Un semplice tutorial su come disidratare le mele, oltre a un modo per aggiungere sapore e rendere disidratato caramello apple chips – un’ottima alternativa alle caramelle vacanza!
Se trovi un buon affare sui prodotti, fai scorta e conserva? Congelate i mirtilli? O fare marmellata di fragole? Disidrata le mele? In caso contrario, c’è un motivo particolare per cui dovresti: i chip Apple.,
Quando i miei figli erano piccoli, facevamo regolarmente i chip apple. Erano a buon mercato, delizioso, e praticamente sapore come caramelle!
Mi sono allontanato un po’, ma il ragazzo è stato un errore! Sono COSÌ facili, COSÌ gustosi, e TUTTI li amano!
Cosa sono i chip apple?
I chip di mela sono fondamentalmente fette di mele disidratate. Le patatine di mele più gustose sono cosparse di cannella e sono leggermente croccanti. Paradiso puro!
I chip apple sono sani?
Sì! Dirò che alcune ricette che ho visto usare zucchero e cannella per fare dolci patatine di mele., Ma ho scoperto che le mele semplici sono molto dolci da sole. Sono tutto su spuntini sani e patatine di mele aggiungere una bella varietà ai nostri snack preferiti facile e veloce.
Che tipo di mele hai bisogno?
La ragazza e io abbiamo entrambi un debole per i dolci, quindi ci piace usare le mele che sono naturalmente più dolci. Gala, Pink Lady, Fuji e Honeycrisp sono i nostri preferiti. Ma puoi davvero usare qualsiasi tipo di mele fresche. Alcune persone preferiscono più mele crostate come Granny Smith o McIntosh.
Grazie al mio libro dei prezzi, so quando le mele biologiche sono ad un prezzo incredibile., Mi piace fare scorta dei nostri preferiti e disidratarli.
Come si fa a fare chip di apple?
Puoi preparare mele essiccate nel forno o in un disidratatore alimentare. Entrambi i metodi rimuovono lentamente l’umidità dalle fette di mela lasciandoti croccanti e dolci.
Quando si disidrata, si desidera immergere le mele affettate in acqua di limone prima per evitare la doratura. Ciò consente anche alle mele di raccogliere il sapore di cannella. Non ho notato che le mie mele diventano marroni se essiccate al forno.
Le tue mele si asciugheranno meglio se tagliate a fette sottili., Un coltello affilato funzionerà, ma un’affettatrice mandoline come questa ti darà anche fette.
La forma dei tuoi chip apple dipende da te. Possono essere:
- In round con il nucleo (fa un bel fiore!)
- Sagomato in tondi senza nucleo
- A fette
Non è necessario sbucciare le mele. Ma se si preferisce nessuna buccia, un pelapatate come questo è grande. Accelera anche il processo se fai la salsa di mele fatta in casa (e l’aceto di sidro di mele fatto in casa!).,
Come fare i chip di mele fatti in casa nel forno
Asciugare i tuoi anelli di mela nel forno è molto semplice, specialmente per i lotti più piccoli. Dal momento che cucinano basso e lungo, questo sarebbe il momento perfetto per avere il pane in aumento in cucina!
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Affetta le mele con un coltello affilato o un’affettatrice a mandoline. (Immergere in acqua di limone se lo si desidera. Utilizzare 1 cucchiaio di succo di limone per 1 tazza di acqua.,)
- Disporre le mele su carta pergamena o un tappetino Silpat (come questo) su una teglia da forno.
- Cospargere di cannella.
- Cuocere per 1 ora a 1 ½ ore. Controllo mele a metà strada e lanciando. Continuare a cuocere fino a quando le mele sono essiccate e croccanti.
Come fare fette di mela essiccate nel disidratatore
Anche i chip di mela disidratati sono molto facili. Anche se ci vuole più tempo, non si riscalda la casa come con il metodo del forno.,
Poiché il mio disidratatore si adatta più mele del mio forno, mi piace questo metodo quando ho un grande lotto di mele. Posso impostare e disidratare durante la notte e io sono tutto su hands-off cottura batch!
- Affettare e immergere le mele nel succo di limone e cannella.
- Disporre sui vassoi del disidratatore e impostare la temperatura su bassa o 145 gradi.
- Avviare il disidratatore e lasciare asciugare le mele per 6-8 ore. A seconda del disidratatore, potrebbe essere necessario più o meno tempo o potrebbe essere necessario ruotare i vassoi.,
A proposito, ho questo disidratatore. Mi è stato dato come regalo diversi anni fa e sta ancora andando forte! Ho sentito grandi cose sul disidratatore Excalibur, ma francamente, non c’è bisogno di andare di fascia alta qui. Consiglierei di ottenere vassoi extra E / O vassoi extra per rotoli di gelatina se si disidrata spesso o si desidera fare roll-up di frutta fatti in casa!
Posso aggiungere altri aromi alle mele disidratate?
Sì! Cannella è un grande go-to. Sa di torta di mele!, Ma si potrebbe anche provare questi sapori:
- torta di Zucca spezie
- Zenzero
- “mela Caramello” in ammollo nel succo di limone e zucchero di canna
Come Archivio Disidratato Mele
La durata di conservazione di frutta disidratata è un sorprendentemente lungo tempo, fino a dieci anni! Raramente dura così a lungo in casa mia.
Conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto a chiusura lampo. In autunno, ho messo il mio in barattoli di muratore sul bancone perché sembrano abbastanza!,
Come usare i chip Apple
Il mio modo preferito di usare i chip Apple è solo per fare spuntini. Sono così bravi da soli!, Hanno anche lavorare bene in queste ricette che utilizzano frutta secca:
- in casa Cannella Muesli con Olio di Cocco
- fatti in casa farina d’Avena Istantanea Pacchetti
- Instant Pot farina d’Avena
- Proteine ad Alto Dolce e Salato Trail Mix
Come per Disidratare le Mele per il Chip di Apple
Un semplice tutorial su come disidratare mele, più un modo per aggiungere sapore e rendere disidratato caramello chip di apple – è un’ottima alternativa alla vacanza caramelle!,
- Autore: Tiffany
- Tempo di Preparazione: 10-20 minuti
- Tempo di cottura: 8-12 ore
- Tempo Totale: 56 minuti
- Resa: 6 Porzioni 1x
- Categoria: Snack
- Metodo: la Disidratazione
- la Cucina: Americano
Ingredienti
- 4-5 mele piccole, o 3-4 grandi, lavate
- 2 tazze di acqua
- 2 Cucchiai di succo di limone
- 1 Cucchiaio di cannella
Istruzioni
- Unire l’acqua, il succo di limone e la cannella in una grande ciotola; mescolate per amalgamare.,
- Tagliare ogni mela a metà poi affettare ogni estremità fuori la mela (il gambo e culo). Affettare la mela rimanente in circa 3/8 ” fette di spessore, rendendo le fette come anche come si può. Usa un mandolino se ne hai uno. (Non affettare troppo sottile o la mela si attaccherà al disidratatore.)
- Ripetere per le mele rimanenti. Mettere le mele tagliate nell’acqua del limone, mescolando in modo che ogni mela sia ricoperta dall’acqua. Lasciare in ammollo per 8-12 minuti, mescolando di tanto in tanto (questo passaggio è facoltativo).
- Dopo l’immersione, mettere le mele in un unico strato su vassoi disidratatori., Impostare la temperatura per 145 gradi e lasciare correre per 8-12 ore, testando al segno di 8 ore per la cottura. Le mele dovrebbero essere dure e croccanti senza umidità. Disidratare le mele più a lungo se sono troppo gommose.
- Conservare in un contenitore sigillato.
Note
Per disidratare le mele nel forno:
1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Affettare le mele con un coltello affilato o un’affettatrice mandolina. (Immergere in acqua di limone se lo si desidera. Utilizzare 1 cucchiaio di succo di limone per 1 tazza di acqua.)
3. Disporre le mele su carta pergamena o un tappetino Silpat (come questo) su una teglia da forno.
4., Cospargere con cannella.
5. Cuocere per 1 ora a 1 ½ ore. Controllo mele a metà strada e lanciando. Continuare a cuocere fino a quando le mele sono essiccate e croccanti.
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