La scorza di limone aggiunge il sole a tutte le tue zuppe, insalate e dessert al limone preferiti in primavera e in estate! Non hai bisogno di un gadget di fantasia, sia; ecco come scorza di un limone con (quasi) tutto quello che hai in cucina, così come fare una foto perfetta torsione per qualsiasi cocktail.
Un po ‘ di scorza di limone, o qualsiasi scorza di agrumi, davvero, può fare cose incredibili al cibo. Se stai facendo qualcosa che ha bisogno di un po ‘di grinta, ma non sai cosa—è probabile che un po’ di scorza di limone profumata possa salvarla dall’essere nascosta nel frigo, per non essere mai più mangiata.,
E buone notizie! Non c’è bisogno di avere la cucina più ben fornita del mondo per fare la scorza di limone, sia. C’è un sacco di modi per scorza di un limone senza un zester. Ecco come farlo, quindi non c’è semplicemente nessuna scusa unless a meno che, cioè, non hai finito i limoni.
Qual è il significato della scorza di limone?
E, già che ci siamo, qual è la differenza tra la scorza di limone e la scorza di limone?
Bene, gli agrumi sono coperti da una buccia., Che buccia include lo strato interno della pelle, chiamato un albedo, quello che molti si riferiscono a come “midollo.”Il midollo bianco e carnoso è quello che la gente di solito evita perché ha un sapore amaro.
Lo strato esterno della pelle è chiamato flavedo. Ha tutto il sapore, grazie agli oli di agrumi naturali che si trovano appena sotto la superficie.
La differenza tra la scorza di limone e la scorza di limone è che la scorza è fatta esclusivamente dallo strato più esterno dell’agrume: tutto flavedo (sapore) e nessun amaro.
Non tutti gli agrumi hanno lo stesso rapporto tra midollo e pelle, tuttavia., Ad esempio, il pompelmo tende ad avere una pelle spessa con un sacco di midollo protettivo, mentre i lime non hanno quasi nessun midollo. Questa è una distinzione importante quando inizi a zestare diversi frutti.
Cose che puoi usare per la scorza di un limone:
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- Una scatola grattugia. Una grattugia scatola vecchio stile farà il trucco.
- Un coltello da cucina. Un coltello da cucina super affilato è la migliore amica di un cuoco e perfetto per zesting agrumi.
- Un pelapatate., Non importa quale hai, vecchio stile o nuovo conio, un pelapatate funziona alla grande per zesting limoni.
- A zester. Forse ne hai uno in un cassetto da qualche parte. Questo tipo ha una taglierina del canale costruita dentro per le torsioni rapide e facili del cocktail.
- Uno strumento di surform. Un nome di fantasia per una grattugia a bastone, nota anche come microplane, che funziona a doppio dovere per grattugiare formaggio, noce moscata, zenzero o cioccolato. Se hai intenzione di fare un sacco di zesting, questo è uno strumento su cui investire.,
Come la scorza di un limone, tutti i modi:
alcuni consigli prima di iniziare:
Lavare la frutta. Per prima cosa, prima di iniziare a scorza qualsiasi agrume, assicurarsi che qualsiasi cera protettiva viene rimosso il frutto in modo tutto si aggiunge al vostro cibo è luminoso, sapore piccante! Questo piccolo passo in più fa una grande differenza!
Non andare troppo lontano. Non importa quale tecnica si utilizza, non scavare troppo in profondità per il midollo amaro o il frutto succoso., Usa un tocco leggero e assicurati di ruotare il frutto in modo da non esagerare con la griglia. Ricordi, frutto diverso = spessore diverso di pelle.
Fare extra. La scorza di agrumi extra può essere mescolata in sale per fare il sale di Margarita, o in zucchero per aggiungere al tè o glassare. Puoi anche mescolare la scorza di agrumi extra in burro morbido per fare un burro composto che può essere servito su asparagi freschi o salmone al forno.
Quando la vita ti consegna i limoni, prepara il succo di limone. Non buttare via i limoni zested!, Non dureranno a lungo senza la loro pelle protettiva, quindi spremili e mettili in un favoloso condimento per l’insalata, un incredibile pilaf di riso o un cocktail di Whisky Sour.
Se non riesci a pensare a nulla da usare con il succo subito, congelare il succo fresco in un vassoio di cubetti di ghiaccio e conservarlo per le barrette di limone o aggiungerlo a una zuppa fatta in casa per illuminarlo.,
Come scorza un limone con un coltello:
Un coltello da cucina affilato è un modo semplice per ottenere pezzi più grandi di buccia per torte, cocktail e ricette in cui potrebbe essere necessario rimuovere la buccia dopo che ha infuso ciò che stai cucinando con sapore.
Tieni il limone in una mano e il coltello nell’altra. Partendo dalla parte superiore del frutto, tagliare la pelle e rimuovere con cura la buccia a strisce, lavorando intorno al limone. Fai attenzione a non tagliare troppo profondamente; il tuo obiettivo è ottenere la fetta più superficiale possibile.,
Una volta che hai completamente sbucciato il limone, puoi tagliare o tritare i pezzi grandi in una dimensione più piccola e più sottile.
Come zest un limone con una grattugia box:
Una grattugia box è efficace per fare la scorza di limone. Usa le aperture più piccole sulla grattugia della scatola, quella che sembra un piccolo buco ruvido.
Posizionare la grattugia su un tagliere o pulire la superficie di lavoro., Tenendo saldamente la grattugia per la maniglia con una mano e il limone nell’altra, spingere il limone lontano da voi attraverso il lato ruvido della grattugia, rimuovendo la parte colorata del frutto, esponendo il midollo. Ruotare delicatamente il limone, come si va, per ottenere tutta la scorza è possibile da ogni frutto.
Gran parte della scorza potrebbe rimanere bloccata nei piccoli fori della grattugia box; basta rap la grattugia solidamente contro la superficie di lavoro, e la maggior parte della scorza dovrebbe staccarsi.,
Come scorza un limone con un pelapatate:
Molti cuochi trovano che utilizzando un pelapatate standard o y-style funziona splendidamente per rimuovere la buccia esterna del limone.
Tenere il limone in una mano e il pelapatate nell’altra. A partire dalla parte superiore del frutto, utilizzare il pelapatate per tagliare nella pelle e rimuovere con attenzione la buccia in strisce, o una spirale se ti senti di fantasia, lavorando il vostro senso intorno al limone.
Fai attenzione a non tagliare troppo profondamente; il tuo obiettivo è ottenere la fetta più superficiale possibile.,
Una volta che hai completamente sbucciato il limone, puoi tagliare o tritare i pezzi lunghi in una dimensione più piccola e più sottile.
Come scorzare un limone con un microplane:
Questo è uno dei modi più semplici per scorzare un limone, ma una grattugia come il Deiss o il Microplane è uno strumento molto affilato e deve essere trattato con cautela.
Tenere la grattugia in una mano e il limone nell’altra su un tagliere o su un piano di lavoro pulito. Andando in una direzione, spingi il limone lontano da te attraverso il lato ruvido della grattugia, rimuovendo la parte colorata del frutto, esponendo il midollo., Ruotare delicatamente il limone, come si va, per ottenere tutta la scorza è possibile da ogni frutto.
La scorza potrebbe attaccarsi alla parte inferiore della grattugia; basta dare un rubinetto e cadrà.
Come utilizzare un lemon zester o un coltello canale:
Un lemon zester è un gadget one-duty che può o non può includere un coltello canale su un lato.
A seconda che tu abbia bisogno di un contorno o di una scorza, puoi usare una parte o l’altra. Per usare lo zester, tieni il limone in una mano e lo zester nell’altra., Partendo dalla parte superiore del limone, premere le lame rotonde nella pelle e spostarle attraverso il frutto, ruotando in modo da ottenere tutta la scorza possibile.
Per utilizzare un coltello canale, tenere il limone in una mano e il coltello canale nell’altra. Scava la punta della lama a forma di canale nel limone al centro e ruota il limone in modo da fare una buccia lunga e stretta.,
Come fare una torsione al limone:
Per fare una torsione al limone, ruotare delicatamente una lunga striscia di buccia di limone attorno a una cannuccia, fissando ciascuna estremità con spilli per tenerla in posizione. Questo può essere fatto in anticipo; quando il tuo cocktail è pronto, il tuo tocco sarà bello e perfettamente arricciato. Basta ricordarsi di dare un tocco in più sopra la bevanda, per rilasciare gli oli naturali sulla superficie del cocktail.,
Come la Scorza di un Limone
Ingredients
- ▢ 1 lemon
Instructions
To zest lemon with a peeler:
-
Hold the lemon in one hand and the peeler in the other., A partire dalla parte superiore del frutto, utilizzare il pelapatate per tagliare nella pelle e rimuovere con attenzione la buccia in strisce, o una spirale se ti senti di fantasia, lavorando il vostro senso intorno al limone.
Per zest un limone con un coltello:
-
Tenere il limone in una mano e il coltello nell’altra. Partendo dalla parte superiore del frutto, tagliare la pelle e rimuovere con cura la buccia a strisce, lavorando intorno al limone. Fai attenzione a non tagliare troppo profondamente; il tuo obiettivo è ottenere la fetta più superficiale possibile.,
Per la scorza di un limone con una grattugia a scatola:
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Posizionare la grattugia su un tagliere o pulire la superficie di lavoro. Tenendo saldamente la grattugia per la maniglia con una mano e il limone nell’altra, spingere il limone lontano da voi attraverso il lato ruvido della grattugia, rimuovendo la parte colorata del frutto, esponendo il midollo. Ruotare delicatamente il limone, come si va, per ottenere tutta la scorza è possibile da ogni frutto.,
Per la scorza di un limone con un microplano:
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Tenere la grattugia in una mano e il limone nell’altra su un tagliere o su un piano di lavoro pulito. Andando in una direzione, spingi il limone lontano da te attraverso il lato ruvido della grattugia, rimuovendo la parte colorata del frutto, esponendo il midollo. Ruotare delicatamente il limone, come si va, per ottenere tutta la scorza è possibile da ogni frutto.,
Per la scorza di un limone con un lemon zester o un coltello a canale:
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A seconda che tu abbia bisogno di un contorno o di una scorza, puoi usare una parte o l’altra. Per usare lo zester, tieni il limone in una mano e lo zester nell’altra. Partendo dalla parte superiore del limone, premere le lame rotonde nella pelle e spostarle attraverso il frutto, ruotando in modo da ottenere tutta la scorza possibile.
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Per utilizzare un coltello canale, tenere il limone in una mano e il coltello canale nell’altra., Scava la punta della lama a forma di canale nel limone al centro e ruota il limone in modo da fare una buccia lunga e stretta.
Per fare una torsione di limone:
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Ruotare delicatamente una lunga striscia di buccia di limone intorno a una cannuccia, fissando ciascuna estremità con spilli per tenerlo in posizione. Questo può essere fatto in anticipo; quando il tuo cocktail è pronto, il tuo tocco sarà bello e perfettamente arricciato. Basta ricordarsi di dare un tocco in più sopra la bevanda, per rilasciare gli oli naturali sulla superficie del cocktail.,
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