Il sushi è uno degli alimenti più popolari nella cucina giapponese. Per la maggior parte delle persone che vivono al di fuori del Giappone e inconsapevoli della cucina diversificata del paese, tutti i tipi di sushi sono gli stessi. La verità è che ci sono molti modi per fare il sushi. Due dei più popolari sono cut roll (o semplicemente roll) e hand roll.

In questa breve guida, saremo confrontando rotolo taglio vs sushi rotolo mano., Parleremo delle loro somiglianze e differenze per aiutarti ad elevare le tue conoscenze sul cibo giapponese appetitoso. kni

Che cos’è il Sushi?

Prima di ogni altra cosa, parliamo prima di cosa sia il sushi. Si tratta di un elemento per eccellenza nel menu di molti ristoranti giapponesi. Per capire la cultura giapponese e la ricca scena alimentare della nazione, devi capire il sushi.

Il sushi va oltre il pesce crudo. L’ingrediente principale del sushi è il sashimi, che significa pesce crudo in inglese., Il sushi non si riferisce all’ingrediente nel cibo ma a un modo di preparazione del riso. È obbligatorio per il sushi avere riso, ma non sempre ha pesce. È fatto usando riso giapponese e frutti di mare, come pesce e gamberi. Il riso a grana media utilizzato nella preparazione del sushi è tradizionalmente condito con aceto, che gli conferisce un gusto unico.

Ci sono due tipi principali di rotolo di sushi – cut e rotolo di mano. Per saperne di più, la prossima sezione parlerà di ciò che li rende simili e diversi.

Un rotolo tagliato o rotolo è localmente conosciuto come maki por makizushi in gergo alimentare giapponese., Il nome implica la bobina o l’involucro, che è un riferimento al modo della sua preparazione. Un rotolo di mano, d’altra parte, è chiamato temaki nella lingua locale.

Cut Roll vs Hand Roll Sushi

Per mettere le cose in chiaro, ecco un rapido sguardo alle loro somiglianze e differenze.

Ingredienti

Nella comprensione dei due alimenti, una delle prime cose che si dovrebbe guardare è gli ingredienti che vengono utilizzati. Questo avrà un enorme impatto sul sapore generale., Soprattutto per un mangiatore esigente, sapere cosa succede nel tuo cibo è importante per avere una piacevole delizia culinaria.

Ci sono due ingredienti che sono sempre presenti in entrambi i tipi di sushi – riso e nori (un involucro di alghe). Vengono aggiunti pesce crudo, altri frutti di mare, frutta e verdura. Tra i due, il rotolo tagliato spesso contiene più ingredienti grezzi rispetto al sushi a mano. Se avete intenzione di fare questo cibo da soli, è possibile ottenere creativo con cosa aggiungere, ma attenersi alle basi per mantenerlo autentico.,

Shape

Quando si parla di cut roll vs hand roll sushi, una delle maggiori differenze da notare è la forma. Questo è direttamente correlato a come sono fatti i due alimenti. Più tardi, ti daremo una rapida guida passo – passo su come preparare questi deliziosi cibi giapponesi.

Nel caso di un rotolo di sushi tagliato, la forma è tubolare o cilindrica. Questo perché viene prima preparato come un tubo, quindi viene tagliato dopo per dividerlo in pezzi rotondi più piccoli. D’altra parte, un sushi a mano ha la forma di un cono.,

Size

A parte le loro differenze di forma, i due saranno anche diversi in termini di dimensioni. Cut roll sushi è più piccolo se si conta in base a un singolo pezzo e non l’intero tubo prima di essere tagliato. Poiché il sushi a mano ha la forma di un cono, ci si può aspettare che sia di solito più grande.

Mangiare

I due tipi di sushi sono anche diversi in termini di modo in cui vengono mangiati. Il modo corretto per mangiare il sushi tagliato è usare le bacchette., D’altra parte, a causa della forma a cono del sushi roll mano e dal momento che è più grande, si mangia con le mani invece. Questo è il modo migliore per godere invece di cercare di guardare sofisticato utilizzando le bacchette.

Preparazione

Il modo di preparazione è un’altra enorme differenza tra il troppo. Per illustrare meglio questo, di seguito, daremo una rapida occhiata a come puoi preparare due dei tipi di sushi che incontrerai in Giappone.,

Come fare il rotolo di sushi tagliato

Per fare il rotolo di sushi tagliato, la prima cosa che devi fare è far bollire 20 tazze di riso giapponese a grana corta. Scegliere il riso giusto è un passo cruciale in quanto ciò avrà un enorme impatto sulla qualità complessiva del sushi che farai.

In un piano cottura, cuocere a fuoco lento circa mezza tazza e un cucchiaio di aceto di riso. Aggiungere un cucchiaino di sale e ¼ di tazza di zucchero. Versarlo sul riso e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Preparare un tappetino di bambù o makisu. Questo fungerà da rullo e uno degli strumenti più importanti di cui avrai bisogno., Sopra il tappetino di bambù, appoggia il tuo nori. I fogli di alghe copriranno il riso.

Tagliare le verdure a strisce sottili e lunghe. Carote e cetrioli sono due delle scelte più popolari. Inizia sul sicuro e attenersi agli ingredienti di base.

Bagnare le mani in modo che il riso non si attacchi. Scegli il riso dalla ciotola e assemblalo sulla parte superiore del nori. Distribuire il riso in modo uniforme e aggiungere le verdure che si desidera. Aggiungi carne di granchio, pesce, gamberetti o qualsiasi altro ingrediente che ti piace. Arrotolare saldamente il tappetino. Una volta che è in una forma di tubo, togliere il tappetino di bambù. Tritare con un coltello pulito e affilato., Questa è una procedura importante, quindi assicurati di fare un taglio il più pulito possibile.

Come fare il sushi a mano

Come quando fai un rotolo di sushi tagliato, la prima cosa che devi fare è preparare il riso. La preparazione sarà simile ai passaggi sopra menzionati.

Una volta che il riso è cotto, è ora possibile iniziare con il montaggio. Non avrai bisogno di un tappetino di bambù quando fai il sushi a mano., Prima di iniziare con il montaggio, affettare il pesce crudo, verdure e altri ingredienti che si desidera aggiungere nel vostro sushi.

Taglia il nori a metà. Tagliarlo in un’altra metà se vuoi che i tuoi rotoli siano più piccoli. Nella maggior parte dei casi, metà del foglio è sufficiente. Con le mani completamente asciutte, appoggia il foglio sulla parte superiore della mano non dominante. Quindi, usa la tua mano dominante per raccogliere il riso. Appiattire il riso e aggiungere le fette dei vostri ingredienti preferiti.

Piegare l’angolo in basso a sinistra dell’involucro in una forma a cono. Continuare a rotolare fino a quando si è in grado di formare in un cono.,

Consigli e trucchi per preparare il Sushi

Indipendentemente dal fatto che si tratti di un rotolo tagliato o di un rotolo di sushi che si intende preparare, di seguito sono riportate alcune delle cose più importanti da tenere a mente.

  • Come accennato in precedenza, la scelta del riso è fondamentale. Gli chef giapponesi concordano sul fatto che il riso più vecchio e più duro è migliore. Se mescolato con il condimento, questo renderà la consistenza eccellente. Sarà anche più facile da preparare in quanto non sarà troppo appiccicoso.
  • Imparare l’arte del sushi rotolamento., Se si utilizza un tappetino di bambù per formare un tubo o si utilizza la mano per creare una forma a cono, rotolare senza intoppi e con una leggera pressione. Prima di rotolare, premere saldamente il riso in modo che sia piatto. Quando si tira con forza eccessiva, si potrebbe finire per rovinare la forma. D’altra parte, quando si tira con troppa forza, la forma del sushi potrebbe non reggere.
  • Quando si sta tagliando sushi, che sarà il caso in un rotolo di taglio, è una buona pratica per pulire il coltello con un panno umido dopo ogni taglio., Questo rimuoverà il riso sulla superficie e impedirà che la lama sia appiccicosa. In questo modo, i tagli appariranno più puliti.
  • Sperimenta con diverse salse. Questo avrà un impatto in gran parte il gusto del sushi. Nella maggior parte dei casi, sarà una questione di preferenze personali.
  • La presentazione ha un ruolo chiave da svolgere nel gustare un buon sushi. Disporlo bene in un piatto e sembrerà più impressionante. Sarà un piacere non solo per l’appetito ma anche per gli occhi.,

Conclusione

Ora che hai raggiunto la fine di questa breve guida su cut roll vs hand roll sushi, speriamo che tu abbia imparato una cosa o due. I due tipi di sushi usano ingredienti simili, ma la differenza principale risiede nella preparazione e nell’aspetto. Il rotolo di sushi tagliato è tubolare o cilindrico. D’altra parte, il sushi a mano è conico. Inoltre, si mangia un rotolo di sushi taglio con le bacchette mentre si mangia sushi rotolo mano con la mano. Indipendentemente dalle differenze tra i due, una cosa è certa: entrambi hanno un buon sapore!