China Sichuan Food (Italiano)

Lo stomaco di maiale è anche conosciuto come sacchetto di maiale o trippa di maiale. È un ingrediente molto popolare in Cina e considerato un piatto davvero grande.

Ci sono tre modi di fare lo stomaco di maiale, uno è la ricetta stir-fry introdotta oggi, zuppa di stomaco di maiale al pepe e stomaco di maiale al vapore con riso appiccicoso.

Questo pomeriggio, siamo a caccia di ingredienti gustosi nel supermercato e abbiamo incontrato con lo stomaco di maiale, che mi fanno ricordare lo stomaco di maiale fritto in padella allo zenzero ai vecchi tempi quando alleviamo i maiali da soli.,

Il miglior ingrediente laterale per lo stomaco di maiale è lo zenzero fresco. Lo zenzero fresco non è facile da trovare in questa stagione, quindi uso lo zenzero di radice relativamente fresco. Ho grattugiato metà dello zenzero e tagliato la metà sinistra in piccoli brandelli.

Come pulire lo stomaco di maiale

Relativamente lo stomaco di maiale non è così facile da lavare. In primo luogo lavare accuratamente in acqua corrente e quindi aggiungere 2 cucchiai di vino da cucina e 2 cucchiai di amido di mais in una grande ciotola. Afferrare con cura lo stomaco del maiale con la mano. E poi lavare di nuovo in acqua corrente., Ripetere il processo fino a quando non vi è alcuna salsa appiccicosa sulla superficie.

Quindi mettere la trippa in una grande ciotola con abbastanza acqua, aggiungere 2 fette di zenzero, 1 scalogno e 1 cucchiaio di vino da cucina. Portare ad ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando è possibile inserire un bastoncino facilmente.Trasferire e raffreddare, quindi tagliare i pezzi dello stomaco.,hor: Elaine

• 1pig stomaco
• Un grande pezzo di zenzero
• 2teaspoonssalt
• 3dashes di pepe macinato
• 4tablespoonscooking vino , o più, se necessario.
• 3tablespoonscornstarch , o più, se necessario.
• 1fresh pepe verde
• 1fresh peperone rosso
• 1scallion , tritato finemente
• 2small cipolla rossa , tritate finemente

1. Lavare lo stomaco di maiale accuratamente con acqua pulita e poi tagliato in tre o quattro pezzi di grandi dimensioni., Mettere tutti i pezzi in una ciotola capiente; aggiungere circa 2 cucchiai di vino da cucina e 2 cucchiai di amido di mais. Afferrare con cura con la mano per circa 3 minuti. Lavare di nuovo in acqua corrente. Ripetere il processo e fino a quando non c’è salsa appiccicosa sulla superficie. Per il processo successivo, è possibile ridurre la quantità di vino da cucina e amido.
2. Portare una pentola grande, trasferire lo stomaco lavato nella pentola, aggiungere 2 pezzi di zenzero, 1 scalogno e 1 cucchiaio di vino da cucina e abbastanza acqua per coprire la trippa., Portare tutto il contenuto ad ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per circa 20 a 30 minuti fino a quando un adesivo chop può essere inserito facilmente. Trasferire fuori e raffreddare. Tagliare la trippa cotta a brandelli.
3. Grattugiare metà dello zenzero e tritare la sinistra. Tagliare la cipolla rossa a pezzetti e i peperoni a brandelli.
4. Scaldare l’olio da cucina nel wok, aggiungere i brandelli di zenzero, lo scalogno tritato fino all’aroma e quindi aggiungere la trippa tritata a cuocere per 2 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di vino da cucina per continuare a cuocere per un altro minuto.,
5. Aggiungere pezzi di cipolla rossa, brandelli di pepe e pepe macinato. Soffriggere per circa 2 minuti o fino a quando i brandelli di pepe diventano morbidi. E poi aggiungere sale. Mescolare bene e servire caldo!,