In passato, alle persone con diabete è stato detto di evitare lo zucchero come un modo per controllare il diabete. E ancora oggi, si può sentire qualcuno che conosci ti dicono le stesse informazioni. Ma la verità è che la ricerca ha dimostrato che le persone con diabete possono godere di zucchero e alimenti contenenti zucchero, nel contesto di una dieta equilibrata. Questa sezione demistifica gli zuccheri.,

In questa sezione, imparerai a conoscere:

  • Zuccheri
  • Alcoli di zucchero
  • Dolcificanti artificiali

Comprendere gli zuccheri

Contrariamente all’opinione popolare, le persone con diabete possono mangiare zuccheri e raggiungere ancora i loro obiettivi di zucchero nel sangue. La ricerca mostra che la quantità totale di carboidrati che si mangia ha il più grande effetto sul livello di zucchero nel sangue. Quindi, come si inserisce lo zucchero nella foto?,

Zucchero si trova in:

  • zucchero da Tavola
  • zucchero
  • Melassa
  • Miele
  • zucchero a Velo
  • zucchero di Canna
  • zucchero
  • nettare di Agave
  • Sciroppi come sciroppo di mais, sciroppo d’acero
  • Altri nomi di zucchero che si potrebbe leggere sono il glucosio, il fruttosio, destrosio, maltosio e saccarosio

lo Zucchero, come tutti i carboidrati, contiene l’energia di un alimento. Ogni grammo di carboidrati ha circa 4 calorie.

Un cucchiaino di zucchero ha circa 5 grammi di carboidrati e 20 calorie., Un cucchiaio di zucchero ha circa 15 grammi di carboidrati e 60 calorie. Quindi potrebbe non sorprendere che lo zucchero e gli alimenti contenenti zucchero abbiano ancora un impatto sulla glicemia e sul peso corporeo, proprio come altri alimenti a base di carboidrati.

Posso includere lo zucchero nel mio piano pasto?

Occasionalmente puoi mangiare zucchero e cibi contenenti zucchero. Proprio come altri alimenti a base di carboidrati, conta i grammi di carboidrati nei tuoi dolci e assicurati di rimanere all’interno del tuo budget di carboidrati per il pasto o lo spuntino., Dolci o dessert dovranno sostituire un’altra scelta di carboidrati per soddisfare gli obiettivi di zucchero nel sangue e peso corporeo. Poiché gli alimenti contenenti zucchero possono anche essere ricchi di calorie e grassi, mirare a piccole porzioni di dolci.

Come leggo le etichette degli alimenti per lo zucchero?

Quando leggi le etichette degli alimenti, i grammi di zucchero sono già inclusi nella quantità totale di carboidrati, quindi non è necessario contare questa quantità di zucchero separatamente. I grammi di zucchero elencati includono sia zuccheri naturali, da frutta o latte, sia zuccheri aggiunti., Per ulteriori informazioni sulla lettura delle etichette, consulta il nostro esempio di etichetta nutrizionale.

Una parola sul trattamento di un basso livello di zucchero nel sangue (ipoglicemia)

Gli zuccheri semplici sono facili da digerire e possono aumentare rapidamente i livelli di glucosio nel sangue se mangiati da soli. Ecco perché questi sono i tipi di zuccheri suggeriti per il trattamento dell’ipoglicemia o della glicemia bassa. Ma quando lo zucchero viene mescolato con il grasso, la digestione viene ritardata. Gli alimenti che contengono noci, burro di arachidi o grassi come cioccolato, barrette di caramelle, gelati o biscotti non aumentano lo zucchero nel sangue abbastanza velocemente., Quindi, se si dispone di un basso livello di zucchero nel sangue, bastone con scelte di zucchero senza grassi come jelly beans, succo di frutta, o zollette di glucosio. Scopri di più sull’ipoglicemia.

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Alcoli di zucchero

Gli alcoli di zucchero sono un tipo di dolcificante a calorie ridotte e possono essere trovati in prodotti etichettati come “senza zucchero” o “senza zucchero aggiunto.”Questo può includere caramelle senza zucchero, dessert e barrette energetiche. Ma non fatevi ingannare – gli alcoli di zucchero sono ancora una forma di carboidrati e influenzano ancora i livelli di zucchero nel sangue.,

Esempi di alcool di zucchero includono:

  • Sorbitolo
  • Xilitolo
  • Mannitolo
  • Isomalto
  • Maltitolo
  • Lactitolo
  • Idrogenato, Amido di Idrolizzati

Ecco cosa devi sapere:

Perché lo zucchero alcoli sono più difficili per il corpo a digerire, l’effetto sui livelli di zucchero nel sangue è inferiore a quello dello zucchero. Gli alcoli di zucchero hanno circa la metà della quantità di calorie rispetto allo zucchero e ad altri tipi di carboidrati., Quando si contano i carboidrati per i prodotti a base di alcoli di zucchero, sottrarre metà dei grammi di alcol zuccherino elencati sull’etichetta alimentare dai grammi totali di carboidrati.

Ricorda che poiché gli alcoli di zucchero sono più difficili da digerire per il tuo corpo, mangiare troppi alcoli di zucchero può causare disturbi digestivi come gas, crampi e diarrea. Quindi, mentre è sicuro mangiare prodotti con alcoli di zucchero, è meglio limitare la quantità.,

Ora esercitiamoci a contare i carboidrati usando l’etichetta del cibo di esempio mostrata qui:

  • Individua il carboidrato totale in una porzione. Vedrai che il carboidrato totale è di 29 grammi.
  • La quantità di alcol zuccherino è di 18 grammi per porzione.
  • Calcolare la metà dei grammi di alcool di zucchero (18 grammi di alcool di zucchero diviso per 2 è uguale a 9 grammi).,
  • Sottrarre solo la metà dei grammi di alcol di zucchero dal totale dei carboidrati Contare questo prodotto come 20 grammi di carboidrati (29 grammi di carboidrati totali meno 9 grammi di alcol di zucchero equivale a 20 grammi di carboidrati).

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Autovalutazione Quiz

Autovalutazione quiz sono disponibili per gli argomenti trattati in questo sito. Per scoprire quanto hai imparato sulla comprensione dei carboidrati, prendi il nostro quiz di autovalutazione quando hai completato questa sezione. Il quiz è a scelta multipla., Si prega di scegliere il singolo migliore risposta ad ogni domanda. Alla fine del quiz, il tuo punteggio verrà visualizzato. Se il tuo punteggio è oltre il 70% corretto, si sta facendo molto bene. Se il tuo punteggio è inferiore al 70%, puoi tornare a questa sezione e rivedere le informazioni.