anche se il prodotto finito non è abbastanza colorato e saporito arrosto cavolfiore, bollente è un modo facile e veloce per preparare questo crocifere veggie. E ‘ anche un modo standard per iniziare ricette purè di cavolfiore per un basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico, più veloce alternativa al purè di patate.,
Selezionare e conservare il cavolfiore fresco
Scegliere il cavolfiore migliore e gestirlo correttamente sono i primi passi importanti per trasformarlo in un piatto gustoso. Se stai acquistando una testa intera o un pacchetto di cimette pretagliate, cerca il cavolfiore fermo con cagliata strettamente compattata e un colore avorio uniforme. I fiori non dovrebbero avere macchie marroni o bagnate scolorite. Una testa intera dovrebbe avere fiori densamente disposti, foglie verdi dall’aspetto sano e nessun odore. Dovrebbe sentirsi pesante per le sue dimensioni.,
Refrigerare le teste di cavolfiore intatte in un sacchetto di plastica aperto o perforato nel cassetto veggie. Non lavarlo finché non lo usi perché l’umidità accelera il deterioramento e può portare alla crescita di muffe. Conservare le confezioni di cavolfiore pretagliato sigillate fino all’uso. Le teste intere dovrebbero durare da diversi giorni a una settimana, mentre i fiori pretagliati di solito hanno solo una durata di circa un paio di giorni.
Puoi congelare il cavolfiore crudo se non hai intenzione di attraversarlo in tempo, ma dovrebbe essere tagliato e sbollentato prima., Salare leggermente abbastanza acqua per coprire il cavolfiore e portarlo a ebollizione. Gettare le cimette, cuocerle per tre minuti e poi scolarle e immergerle completamente subito in una ciotola o in una pentola di acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Asciugarli accuratamente e poi congelare in un sacchetto ermetico congelatore o contenitore.
Come far bollire le cimette di cavolfiore
Se hai un sacchetto di cimette pretagliate, la parte più difficile del lavoro di preparazione è già stata fatta. Se hai una testa intera, tagliala con un grosso coltello e poi taglia via le grandi porzioni di gambo e trita ciò che rimane in singoli cimette., Risciacquare accuratamente i pezzi in un colino.
Portare abbastanza abbondante acqua salata per coprire il cavolfiore a ebollizione in una casseruola a fuoco vivo. Aggiungere le cimette, riportare l’acqua a ebollizione e poi abbassare il bruciatore a fuoco medio-alto. L’aggiunta di uno spruzzo di succo di limone o 1/4 tazza di latte per l’acqua aiuta il cavolfiore finire con un colore bianco più luminoso.
Il tempo di cottura del cavolfiore varia in base alle dimensioni e alla freschezza delle cimette., Far bollire il cavolfiore per circa cinque o 10 minuti (forse un po ‘ di più se è congelato) fino a quando non è tenero con la forchetta, testandolo frequentemente con una forchetta per evitare la cottura eccessiva. Più a lungo cuoce, più diventa morbido e più morbido. Scolare e poi gettarlo con un po ‘ di burro o olio da cucina, sale e pepe e tutte le altre erbe e spezie che si desidera utilizzare. Aglio in polvere e timo funzionano bene, così come curry in polvere, peperoncino in polvere o condimento Cajun per aggiungere un po ‘ di calcio.,
Come preparare la poltiglia di cavolfiore
Se non sei pronto per il divertimento che finisce all’ebollizione, non è difficile trasformare il cavolfiore bollito in una poltiglia di cavolfiore. Bollire solo un po ‘ più a lungo di quanto si farebbe se si stesse mangiando dritto in modo che sia abbastanza morbido per mash up. Quindi, scolarlo, asciugarlo bene e schiacciarlo con uno schiacciapatate alla consistenza desiderata.
Mescolare in qualche pacca di burro, sale, pepe e qualsiasi altro condimento che ti piace. L’aglio tritato è una bella aggiunta o provalo con un mix di condimenti come condimento Cajun, herbes de Provence o condimento italiano.
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