“Delmonico” reindirizza qui. Per l’hotel a New York City precedentemente noto come Hotel Delmonico, vedi Trump Park Avenue. Per il ristorante di famiglia Delmonico a 2 South William Street a Manhattan, vedi Delmonico.

La bistecca Delmonico o bistecca Delmonico (/dllˈmnnkkoo/, italiano: ) è uno dei numerosi tagli di manzo (di solito ribeye), con una preparazione a taglio spesso resa popolare dal ristorante Delmonico a New York durante la metà del 19 ° secolo.,>

Tagli di carne di Manzo

nomi Alternativi

New York strip steak, Kansas City bistecca striscia, striscia di lonza, shell bistecca, bistecca striscia, lombo disossato disossato club bistecca

Tipo

Striscia Bistecca
Breve Lombo o a Coste taglio di carne di manzo

Delmonico bistecca

Un Delmonico bistecca può essere uno qualsiasi dei vari tagli di bistecca di manzo, utilizzando preparazioni che variano da regione a regione, negli Stati Uniti., Il termine “bistecca Delmonico” potrebbe riferirsi a qualsiasi bistecca tagliata a spessore.

Oltre alla bistecca, il pasto originale comprendeva anche un piatto di patate, noto come patate Delmonico, preparato facendo un piatto di purè di patate condito con formaggio grattugiato e pangrattato imburrato, poi cotto fino a doratura e servito fumante.