Cos’è la polvere di Arrowroot e quali sono i suoi usi in cucina?

Tutto Su Maranta – che Cosa è e quali sono i suoi usi

che Cosa è arrowroot polvere, come si usa e quali sono i suoi benefici per la salute? Scopri tutto quello che c’è da sapere su questo amido senza cereali in questa guida definitiva per arrowroot.,

Per quanto amo condividere tutte le mie deliziose ricette, una volta ogni tanto mi piace anche portarvi nella mia dispensa e mostrarvi i miei ingredienti preferiti di tutti i tempi. Dopo il nostro piccolo parlare di zucchero di cocco e agar agar, mi piacerebbe parlare di arrowroot oggi.

Che cos’è la polvere arrowroot e a cosa serve?

Arrowroot powder è un amido bianco e polveroso che è naturalmente senza glutine, senza cereali, vegano e paleo-friendly. Viene estratto dalla radice di una pianta tropicale nota come Maranta arundinacea., Quando la radice viene raccolta, sembra piuttosto simile alla radice di manioca, o yucca, quindi è di forma oblunga.

Come amido privo di cereali, molte persone con pance sensibili lo trovano più facilmente digeribile. Un altro bonus degno di nota è che contiene un po ‘ di fibra che aiuta a mantenere le cose “in movimento” in più ti riempie. Un po ‘ come la farina d’avena, se capisci cosa intendo.

E ci sono più benefici per la salute! Arrowroot contiene una notevole quantità di potassio, ferro e vitamine del gruppo B, che è ottimo per accelerare quel metabolismo invernale stanco, e aiuta con la circolazione e la salute del cuore.,

La polvere di Arrowroot è anche conosciuta come farina di arrowroot e talvolta anche chiamata amido di arrowroot. Sono tutti uguali. La maggior parte dei negozi di alimentari lo vendono vicino a farina, cereali o altri prodotti da forno. Si desidera scegliere un marchio di alta qualità e conservarlo ermeticamente sigillato in un luogo fresco e asciutto.

Ora che abbiamo stabilito che è generalmente impressionante, passiamo ai suoi usi più comuni!

Come usare arrowroot come addensante:

Arrowroot è un agente addensante ben noto e quello che amo è che resiste alle miscele acide., Mi piace usarlo per l’ispessimento salse di frutta come salsa di mirtilli o davvero qualsiasi salse leggermente acide come salsa teriyaki dolce.

E poi c’è tutto il mondo salato di salse, zuppe e sugo!

Quando si utilizza la polvere di arrowroot come addensante per salse e sugo, ci sono un paio di cose da ricordare.

1. Proprio come con l’amido di mais, fai sempre prima una sospensione. Mescolare la polvere con una piccola quantità di liquido freddo prima e mescolare fino a quando molto liscia. Questo si chiama fare una sospensione, e lo fai sempre., A seconda della salsa, è possibile utilizzare brodo, vino o succo di frutta invece di acqua. Evitare di aggiungere polvere di arrowroot a un liquido caldo. Ciò farà sì che le molecole di amido si gonfino immediatamente e formino brutti grumi.
2. È importante sapere che arrowroot si romperà a temperature più elevate. A parte l’amido di mais, che deve essere cotto un po ‘ per ridurre la sensazione amidacea, NON vogliamo cucinare questo amido. Ecco perché aggiungiamo la sospensione alla fine della ricetta, subito prima di servire.
3. Assicurati di attenersi agli importi elencati nella ricetta., Quando aggiunto troppo liberamente, la salsa o sugo potrebbe trasformarsi in un gloppy, pasticcio di gelatina.

Come usare la polvere di arrowroot per la cottura:

Anche se è usato principalmente come addensante, la polvere di arrowroot ha molti più usi in cucina. Uso la polvere di arrowroot in molti dei miei dolci al forno mescolati con altre farine, come farina di mandorle, farina di cocco o farina di tapioca. Impressionante per il pane e dessert-tipo di ricette.,

Raggiungo arrowroot ogni volta che vorrei rendere le cose un po ‘più croccanti o croccanti, motivo per cui mi piace aggiungerne un po’ a sbriciolate, patatine o sbriciolate. Si potrebbe cappotto patatine fritte di patate dolci in una spolverata di polvere arrowroot poco prima della cottura per renderli croccante un po ‘ di più.

E perché non mescolare l’amido di arrowroot con una miscela di erbe essiccate per ricoprire il pollo prima di friggere o cuocere come ho fatto con le mie cotolette di pollo sane?

Come sostituire Arrowroot:

Arrowroot vs amido di mais:

L’amido di mais è l’addensante tradizionale che tutti conosciamo, utilizzato in cucina come addensante per sughi, stufati e salse. A differenza dell’amido di mais, la polvere di arrowroot viene estratta in un metodo semplice e più naturale, senza l’uso di calore elevato o prodotti chimici aggressivi., I tuberi vengono lavati, la pelle esterna viene rimossa, le radici vengono sbattute e sbattute in una polpa. La polpa viene tesa e drenata dal liquido e il liquido si asciuga in una polvere bianca fine. Voilà. Hai arrowroot.

A causa di allergie al mais e per evitare qualsiasi cosa OGM e pesticidi carichi, sempre più persone sono alla ricerca di sostituti e alternative all’amido di mais. Così arrowroot ha rapidamente guadagnato popolarità.

Arrowroot powder è un ottimo addensante e può facilmente sostituire l’amido di mais., Non ha sapore e lascia il cibo lucido e chiaro, mentre l’amido di mais ha un leggero sapore e spesso lascia il cibo un po ‘ nuvoloso e opaco.

Che cosa è un buon sostituto per arrowroot polvere?

Per 2 cucchiaini di polvere di arrowroot necessari in una determinata ricetta, è possibile utilizzare una di queste alternative:

• 1 cucchiaio di tapioca a cottura rapida
• O 1 1/2 cucchiaini di amido di mais
• O 1 cucchiaino di fiocchi di purè di patate

Il miglior sostituto del Cheto per l’addensante di arrowroot, Fornisce una consistenza cremosa e funziona come emulsionante, incoraggiando i liquidi che di solito non amano l’un l’altro per mescolare insieme. Un altro grande ingrediente da aggiungere alla vostra dispensa, dovrebbe essere flirtare con l’idea di andare keto.,re il mio preferito dolci e salate, piatti a base di amido di arrowroot:

gustose ricette:

Cinese 5 Spezie Verdure Stir-fry

Pollo Pot Pie Zuppa

Salsa Teriyaki per il mio Foglio di Pan di Pollo

senza Glutine Cheddar erba Cipollina Zucchine Pane

Dolci ricette a base di arrowroot polvere:

Paleo di Lamponi Burro di Mandorle Bar

Paleo Farina di Mandorle con gocce di Cioccolato “Scones”

Sano Fragola Calzolaio

Fudgy Paleo Brownies