Lo zenzero ha un pugno molto caratteristico. Quando una ricetta richiede zenzero fresco e sei fuori di esso, avete opzioni. Mentre non c’è dupe esatto per la radice distintiva, è possibile sostituire spezie simili o complementari che possono ugualmente migliorare la vostra ricetta. Cambieranno un po ‘ il prodotto finale da quello che originariamente doveva essere, ma può essere una buona cosa.,

Zenzero macinato

Lo zenzero macinato sarà molto più mite e meno astringente dello zenzero fresco, senza gli oli essenziali che gli danno il suo calcio. A seconda di quanti anni ha il tuo zenzero macinato, il suo sapore potrebbe essere ancora più diminuito. Ma se sei in un pizzico, probabilmente è la cosa migliore. Utilizzare 1/4 cucchiaino di zenzero macinato per ogni 1 cucchiaio di zenzero fresco richiesto in una ricetta.

Tieni presente, tuttavia, che di solito non funziona il contrario. Cioè, lo zenzero fresco in genere non sostituisce la polvere di zenzero nelle ricette di dessert., Come accennato, è piuttosto astringente e ha un profilo aromatico piuttosto diverso. In questo caso, è meglio sostituire un’altra spezia del tutto.

Altre spezie

Se stai facendo un pane, cotto bene o un dessert che richiede zenzero macinato, una quantità uguale di pimento, cardamomo, cannella, macis o noce moscata potrebbe funzionare. Non è che il pimento o la cannella abbiano il sapore dello zenzero, ma che siano spezie complementari. Pumpkin pie spice è un’altra opzione da considerare. È tipicamente una miscela di zenzero, cannella, noce moscata e pimento., Questi sostituti cambieranno leggermente il sapore e il colore del piatto, ma funzioneranno bene in un pizzico. Quando si esegue questa operazione, aggiungere 1/2 la quantità di zenzero macinato richiesto, e andare da lì, degustazione come si va.

Zenzero cristallizzato

Lo zenzero cristallizzato è anche conosciuto come zenzero candito o zenzero glace (glace significa ghiaccio in francese, e questo zenzero sembra essere rivestito in cristalli di ghiaccio). È fondamentalmente zenzero fresco che è stato cotto in acqua zuccherata e arrotolato nello zucchero., Se hai una ricetta che richiede questo ingrediente, puoi sostituire 1/8 cucchiaino di zenzero macinato per ogni cucchiaio di zenzero cristallizzato. Potrebbe essere necessario aggiungere zucchero, a piacere, per compensare.

Che funziona a 1 cucchiaino di zenzero macinato per ogni 1/2 tazza di zenzero cristallizzato. Se la tua ricetta usa lo zenzero cristallizzato come guarnizione, scegli qualcos’altro o omettilo. Lo zenzero macinato non sarà un buon sostituto in questa situazione.

Congelamento e conservazione

Lo zenzero fresco si congela magnificamente., Tieni una radice di zenzero nel congelatore e tirala fuori ogni volta che ne hai bisogno per una ricetta. Non devi nemmeno scongelarlo prima. Basta grattugiare quanto ti serve e riporre il resto nel congelatore per la prossima volta.

Ci sono alcuni trucchi per conservare correttamente lo zenzero. Puoi anche assicurarti di avere lo zenzero a portata di mano quando ne hai bisogno coltivando la pianta fiorita sul davanzale della finestra.,