Caffeine, nitrogenous organic compound of the alkaloid group, substances that have marked physiological effects. Caffeine occurs in tea, coffee, guarana, maté, kola nuts, and cacao.
Encyclopædia Britannica, Inc.,
La caffeina pura (trimetilxantina) si presenta come polvere bianca o come aghi setosi, che si fondono a 238 °C (460 °F); sublima a 178 °C (352 °F) a pressione atmosferica. È molto solubile in acqua calda; al raffreddamento, la soluzione deposita cristalli di caffeina monoidrato. La caffeina è generalmente meno solubile in solventi organici che in acqua calda. È inodore ma ha un sapore amaro.
William Rafti
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La caffeina è presente nel caffè macinato in quantità comprese tra 0,75 e 1,5 per cento in peso., La tazza media di caffè contiene quindi circa 100 mg (0,003 once) di caffeina. Il contenuto di caffeina del tè varia notevolmente a seconda della forza del tè, ma è in media di circa 40 mg. Ci sono anche circa 40 mg (0,0014 once) di caffeina in un bicchiere da 12 once di bevanda gassata cola.
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La caffeina ha un effetto stimolante sul sistema nervoso centrale, sul cuore, sui vasi sanguigni e sui reni. Agisce anche come un lieve diuretico. La potente azione stimolante della caffeina lo rende un prezioso antidoto alla depressione respiratoria indotta da overdose di droga (ad esempio, da morfina o barbiturici)., Gli effetti positivi che sono stati descritti nelle persone che fanno uso di caffeina includono prestazioni motorie migliorate, diminuzione della fatica, maggiore attività sensoriale e maggiore vigilanza. Questi effetti positivi possono in parte spiegare la costrizione di molti adulti a consumare caffè o altre bevande contenenti caffeina come parte del rituale mattutino del risveglio. Tuttavia, l’assunzione di caffeina può anche produrre nelle persone effetti negativi come irritabilità, nervosismo o ansia, nervosismo, mal di testa e insonnia., A metà degli anni 1980 il caffè decaffeinato e le bevande analcoliche erano diventati ampiamente disponibili, dando ai consumatori la scelta di regolare l’assunzione di caffeina continuando a gustare queste bevande.
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