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Per molte persone, Chipotle è come una seconda casa.

La catena di ristoranti fast casual ora ha più di 2.000 sedi, una testimonianza della sua popolarità. Il cibo di Chipotle è fresco, gustoso e (relativamente) veloce. Cosa non ti piace? C’è anche il fatto che, nonostante i loro tempi di consegna rapidi, Chipotle si sente marcatamente più sano del tradizionale fast food. Ma ci può essere una grande differenza tra percezione e realtà., Quando si scava nei fatti nutrizionali, Chipotle è davvero più sano di un tipico ordine drive-thru da McDonald’s o Burger King? STACK indaga.

Il sale della vita

Se stai cercando una risposta in bianco e nero, sì o no se Chipotle è sano, sei sfortunato. Perché? Perché il menu di Chipotle offre troppa varietà per dipingerlo a grandi linee. Entrambi i seguenti pasti sono esempi tipici di ciò che un cliente potrebbe ordinare a Chipotle (valori nutrizionali via Chipotle.com Calcolatrice nutrizione):

Pasto B: 650 calorie, 21.,5 grammi totali di grassi, 9 grammi di grassi saturi, 1.380 mg di sodio, 17 grammi di fibre, 4,5 grammi di zucchero, 50 grammi di proteine

Ovviamente, il pasto A è molto più problematico del pasto B. Il suo contenuto di grassi saturi e sodio è approssimativamente equivalente a quello che troverai in tre Big Mac. Il pasto B è molto più a tutto tondo, offrendo un’enorme quantità di proteine e fibre ma con una quantità più gestibile di calorie e grassi.

Ecco cosa c’è dentro entrambi gli ordini. Il pasto A è un burrito., Gli ingredienti sono una tortilla di farina, chorizo, riso bianco, fagioli pinto, verdure fajita, salsa di mais, salsa calda, panna acida e formaggio. Il pasto B è una ciotola di burrito. Gli ingredienti sono pollo, riso integrale, fagioli neri, verdure fajita, salsa verde-chili e formaggio.

Vuoi conoscere la più grande differenza tra il pasto A e il pasto B? La tortilla, formaggio e panna acida. Pasto A ha tutti e tre di loro. Pasto B ha solo formaggio. Alla fine della giornata, questi tre ingredienti possono fare o rompere la salute del vostro pasto Chipotle.,

Una manciata di formaggio potrebbe non sembrare molto, ma una porzione di formaggio tritato da Chipotle contiene 100 calorie e 5 grammi di grassi saturi. Questa è più o meno la stessa quantità di grassi saturi in una barra Snickers. L’American Heart Association raccomanda che non più del 6% delle calorie giornaliere provenga da grassi saturi. I grassi saturi possono aumentare il colesterolo cattivo e metterti a più alto rischio di malattie cardiache. Una porzione di panna acida a Chipotle confeziona 115 calorie, 9 grammi di grassi e 7 grammi di grassi saturi., La maggior parte dei dipendenti di Chipotle ha una mano piuttosto pesante con la panna acida, quindi non sarei sorpreso se la porzione effettiva fosse ancora più grande. Tuttavia, questo è quasi tanto grasso saturo quanto si otterrebbe da un McDonald’s Hot Fudge Sundae. Una tortilla di farina di Chipotle contiene 300 calorie, 10 grammi di grassi, un grammo di grassi saturi e 690 grammi di sodio. Questo è circa il maggior numero di calorie e carboidrati come si troverebbe in sei chip Ahoy! biscotti, e tanto sodio quanto si otterrebbe da sei bastoncini di pretzel., Le tortillas più piccole utilizzate per i tacos hanno valori nutrizionali simili, ad eccezione delle tortillas di mais morbido, a basso contenuto di grassi e sodio.

Tutto sommato, il formaggio, panna acida e farina tortilla in pasto Una mietitrebbia per 515 calorie, 26,5 grammi di grassi, 13 grammi di grassi saturi e 910mg di sodio. Accidenti. Oltre a formaggio, panna acida e tortillas, gli alimenti disponibili presso Chipotle sono per lo più sani. Fondamentalmente è solo carne, riso, fagioli e varie verdure, tutte nutrizionalmente dense. Questo è il motivo per cui la stragrande maggioranza dei pasti Chipotle sono ricchi di fibre, proteine e antiossidanti.,

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Un altro ingrediente che le persone possono ottenere preoccupati è guacamole. Guacamole di Chipotle potrebbe sembrare abbastanza malsano a causa del suo alto contenuto di grassi, ma questo è uno di quei rari casi in cui un alimento è in realtà più sano dei suoi dati nutrizionali crudi. Gli avocado sono l’ingrediente principale del guacamole e sono ricchi di antiossidanti, fibre e grassi monoinsaturi sani. Con moderazione, i grassi monoinsaturi aiutano a ridurre la pressione sanguigna e proteggono dalle malattie cardiache., Possono anche aiutare il corpo ad assorbire meglio le vitamine e utilizzare in modo più efficiente le proteine. Guacamole di Chipotle è meglio utilizzato come un sostituto più sano per la loro panna acida e / o formaggio.

Tuttavia, anche un “pasto sano” a Chipotle può ancora avere una bandiera rossa—sodio.

di Sodio Shock

Chipotle pesantemente stagioni maggior parte del loro cibo, che ha un grande impatto sul contenuto di sodio., Quando si mettono molti di questi alimenti insieme nello stesso piatto, il totale di sodio può salire alle stelle.

Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano che adulti e bambini di età superiore ai 14 anni limitino l’assunzione di sodio a meno di 2.300 mg al giorno—su ciò che si trova in un cucchiaino di sale da cucina. (Nota: mentre molti equiparano il sale al sodio, il sodio è in realtà un componente del sale. Il sale da tavola è circa il 40% di sodio; il resto è cloruro., Sebbene gli atleti che lavorano ad alta intensità per ore al giorno possano e debbano consumare di più, le persone che lavorano solo moderatamente (per un’ora o meno al giorno) in genere non sudano abbastanza da giustificare una dieta ad alto contenuto di sodio. Secondo le stime, l’americano medio consuma 3.400 mg di sodio al giorno—più del doppio della quantità raccomandata. Gli studi dimostrano che 9 americani su 10 consumano troppo sodio. Il consumo eccessivo di sodio può portare ad ipertensione, insufficienza cardiaca, ictus e una vasta gamma di altri problemi., I funzionari sanitari stimano che se gli americani abbassassero la loro assunzione giornaliera di sodio all’intervallo raccomandato, impedirebbe fino a 92.000 decessi all’anno.

Mantenere il sodio nel tuo pasto Chipotle a un livello gestibile è più facile se sei a conoscenza dei più grandi trasgressori. Ecco alcuni degli ingredienti più ricchi di sodio nel menu di Chipotle:

In termini di carne, barbacoa, sofritas e chorizo hanno tutti più di 530 mg di sodio per porzione. Chorizo in realtà contiene un enorme 810 mg di sodio per porzione., Sia il riso integrale che il riso bianco non sono male, ma il riso integrale ha 150 mg in meno di sodio per porzione. I salsas possono metterti nei guai. Evita la salsa “calda” (in realtà chiamata Tomatillo Red-Chili Salsa) e la salsa di pomodoro fresco se stai cercando di ridurre il sodio, poiché entrambi arrivano a 500 mg+ per porzione. L’insalata vinaigrette è in realtà l’ingrediente più ricco di sodio sull’intero menu, arrivando a 850 mg di sodio per porzione. Contiene anche 25 grammi di grasso, quindi è sicuramente meglio usato con parsimonia.,

Il verdetto

Chipotle può essere sano—o malsano—come vuoi farlo. Il calcolatore di nutrizione disponibile sul loro sito web è una risorsa eccellente. Gioca con esso per un po ‘ e avrai un’idea di quali ingredienti dovrebbero—e non dovrebbero—essere aggiunte regolari ai tuoi pasti.

Se sei una persona che ottiene una tortilla, formaggio e panna acida ogni volta che vai a Chipotle, vale la pena pensare di apportare alcune modifiche. Forse cercare di ottenere solo uno di questi tre ingredienti, o sostituire guacamole., Tali decisioni possono sembrare banali, ma possono fare un mondo di differenza dal punto di vista nutrizionale. Lo stesso vale per il contenuto di sodio. Se sai quali ingredienti contengono più sodio, puoi evitarli e mantenere i livelli un po ‘ gestibili.

A Chipotle, un po ‘ di moderazione può fare molto.

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