fare la pasta della pizza fatta in casa è più facile di quanto si pensi siguiendo seguendo alcuni passaggi che vi insegneremo oggi, si riuscirà a fare una pizza che non avrà nulla da invidiare a quella delle pizzerie.

la ricetta dell’impasto della pizza richiede pochissimi ingredienti, è una preparazione molto semplice. Ma ha alcuni trucchi che ci accingiamo a dirvi per ottenere una pizza croccante fatta in casa nella base, leggero e facile da digerire., Come tutte le ricette tradizionali, ogni italiano ha i suoi segreti, vi portiamo quelli che il nostro “pizzaiolo” italiano di fiducia ci ha raccontato.

Ti diremo anche come fare la pizza con la pasta madre.

Vi lasceremo anche alcune ricette con la pasta della pizza fatta in casa per lasciarvi tutti senza parole: il classico margarita, 4 formaggi e due pizze con verdure.,

Ricetta pasta pizza

Ingredienti (per 4 pizze, fatte in casa)

  • 1 busta di lievito secco attivo (pari a circa 15 g di lievito di birra fresco pressato)
  • Acqua calda (1/2 tazza + 400 ml)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 kg di farina 00

Come fare l’impasto per la pizza fatta in casa

Attivare il lievito

  • In una ciotola capiente mettere 1/2 tazza di acqua calda e aggiungere la busta di lievito secco attivo.,
  • mescolare un po ‘con un cucchiaio e lasciare riposare circa 10 minuti, fino a quando il lievito si attiva e forma un po’ di schiuma.
  • se si utilizza lievito pressato fresco, non è necessario lasciarlo riposare, basta scioglierlo in acqua tiepida.

Immagine:Bree al forno

Impastare la pasta della pizza

  • una volta attivato il lievito, possiamo preparare la pasta della pizza.
  • aggiungere il resto dell’acqua calda; aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare con un cucchiaio per sciogliere.,
  • aggiungiamo l’olio e iniziamo ad aggiungere la farina, impastando prima con una forchetta e poi con le mani.

  • passiamo l’impasto al tavolo infarinato e impastiamo un po ‘ fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
  • tagliamo il panino in 4 parti. Mettiamo ogni panino in una ciotola o tupper, copriamo con un panno o pellicola trasparente e lasciamo crescere in un luogo caldo, almeno per 3 ore.

cuocere la pizza fatta in casa

  • Preriscaldare il forno a 250°C, riscaldare su e giù.,

  • dopo il riposo la nostra pasta per pizza sarà cresciuta e sarà soffice.
  • impastiamo un po ‘per togliere l’aria, e stendiamo, o con le mani oliate direttamente sulla teglia (anche oliata); o con il rullo, spalmando con un po’ di farina.

  • Condiamo la pizza seguendo la ricetta che abbiamo scelto (di seguito vi lasciamo alcune ricette di pizza fatte in casa), e portiamo al forno per 5-7 minuti., Il tempo dipende un po ‘ dal forno, deve essere rosolato sotto e il formaggio ben sciolto sopra.
  • togliere dal forno, lasciare raffreddare per 2 o 3 minuti, tagliare e servire.

easy pizza dough on video

se vuoi vedere come viene preparato l’impasto in un solo minuto, non perderti la nostra video ricetta.

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trucchi per fare la pizza fatta in casa

quale lievito è meglio per fare la pizza?,

i buoni pizzaioli italiani fanno la pizza con la pasta madre. A casa possiamo usare lievito di birra; lievito secco attivo o lievito pressato fresco. Come hai visto, per un chilo di farina abbiamo usato solo una bustina di lievito. Per rendere la pizza fatta in casa più digeribile, è preferibile utilizzare meno lievito e allungare i tempi di lievitazione. Naturalmente, se siete di fretta, è possibile utilizzare due buste.

la lievitazione della pizza

come sapete, la pasta lievitata cresce con il calore. Ecco perché dobbiamo lasciare l’impasto in un luogo caldo, ma non caldo., In estate non avrai problemi. In inverno, un trucco: riscaldare il forno a 50°C, quindi spegnerlo e mettere l’impasto all’interno. Se lo prepari al mattino per mangiarlo di notte, è sufficiente lasciarlo stare lontano dalle correnti d’aria.

pizza soffice o sottile?

Non esiste una risposta giusta e sbagliata, dipende dai gusti., In Italia, a seconda della regione in cui si incontrano, il mangiare alta e soffice (a Nord), finito o quasi trasparente (a Sud)

Il segreto di una pizza croccante

in Modo che la pizza è croccante e dorata sotto, e il formaggio fuso bene e cuocere un po’, quando si mettere la pizza in forno, mettere sul rack in alto per 5 minuti. Quindi posizionare la padella direttamente sul fondo del forno per altri 2 minuti.

come congelare la pasta della pizza fatta in casa

possiamo congelare la pasta della pizza se ne prepariamo molto., Prepariamo l’impasto come abbiamo visto, e invece di lasciarlo leudar, mettiamo il panino all’interno di un sacchetto per congelare e mettere nel congelatore. Per scongelarlo, abbiamo messo il panino in frigo la sera prima; il giorno dopo al mattino lo abbiamo messo in una ciotola coperta con un panno e lasciato leudar fino alla notte, quando lo cuciniamo.,

Ricetta per la pizza con il lievito naturale

Ingredienti (per 2 pizze-4 persone)

  • 75 g di pasta madre (si può vedere come è fatto qui)
  • 225 g di acqua
  • 350 g di farina
  • 8 g di sale

Come fare la pizza con il lievito naturale

In una ciotola, mescolare il lievito con 125 g di acqua tiepida e mescolare per sciogliere. Aggiungere 150 g di farina, mescolare bene, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 12 ore. Lo facciamo il giorno prima.,

la mattina dopo (se avete intenzione di mangiare la pizza per cena), togliamo l’impasto dal frigo e incorporiamo il resto degli ingredienti, cioè la farina e l’acqua che avevamo lasciato, e il sale. Impastiamo fino ad ottenere una massa liscia e omogenea; dividiamo in due panini, ungiamo un grande tupper o due più piccoli con un po ‘ di olio e mettiamo i panini all’interno. Coprire e lasciare fermentare in un luogo temperato e riparato da correnti d’aria. Da qui si prosegue con la ricetta come abbiamo visto per l’impasto della pizza con il lievito.,99″> PIZZA SPINACI

Pizza di zucchine e basilico

Foto e ricetta di: Maria Lunarillos

Ingredienti: pasta per pizza; zucchine; aglio; basilico fresco, parmigiano reggiano, la mozzarella di formaggio; sale; pepe

RICETTA>> PIZZA ZUCCHINE

Qualche curiosità su pizza

  • anche se pagnotte di pane piatto, con o senza lievito, sono esistiti fin dai tempi antichi, il piatto che oggi è conosciuta come la pizza in tutto il mondo, è stato creato a Napoli.,
  • La più famosa di tutte è la pizza Margherita: la tradizione nel 1889, per onorare la regina d’Italia, Margherita di Savoia, lo chef Raffaele Esposito inventò questo piatto, utilizzando ingredienti che rappresentavano i colori della bandiera italiana: il pomodoro rosso, la mozzarella bianca e il basilico verde.
  • nel 2017 l’UNESCO ha dichiarato la pizza Patrimonio dell’Umanità.