In piena estate, è difficile sfuggire alle zucchine o alla zucca verde. Cresce come un matto nel giardino di casa ed è facile da preparare. Forse questi fattori hanno suggellato il suo destino di multitasker culinario; le zucchine non sono solo un contorno di verdure comune, ma possono anche essere incorporate nel pane e nei dessert. E, naturalmente, la zucca lunga e sottile può essere trasformata in zoodles, un’alternativa senza glutine agli spaghetti tradizionali.

Che cosa è Zucchine (Zucca verde)?,

Ci si potrebbe chiedere, è zucchine una zucca (sì e no), e qual è la storia di origine zucchine?

La zucchina, Cucurbita pepo, è un membro della famiglia dei cetrioli e dei meloni e viene raccolta mentre è immatura, rendendo la crosta tenera e commestibile, come tutte le zucche estive.

Botanicamente, le zucchine sono un frutto, ma sono trattate come un vegetale. È derivato da un vegetale simile che era comune in Messico e nelle parti settentrionali del Sud America migliaia di anni fa. Lo squash era uno degli alimenti principali che i popoli indigeni mangiavano, insieme a mais e fagioli., Il termine squash deriva dalla parola askutasquash della tribù Narragansett, che significa ” mangiato crudo o crudo.”

Tuttavia, la versione di oggi è una varietà di squash estivo sviluppato in Italia, dove è stato spesso indicato come green Italian squash. Gli europei che colonizzarono le Americhe lo riportarono in patria, dove iniziò la sua coltivazione. La parola zucchini è la forma plurale dello zucchino italiano, che significa una piccola zucca.

Non è costoso, e questo è particolarmente vero in estate, quando si trova in eccesso nei giardini domestici e nei mercati degli agricoltori.,

Come cucinare con le zucchine

Il cielo è quasi il limite con questo veggie. Grattugiato, funziona bene in piatti dolci e salati, sia in combinazione con erbe fresche e formaggio feta in frittelle, o con cannella, zucchero e/o cacao in polvere per pane e torte.

Affettarlo longitudinalmente, mettere un po ‘di sale e pepe e un po’ di olio d’oliva e grigliare. Arrostirlo con altre verdure estive a fuoco vivo per un breve periodo di tempo con alcune erbe fresche del giardino., Scoop fuori l’interno e roba come un pepe, o strato con pomodoro e formaggio e hai zucchine parmigiano. O sottaceto o addirittura disidratarlo. E i veri amanti di zuke sanno che i fiori fritti sono una prelibatezza fugace da anticipare e assaporare.

Che sapore ha?

Il sapore delle zucchine è leggermente vegetale con solo un pizzico di dolcezza e nuttiness, che in parte spiega la sua versatilità, in quanto lo rende una sorta di tabula rasa culinaria., Tende ad essere acquoso, il che significa che è un ottimo candidato per aggiungere umidità a pane e torte—provalo in una torta al cioccolato, non saprai nemmeno che è lì.

Ricette di zucchine

Al culmine della sua stagione, c’è solo tanto pane di zucchine e surplus di giardino che puoi regalare. Anche il cuoco più intraprendente può sentirsi sfidato a procurarsi abbastanza ricette di zucchine per tenere il passo con l’offerta e respingere la potenziale noia culinaria. Oltre al pane, pizza, tacos, pasta, zuppa, quiche e frittata possono tutti beneficiare dell’aggiunta di zucchine.,

  • Pomodoro, mais e formaggio di capra Pasta di zucchine spiralizzata
  • Biscotti di zucchine
  • Burro di zucchine

Dove acquistare Zucchine

La zucchina è disponibile tutto l’anno nella sezione prodotti del negozio di alimentari, di solito visualizzata accanto alla zucca gialla. E che tu lo chiami zucca verde, zucchine o qualcos’altro, in estate, nelle giuste condizioni, è la stessa zucca che produce frutta rapidamente, facilmente e abbondantemente nei giardini domestici. Niente giardino? Non c’è problema. È inevitabile ai mercati degli agricoltori., Ma ci sono alcune cose da cercare quando lo shopping.

Le zucchine più piccole (meno di 8 pollici di lunghezza) sono più saporite, tenere e contengono meno acqua rispetto alle varietà più grandi. Quelli che sono stati in qualche modo mancati nel giardino prima che diventassero troppo cresciuti fino alle dimensioni delle mazze da baseball sono quelli che vuoi salvare per fare il pane—sono un po ‘ più amari (non è un problema se stai cuocendo con esso) e più acquosi. Qualunque sia la dimensione verde squash si sceglie, la pelle deve essere ferma, verde, e privo di segni o rientranze.,

E se li vedi in vendita con i fiori intatti, considera te stesso fortunato. Portateli a casa e friggeteli.

Conservazione

Giardino-le zucchine fresche possono essere conservate bene in frigorifero, fresche, intere e non lavate, per una o due settimane. Conservalo in un sacchetto di plastica o di carta aperto nel cassetto frutta e verdura del tuo frigorifero. Può anche rimanere a temperatura ambiente, a condizione che non sia troppo caldo nella tua cucina, per un massimo di una settimana.

Il congelamento è anche possibile e facile da fare. Per prepararlo, basta tagliarlo e sbollentarlo, quindi congelarlo per un massimo di tre mesi.,

Nutrizione e benefici

Questa verdura è una buona fonte di fibre, calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio. In termini di vitamine, offre vitamine A, C e K, insieme a luteina e zeaxantina, due antiossidanti che si ritiene siano importanti per la salute degli occhi.

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