Come raccogliere i pinoli

Se hai mai comprato i pinoli nel negozio, le probabilità sono che si sta mangiando le importazioni Cinesi, che sono spesso di dubbia provenienza. E anche se siete vigili su dove i vostri pinoli provengono da e comprare, diciamo pinoli italiani, si può ottenere di alta qualità, ma si paga per esso attraverso il naso.

Perché non ci sono pinoli americani, chiedi?, Beh, ci sono. Devi solo andare a cercarli da solo. Richiede una certa persistenza, ma ecco come raccogliere i pinoli.

Prima di tutto, devi davvero vivere in Occidente per farlo. A meno che tu non possa trovare un pino cembro italiano randagio piantato da qualche parte come un albero paesaggistico, i pinoli orientali sono troppo piccoli o hanno conchiglie troppo difficili da perdere tempo. Scusate, ragazzi.

Se sei in Occidente, stai cercando principalmente due tipi, entrambi chiamati piñons: Pinus edulis e P. monophylla., Sì, alcuni altri pini hanno noci di buon gusto, principalmente il pino zucchero e il pino grigio, di cui ho scritto prima. Ma la vera azione è con i due piñon.

Dove trovarli?

Pinus edulis è per lo più un albero del sud-ovest, e si può cercare è da San Bernardino County in California per la maggior parte di Arizona, New Mexico e Utah, Colorado meridionale e occidentale, due contee meridionali in Wyoming, e due contee al di fuori di El Paso, Texas.,

Pinus monophylla è un grande albero del bacino, e lo troverai sul lato orientale della Sierra Nevada in California, così come in tutto SoCal, quasi tutto il Nevada e l’Arizona, tutto lo Utah occidentale e meridionale, due contee meridionali nell’Idaho e, stranamente, la contea di Luna nel Nuovo Messico.

Entrambi sono piuttosto scrubby cercando alberi di pino che come l’alto deserto. L’albero a destra è un piñon — P a foglia singola., monophylla – nella California orientale ed è tipico della specie. P. edulis, il piñon a due foglie, ha un aspetto simile se non addirittura scragglier.

Una volta trovati alcuni alberi, inizia a esplorarli all’inizio di agosto. Stai cercando alberi che hanno un sacco di pigne verdi su di loro. Non tutti gli alberi imposteranno i coni e solo Madre Natura sa perché. Ma puoi trovare alberi carichi accanto a quelli sterili. A volte piccole variazioni di elevazione o se gli alberi sono su una parete nord o sud di un pendio possono importare molto. Una volta trovati gli alberi, ricorda dove sono.,

Tornare a loro intorno Labor Day. Sembra presto, ma è necessario battere il Folle Roditore Posse (IRP) a questi gustosi dadi. Nel mio posto, ci sono diversi chipmunk o scoiattolo terra fori sotto ogni piñon e sono solo in attesa di ogni cono per aprire. Scommetto che i dadi sono andati entro 24 ore dall’apertura di un cono. In nessun caso puoi aspettare fino a ottobre per raccogliere i tuoi dadi, o rischi di farli scappare via dall’IRP.

Come raccogliere?, In primo luogo, acquistare un paio di guanti da giardinaggio a buon mercato. I coni sono rivestiti in pece, una resina appiccicosa dall’odore dolce che otterrà su tutto. Sembra essere uno degli odori più belli del mondo, quindi non è tutto male. Ma i tuoi guanti saranno distrutti, quindi preparati per questo. Scegli ogni cono in un sacchetto di carta.,

Quando si arriva a casa, posare il verde coni in basso lamina di tostatura vassoi o alcuni altri superficiale, ampio contenitore in cui è possibile impilare più di due coni profondo — se si mettono troppo in profondità possono ottenere ammuffito. Goditi il meraviglioso aroma e aspetta. Alla fine, inizieranno ad aprirsi da soli.,

Quando i coni si aprono, circa 3 settimane o giù di lì, scegli tutti i dadi dall’interno. Avrai un po ‘ di pece sulle mani, ma si stacca con l’olio.

Non tutti i dadi saranno buoni, ahimè. È un fatto di lavorazione di pinoli che può essere deprimente. Tutto ciò che aspetta e lavora, ea volte il tuo rendimento è un 50 percento scadente o peggio. Succede. Almeno c’è un modo semplice per dire se i tuoi dadi sono buoni o no. Dump tutti i dadi in un secchio d’acqua., Circa l ‘ 85 per cento di quelli che galleggiano non sono buoni. I piombini sono i custodi.

C’è qualcosa che puoi fare con i floater, comunque. Puoi schiacciarli – la maggior parte non avrà alcun dado all’interno — riempire un barattolo di muratore e coprirlo con la vodka. Metti un coperchio sul barattolo, aspetta qualche mese e bam! Bourbon di pinoli. Roba dannatamente buona.

Noterai qualcosa: i dadi scuri sono buoni nuñts. Più scuro è il guscio, più è probabile che il dado sia buono. Il dado a sinistra è un dado P. monophylla, quello a destra è di P. edulis.,

Per quanto riguarda i buoni dadi, dovrai comunque sborsarli. Scopri perché i pinoli acquistati in negozio sono così costosi? Purtroppo, non esiste un modo veloce per sgusciare i pinoli. Il modo più efficace è ancora uno alla volta, e credetemi, ho provato un sacco di modi diversi per sborsare questi piccoli buggers. Questo video lo mostra davvero bene.

Una volta sgusciati, congelare i dadi., Infatti, congelare anche i dadi ancora nel guscio se avete intenzione di tenerli in giro per più di un paio di settimane. I pinoli sono sorprendentemente deperibili. Una volta congelati, tuttavia, i pinoli in guscio si manterranno per 2 anni o più. Oh, e non dimenticare di usare le conchiglie per più bourbon di pinoli bourbon

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Killer pine nut cookies! Facile da fare e, come le patatine, difficile da mangiare solo uno

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