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Fantastico per infusi e come guarnizione unica.,

Cile de àrbol fast facts:

  • Scoville heat units (SHU): i 15.000 e I 30.000 SHU
  • Mediana di calore: 22,500 SHU
  • Origine: Messico
  • Capsicum specie: Annum
  • Jalapeño scala di riferimento: da 2 a 15 volte più caldo
  • Utilizzare: Culinaria
  • Dimensioni: Circa 2 a 3 pollici curvo lungo
  • sapore: Sapore di Nocciola, di fumo

Cile de àrbol potrebbe non essere così popolare come il suo cugino stretto di pepe di cayenna, ma questo sottile chili vi sorprenderà con la sua versatilità., Infatti, è uno dei nostri preferiti per aromatizzare le cose a causa della sua forma sottile e breve lunghezza.

Non solo questo pepe è fantastico come peperoncino in polvere o in salse piccanti, ma è anche magro e abbastanza piccolo da insaporire cibi, olio d’oliva e bevande come un intero baccello essiccato. E, a differenza di altri peperoni, questi baccelli di peperoncino mantengono la loro bella tinta rossastra una volta essiccati. Questo aggiunge qualche serio fattore wow in una bottiglia o come guarnizione per un pasto o cocktail piccante.

Quanto sono caldi i peperoni chile de àrbol?,

Questi peperoncini contengono un buon pop di calore medio, che va da 15.000 a 30.000 unità di calore Scoville (SHU) sulla scala Scoville. Questo è da due a quindici volte più caldo del nostro punto di riferimento preferito: il pepe jalapeño, ma non è proprio il calore del pepe di cayenna (30.000 – 50.000 SHU), che è strettamente correlato. Ci sono rapporti di alcuni peperoni chile de àrbol che raggiungono le manche in quella gamma di cayenne, ma non è la norma. Si sta andando ad ottenere calore intorno a un livello di pepe serrano.

Il calore stesso ha un morso, un po ‘ acido e veloce., Ma questo è temperato dal suo gusto sorprendentemente buono-c’è un sacco di sapore qui.

Che sapore ha un chile de àrbol?

Al di là del quick heat punch, c’è molto da questo peperoncino in termini di gusto. C’è un pizzico di nuttiness – quasi fumoso nel sapore – insieme a un sottotono erboso leggero. Per molti, questi peperoncini sono più gustosi del pepe di cayenna, e poiché il livello di calore è anche più basso, questi peperoncini possono essere goduti da molte più persone, in molti altri modi.

Il nome chile de àrbol copre sia la forma fresca che quella secca di questo peperoncino., Significa letteralmente ” peperoncino dell’albero.”Questi peperoncini vengono da un cespuglio, non da un albero, ma sono i gambi di pepe stessi a rendere il nome così appropriato. Gli steli sono duri a forma di ramo.

Un chile de àrbol matura dal verde al rosso vivo, e nella forma, è come un mini pepe di cayenna. Sono sottili e curvi, ma corti – crescono solo fino a due o tre pollici di lunghezza. È una forma che ha portato su alcuni altri nomi per questo pepe troppo., In Messico, si può sentire questi peperoncino denominato becco d’uccello o coda di topo peperoncini.

Così secca cile de àrbol mantiene il suo colore rosso?

Sì, a differenza di molti altri peperoncini che diventano un marrone scuro o nero quando si asciuga, il peperoncino de àrbol rimane un colore rosso, che va dal rosso vivo al ciliegio scuro in tonalità. Questo rende la forma secca molto popolare, sia per usi culinari che decorativi. Questo peperoncino essiccato si mostra davvero bene e le sue dimensioni lo rendono perfetto da usare come guarnizione. Lo troverai in questa forma più spesso che fresco.

Quali sono alcuni usi comuni di chile de àrbol?,

Troverai i peperoni essiccati comunemente nei ristras di peperoncino e nelle ghirlande di peperoncino, e sono anche comunemente usati come decorazioni ornamentali da cucina come baccelli interi in ciotole decorative.

Ma ci sono molti usi culinari sorprendenti troppo. Questo è un peperoncino che è fantastico come polvere schiacciata per zuppe e marinate. E il suo sapore di nocciola e affumicato aggiunge un tocco di calore formidabile in salse e salse piccanti.

E le sue dimensioni, in realtà, danno alla varietà essiccata l’accesso al mondo delle infusioni e dei contorni., Ad esempio, chile de àrbol è comunemente usato per infondere l’olio d’oliva posizionando i baccelli interi direttamente nella bottiglia dell’olio (sono magri e abbastanza corti). Puoi fare lo stesso con tè freddi, alcol (prova a fare una vodka infusa chile de àrbol) e altre bevande. Questi peperoncini sono così sottile e piccolo che fanno unico cocktail piccante e bevande contorni troppo. Aggiungono un calcio – e un tocco-ai tuoi intrugli da bar di casa, dai margarita alle limonate piccanti.

Dove si può acquistare chile de àrbol?

È più difficile trovarli freschi, ma in forma secca, questo è un peperoncino facile da trovare., Stanno rapidamente crescendo in popolarità. Li troverai in alcuni supermercati con forti sezioni internazionali, e i negozi specializzati messicani li porteranno spesso. Sono anche facilmente acquistati online sia come baccelli interi che in forma di polvere.

Abbiamo imparato ad amare questi piccoli peperoncini per infusi e come guarnizione. Se come noi pensi alla tua cucina come a un laboratorio culinario speziato, vale la pena tenere a portata di mano un sacchetto di chile de àrbol essiccato. Sono un sacco di divertimento per sperimentare, e la loro nuttiness funziona molto bene con salse tradizionali e zuppe troppo.