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Torna quando ho fatto il mio tempo su diete terapeutiche, ho disperatamente desiderava un po ‘ di cibo normalità in forma di ottenere da sgranocchiare qualcosa di croccante, mentre ho visto un film con la fam. So che è possibile guardare un film senza mangiare nulla, ma non mi sembrava giusto andare in una notte di film senza snack!,

Popcorn non era permesso. Le patatine erano fuori. In effetti, qualsiasi cosa da una borsa al negozio era un no-no grazie a qualche tipo di olio proibito o aroma tabù. E così è iniziato il mio amore per le patatine di verdure al forno fatte in casa! Sono croccanti, sono salati e sono qualcosa che posso tranquillamente sgranocchiare mentre guardiamo Frozen per la 495a volta. E si uniscono in circa 45 minuti, grazie all’uso della tua fidata affettatrice mandoline.,


Ho fatto patatine al forno con tutti i tipi di verdure. Patate dolci, barbabietole, zucca gialla, zucchine, rutabaga, pastinaca, patate, oh mio! E l’unica vera differenza nel prepararli tutti è separarli in due categorie: alto contenuto di acqua (si pensi a zucchine, zucca, barbabietole) e basso contenuto di acqua (si pensi a patate dolci, rutabaga, taro).

Per le verdure a bassa acqua, si dirigono direttamente nel forno e ne escono croccanti e fantastici., Per le verdure ad alta acqua, li salate per un po ‘per rilasciare un po’ di umidità in più, e questo li aiuta a croccare bene! Entrambi i tipi di verdure ottenere un leggero rivestimento di olio di avocado per aiutarli a croccante un po ‘ in forno.

Puoi fare questi chip senza olio, ma trovo che ottengano più di una texture liofilizzata (sai, quella trama un po ‘ ariosa/polverosa) invece di croccante come un chip. Non male, ma sicuramente diverso da quello che il vostro negozio-comprato chips veggie standard!, Un po ‘ di olio va un lungo cammino qui, quindi non abbiate paura di usarlo!

Ingredienti

  • patate Dolci, rossi o dorati, bietole, zucchine, zucca di estate, taro, rutabaga, patate bianche, o una combinazione di
  • sale marino Multa
  • olio di Avocado

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 300°. Foderare due teglie con carta da forno e mettere da parte.
  2. Pulire le verdure e poi sbucciare, se lo si desidera (di solito lascio le bucce su tutto tranne il taro e le rutabaga)., Usando un mandolino, affettare le verdure a fette sottili.

Per verdure ad alto contenuto di acqua (barbabietole, zucchine, zucca estiva):

  1. Posare le fette di verdure in uno strato su carta assorbente. Cospargere abbondantemente con sale marino. Mettere da parte e lasciare sudare l’umidità in eccesso per 15 minuti.
  2. Quando sono trascorsi 15 minuti, utilizzare asciugamani di carta per tamponare l’umidità extra. Trasferire sulle teglie preparate in uno strato, quindi spazzolare o spruzzare con olio di avocado.
  3. Mettere le teglie in forno e cuocere per 15 minuti., Dopo 15 minuti, ruotare le pentole (compresi i rack di commutazione). Cuocere altri 15 minuti, quindi ruotare di nuovo. Cuocere altri 5-10 minuti, o fino a quando le patatine sono marroni e si sentono leggermente croccanti. Alcuni chip potrebbero croccante prima di altri-rimuovere quelli come finiscono.

Per le verdure a basso contenuto di acqua (patate dolci, taro, rutabaga, patate bianche):

  1. Mettere le fette di verdura in una grande ciotola, aggiungere abbastanza olio per ricoprire leggermente tutte le fette e gettare a cappotto. Assicurarsi che tutti i lati di ogni fetta siano ben rivestiti.,
  2. Posizionare le patatine in uno strato sulle teglie preparate. Cospargere leggermente con il sale marino.
  3. Mettere le teglie in forno e cuocere per 15 minuti. Dopo 15 minuti, ruotare le pentole (compresi i rack di commutazione). Cuocere altri 15 minuti, quindi ruotare di nuovo. Cuocere altri 5-10 minuti, o fino a quando le patatine sono marroni e si sentono leggermente croccanti. Alcuni chip potrebbero croccante prima di altri-rimuovere quelli come finiscono.,

Note

  • Vuoi tagliare le tue verdure sottilmente come il mandolino andrà senza che le verdure siano sottili di carta / trasparenti. Sul mio mandolino, questa è la seconda impostazione più sottile.
  • Tutti questi chip saranno croccanti ancora di più quando fresco, quindi non preoccupatevi se sono un po ‘ floppy ancora quando li si prende fuori. Questo è particolarmente vero con zucchine, zucca estiva e barbabietole.

Informazioni nutrizionali:

Dimensione della porzione: 1 tazza
Quantità per porzione:Calorie: 79total Fat: 0.,9gSaturated Fat: .2gCholesterol: 0mgSodium: 151mgCarbohydrates: 16.6gFiber: 3.5gSugar: 6gProtein: 2.7g