Birr Cibo: Un Viaggio Culinario Guida su Cosa Mangiare e Bere

che Cosa è Birr cibo? Per noi, il cibo etiope è una delle cucine più uniche, affascinanti e deliziose del mondo. Oltre ai suoi piatti saporiti, stufati e spezie, cucina etiope dispone anche di una forte cultura intorno a come il cibo viene servito e condiviso con amici e familiari., Questa guida alimentare etiope include una lunga lista di piatti tradizionali etiopi si cercano e che tipo di sapori e spezie si potrebbe trovare quando si visita il paese o un ristorante etiope a casa.

Quando ci siamo diretti in Etiopia, sono andato a fare i bagagli con grandi aspettative del cibo. Anni fa, ho avuto la fortuna di essere introdotto al cibo etiope appena uscito dall’università.

A Washington, D. C.,, appena nuovo alla cucina del mondo, ricordo chiaramente il mio primo tiro di un rotondo elastico pancake-come il pane injera, tumuli splendidamente colorati di quello che mi sembrava curry, e un enorme piatto di latta circolare da cui tutti abbiamo afferrato e chowed giù.

I sapori e lo stile comune di mangiare era fresco e insolito, come niente avessi sperimentato prima. Volevo saperne di più.,

Dopo aver lodato l’Etiopia cibo al nostro ritorno dal nostro viaggio in Etiopia – sì, è buono sull’erba di casa, come è nei ristoranti all’estero — sono rimasto sorpreso da quanta poca consapevolezza sembrava non esistono solo dei piatti Etiopi, ma anche delle distinte esistenza della cucina stessa, anche tra alcuni amici che considero ben viaggiato e alimentari consapevoli.

Questo non è terribilmente sorprendente. Dopo tutto, quante volte si sente qualcuno delirante circa e la pubblicazione di foto di cucina dall’Africa sub-sahariana?

L’Etiopia è l’eccezione., Con i suoi stufati ricchi e speziati e la diversità dei sapori, il cibo etiope si qualifica sicuramente come una delle grandi cucine stand-alone del mondo.

Considerando la storia e la geografia del paese, in particolare in situ, ha senso. La cucina segue la cultura, formata e informata da millenni di scambi e scambi con il Medio Oriente, l’Asia e il Mediterraneo. In mezzo a questa tempesta di influenza culinaria positiva, le spezie acquisite si fondono con gli ingredienti indigeni dell’Etiopia.

E, puf! Si ottiene cibo etiope, un tavolo unico si addice al contesto.,

Ecco cosa abbiamo scoperto sul cibo etiope durante il nostro tempo nel paese: dagli ingredienti di base e spezie che rendono la cucina così unica ad alcuni dei nostri cibi e piatti etiopi preferiti.

Andiamo a scavare!

Nota: Questo post è stato originariamente pubblicato il 27 giugno 2014 e aggiornato il 21 ottobre 2018.

Come mangiare cibo etiope

Mangiare cibo etiope è un evento sociale, un’esperienza condivisa che coinvolge tutti intorno alla tavola e di solito comporta mangiare con le mani grazie all’uso di injera (pane etiope) come una sorta di utensile. Questo non è solo delizioso, ma anche una quantità scioccante di divertimento!,

Injera (pane etiope)

Il cibo etiope senza injera potrebbe essere considerato eresia dagli etiopi. Questa focaccia spugnosa simile a una frittella a base di tef fermentato (un grano senza glutine indigeno dell’Etiopia) è fondamentale per ogni pasto etiope.

Injera presenta un sapore leggermente acido che deriva dalla fermentazione del suo ingrediente primario, un grano chiamato tef., Anche se ci piace mangiare injera, per alcuni può essere un gusto insolito, se non acquisito. Il sapore piccante, tuttavia, sembra ben progettato per completare i sapori trovati negli stufati etiopi.

Nei ristoranti e nelle case tradizionali etiopi troverai spesso cerchi di injera srotolati come un piatto naturale, in cima ai quali sono disposti un’infarinatura di stufati piccanti, verdure cotte e insalate (vedi Piatti misti sotto). Anche se la presentazione può apparire simile a quella di un thali indiano, i sapori e lo stile è unicamente etiope.,

Injera è pensato per essere mangiato con le mani. Strappare un po ‘ con la mano destra (come in molti paesi, mangiare con la mano sinistra è un no-no in Etiopia) e raccogliere pezzi di stufati e vari piatti in esso, formando un pacco di cibo morso dimensioni e cautamente infilare in bocca.,

Non sentirti imbarazzato se prendi un po ‘ di stufato o salsa sulle dita nel processo – è naturale e fa parte del divertimento. Tentato anche se si può essere a leccare le dita, sappiate che etiopi non si preoccupano per quella pratica, sia.

Suggerimento Injera per battere tutti i suggerimenti injera: i pezzi migliori di injera sono le patch di spezie e salsa infuse sotto i mucchi di stufato sul vassoio!

I ristoranti di solito tirano fuori cesti pieni di ulteriori round injera arrotolati con tovaglioli. Una cosa è quasi certa in Etiopia – non dovrai mai preoccuparti di rimanere a corto di injera durante un pasto!

È improbabile che tu possa mai emergere affamato da un pasto con un sacco di injera, poiché riempie lo stomaco per ore. Dopo un grande pranzo in Etiopia, è raro che abbiamo mangiato una cena completa nel corso della giornata, se abbiamo mangiato a tutti.,

Piatti misti di carne e vegetariani

Il posto migliore per iniziare con il cibo etiope è ordinare un piatto misto – carne, vegetariano o entrambi — in modo da poter assaggiare una varietà di stufati (wats) e piatti in una sola seduta. Anche se i tumuli consegnati al vostro tavolo possono apparire individualmente piccole, collettivamente le porzioni sono spesso incredibilmente grandi. Si consiglia di condividere un piatto con gli altri in modo da non sentirsi sopraffatti.

Anche se alcuni piatti possono apparire regolarmente in piatti misti, quelli che comprendono il vostro sarà probabilmente basato su ciò che accade per essere cucinato fresco quel giorno., Sempre una gustosa sorpresa!

Maheberawi (Piatto misto di carne)

I piatti misti etiopi a base di carne di solito combinano diversi stufati come key wat (stufato di manzo), tibs (cubetti di agnello, manzo o capra cucinati con nitter kibeh ed erbe come il rosmarino) e kitfo (carne macinata cruda). Consigliamo vivamente di ordinare uno di questi e condividerlo con almeno due o tre persone.

Yetsom Beyaynetu (Vegetariano Misto Piatto)

conosciuto Anche come il digiuno piatto, yetsom beyaynetu è un misto vegetariano piatto che di solito comprende diversi tipi di lenticchie e piselli spaccati stufati (ad esempio, misir wat, alecha kik o mesir kik) con kale (gomen) e un piccante al pomodoro spezzatino (sils). Parlare di un vegetariano — se non un vegano-sogno.

Yetsom Beyaynetu è solitamente disponibile nei ristoranti in Etiopia il mercoledì e il venerdì quando si praticano gli etiopi ortodossi (la maggior parte della popolazione) rinunciano a carne e latticini. Questi piatti sono anche facilmente disponibili durante i periodi di digiuno prima del Natale ortodosso etiope e della Pasqua. I ristoranti più grandi che sono più abituati agli stranieri possono offrire un piatto di digiuno vegetariano ogni giorno, mentre i ristoranti locali più piccoli non possono.,

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Cibi tradizionali etiopi

Doro Wat (stufato di pollo)

Questo ricco stufato di pollo è uno dei piatti più famosi dell’Etiopia. Ci è stato detto che quando una ragazza etiope vuole sposarsi, deve fare doro wat per la famiglia del suo fidanzato come dimostrazione della sua competenza culinaria e quindi della dignità di essere scelta come moglie. Mentre questo esame di cucina tradizionale può ancora tenere nelle zone rurali, si sta rapidamente estinguendo nelle città etiopi.,

Doro wat richiede tempo per fare, motivo per cui in Etiopia viene spesso servito solo durante le vacanze e in occasioni speciali. Perché è così gustoso, è un punto fermo nei ristoranti etiopi di tutto il mondo. Si tratta di cipolle rosse a cottura lenta, spezie berbere e parti di pollo per ore, fino a quando non è stata raggiunta la giusta consistenza e miscela di sapori.

Abbiamo avuto la fortuna di gustare una versione casalinga di doro wat a casa della fidanzata dell’amico della nostra guida. Anche se la connessione era tenue e il pasto difficile da fotografare, il gusto era meraviglioso.

Doro wat può essere difficile da trovare nei ristoranti in Etiopia a causa della quantità di tempo necessario per preparare, ma vale la pena lo sforzo supplementare per cercarlo. Chiedi alla tua guida, agli altri locali e al personale dell’hotel o del ristorante con largo anticipo rispetto al tuo pasto e potrebbero essere in grado di indicarti la direzione di dove trovarlo., Se non è nel menu standard di un ristorante, chiedi se puoi preordinarlo per quella notte o per il giorno successivo.

Minchet (Spezzatino di manzo macinato piccante)

Molto spesso il nostro piatto di carne preferito, il minchet è spesso posto al centro di un maheberawi (piatto di carne misto). Questo stufato di carne macinata è fatto con cipolle rosse bollite mescolate con carne macinata e berbere. È spesso servito condito con un uovo sodo o due. Apparentemente puoi anche chiedere una versione a basso contenuto di spezie.

Key Wat (Stufato di manzo piccante)

Simile al minchet, ma fatto con pezzi di carne invece di carne macinata., Servito anche con un uovo sodo in cima, nel mezzo di un piatto misto.

Tibs (Carne saltata in padella)

Cubetti di carne (manzo, agnello o capra) saltati in padella con cipolle, peperoni e altre verdure in niter kibbeh. Abbastanza spesso vengono aggiunti ramoscelli di rosmarino o altre erbe. Tibs può anche essere servito piccante con qualche berbere gettato in. Un piatto semplice e senza pretese che ha più sapore di quanto si possa immaginare.

Gomen Be Sega (Carne con verdure)

Manzo o agnello cotto a fuoco lento in abbondanti quantità di niter kibbeh con verdure collard e altre verdure come carote, cavoli e cipolle. Nelle occasioni abbiamo provato gomen be sega, la carne era dura ma le verdure erano la perfezione assoluta grazie al sapore mescolato della carne e al burro chiarificato speziato.

Kitfo

Kifto, carne macinata magra cruda mescolata con berbere, è un altro piatto tipico dell’Etiopia. Pensate a come la versione etiope della tartare francese bistecca di manzo crudo. Come tale, i visitatori potranno guadagnare punti bonus da gente del posto per mangiare questo. Prima di giudicare kitfo e urlare ” OMG, carne cruda in Etiopia!”, ti suggeriamo di provarlo. Si può guardare a mangiare carne cruda — e così facendo in Etiopia-in una luce completamente nuova.

Gored Gored

Carne cruda cucina raffinata al suo meglio., Gored gored presenta cubetti crudi di manzo di altissima qualità scaldati leggermente nel burro etiope speziato (niter kibbeh) e trasformati con spezie berbere. Anche se provi kitfo e decidi che la carne cruda non fa per te, ti consigliamo di provare ancora gored gored. Una volta fatto bene, è un piatto spettacolarmente aromatizzato e strutturato.

Fir-Fir (o Fit-Fit)

Fatto di pezzi a fette di injera trasformato in salsa berbere o wat avanzi, fir-fir è un modo tradizionale e abbondante (alcuni potrebbero dire pesante) per iniziare la giornata.,

Kolo (Orzo tostato)

Kolo è diventato il nostro snack go-to beer alla fine della giornata. Viene spesso servito mescolato con arachidi e altri semi o noci. Abbondante e salutare, si abbina bene con una birra St. George alla fine di una lunga giornata.

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Piatti vegetariani etiopi

Il cibo etiope può essere molto vegetariano e vegano poiché offre una selezione di piatti vegetariani standard che troverai disponibili in quasi tutti i ristoranti etiopi., Vegetariani e vegani che viaggiano in Etiopia dovrebbero prendere in considerazione la visita appena prima della Pasqua ortodossa e del Natale ortodosso, poiché in questo momento sarà praticamente garantito trovare cibo vegetariano ovunque. Durante questi periodi, gli etiopi più severi osservano un digiuno e rinunciano a carne e latticini per più di 50 giorni. I piatti a digiuno serviti durante questi periodi sono terribilmente deliziosi e potrebbero non essere sempre disponibili nei ristoranti durante i periodi di non digiuno, in particolare quando i locali sono voraci per la carne, subito dopo la conclusione del digiuno., Maggiori informazioni su mangiare cibo vegetariano (e vegano) in Etiopia qui.

Shiro (stufato di ceci)

Sia un fast food che un cibo a digiuno, lo shiro è uno stufato vegetariano a base di farina di ceci mescolata con berbere e altre spezie. Può essere servito spesso (tagamino) o sottile (feses). Anche se shiro spesso serve come il centro di un piatto di digiuno yetsom beyaynetu, troverete anche servito da solo. Per i vegetariani, questo è affidabile e ampiamente disponibile.

Mesir Wat (Stufato di lenticchie rosse) e Kik Wat (stufato di piselli divisi)

Uno stufato di lenticchie rosse ricco e speziato, mesir wat era tra i nostri punti preferiti su un piatto a digiuno. Realizzato con cipolle saltate, berbere, cardamomo e altre spezie, misir wat è l’ultimo cibo vegetariano di comfort.

Uno stufato in stile simile fatto con piselli divisi è chiamato kik wat.,

Kik Alicha (Split Pea Stew)

Uno stufato di piselli non piccante fatto con curcuma, kik alicha aiuta a bilanciare tutti gli altri sapori e spezie su un piatto etiope. Sebbene kik alicha non contenga molto calore, presenta ancora molto sapore.

Gomen (Cavolo o cavolo verde)

Gomen è un piatto semplice e saporito a base di cavolo (o cavolo verde), cipolle, niter kibbeh e altre spezie saltate e bollite insieme. Gomen ha fatto una comparsa regolare su piatti vegetariani ed è una gradita aggiunta tra tutte quelle lenticchie e fagioli.,

Sils (Tomato Stew)

Uno stufato di pomodoro salato a base di cipolle tostate, pomodori e berbere, sils fornisce una crostata in una parte e un equilibrio dolce in una parte ai verdi e ai fagioli su un piatto vegetariano.

Se ti stanchi dell’injera e del cibo tradizionale e ordini la pasta in Etiopia, è probabile che il sils formerà la base della salsa rossa della tua pasta. Un tocco unico e arrostito sulla salsa di pasta italiana.,

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Spezie etiopi, condimenti e salse piccanti

Se ti piace il calore come facciamo noi, allora ti godrai le spezie e che sono fondamentali per la cucina etiope. E, se si desidera rendere ulteriormente il vostro pasto etiope qui ci sono un paio di elementi aggiuntivi condimento spezie da considerare la richiesta in un ristorante etiope. Non solo il vostro cibo sarà più piccante, ma avrete anche probabilmente impressionare o puzzle i padroni di casa con la richiesta.,

Berbere

Il tumulo di spezie rosse che offre magia alla maggior parte degli stufati etiopi, berbere è composto da peperoncini semi-piccanti macinati (che a loro volta sono chiamati berbere per confondere ulteriormente) mescolati con oltre 20 erbe, spezie e ingredienti individuali tra cui aglio, cumino, coriandolo, zenzero e fieno greco.

Mitmita

Mitmita è un’altra miscela di spezie core composta da peperoncino (più piccolo e più caldo di berbere), semi di cardamomo, chiodi di garofano e sale. Mentre mitmita è spesso trasformato in piatti di carne per aggiungere un calcio in più durante il processo di cottura, è anche usato come condimento per dare un po ‘ di calore in più al pasto sul proprio piatto.

Niter Kibbeh

Niter kibbeh, un burro chiarificato speziato simile al ghee indiano, è uno degli ingredienti segreti e magici dell’Etiopia di cui tutti dovremmo sapere di più. È anche pura ispirazione fusion culinaria.

Niter kibbeh è fatto cucinando burro insieme a una serie di ingredienti tra cui cipolle, aglio e zenzero e spezie come fieno greco, cumino, curcuma, cardamomo, cannella e noce moscata., Dopo una lunga cottura a fuoco lento, i solidi vengono quindi filtrati dall’intruglio lasciando un delizioso burro chiarificato che aggiunge ricchezza e distinzione alla maggior parte dei piatti etiopi, in particolare tibs (carne saltata in padella), wats (stufati) e gored gored (manzo crudo).

Awazi

Una tipica e tradizionale salsa di spezie rosso scuro a base di berbere mescolato con acqua o olio. Nei ristoranti tradizionali etiopi non abituati ai turisti, è tipico che questo venga servito automaticamente con il pasto. Nei ristoranti etiopi che si rivolgono di più ai turisti, potrebbe essere necessario chiedere per esso.,

Da’ta

Una spessa, polverizzato peperoncino topping. Ci siamo imbattuti in una varietà di peperoncino rosso e una varietà verde che aveva il sapore di una miscela di peperoncini verdi etiopi a basso calore ed erbe verdi.

Da’ta è particolarmente buono se si desidera rendere il cibo occidentale (ad esempio, la pasta) quando si sta prendendo una pausa dalla tradizionale cucina etiope.

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Caffè etiope

Il caffè in Etiopia, la terra dove è stato scoperto per la prima volta, è una delizia non solo perché la qualità del caffè è molto alta, ma anche perché la sua preparazione è attenta ed elaborata. Indipendentemente dal fatto che tu prenda il tuo caffè in una tradizionale cerimonia del caffè etiope o da una macchina per caffè espresso italiana (eredità della breve occupazione italiana dell’Etiopia durante la seconda guerra mondiale), probabilmente rimarrai piacevolmente sorpreso.,

Una tradizionale cerimonia del caffè etiope richiederà probabilmente almeno venti minuti dall’inizio alla fine per la prima tazza di caffè, ma vale la pena aspettare. Si inizia con il vostro ospite, sempre una donna, torrefazione chicchi di caffè verde crudo in una padella su un piccolo forno a carbone.

Quando i fagioli hanno finito di arrostire, il tuo ospite porterà la padella a ogni persona presente in modo che possa godere dell’aroma., Allo stesso tempo, accenderà un po ‘ di incenso per purificare e liberare l’aria. Il popcorn viene solitamente servito come spuntino.

L’acqua bollita e i chicchi di caffè appena macinati vengono mescolati insieme in una jebena, una caffettiera tradizionale, e ne consegue un processo magico — uno che solo l’ospite conosce per garantire una perfetta tazza di caffè forte. Il caffè viene poi versato con grazia in piccole tazze senza impugnatura.

Tradizionalmente, una cerimonia del caffè completo prevede tre round di caffè che procedono da forte (abol) a medio (tona) a debole (baraka), con il round finale considerato come dare una benedizione al bevitore di caffè.

Le cerimonie del caffè svolgono un’importante funzione sociale al di là del caffè consumato. La nostra guida ci ha detto che le donne della comunità erano solite riunirsi ogni pomeriggio per una cerimonia del caffè che richiede diverse ore per finire, garantendo così ampio tempo per discutere tutte le notizie e le questioni familiari., Riunioni di caffè come questi ruotano di casa in casa in un gruppo di comunità, in modo da dare a ciascuno dei padroni di casa una pausa.

Bevande etiopi

Tej (vino al miele o idromele)

Una specialità locale etiope, tej è un vino al miele con vari gradi di dolcezza. Il primo lotto che abbiamo provato era quasi come un vino da dessert (la nostra guida lo ha chiamato “la versione per bambini”)., Abbiamo preso il nostro secondo assaggio di un tej alcol nuvoloso, terroso e superiore in un tej betoch (casa del vino miele) al nightclub Torpedo Tejbet a Lalibela.

Il Tej viene solitamente servito in un contenitore di vetro arrotondato simile a un vaso o a un bicchiere chiamato berele. Anche se è tipico ordinare un berele a persona, bevitore attenzione se si riesce a finire tutto.,

Tella

Una birra tradizionale etiope a base di tef, orzo, mais o altri cereali miscelati con un’erba verde chiamata gesho. Tella viene solitamente prodotta a casa. Lo troverai spesso in bottiglie di plastica sporche e anonime che si nascondono nelle porte delle case locali. Le concentrazioni di alcol variano ampiamente.

Araki

Durante una delle nostre sessioni di gorging del cibo etiope monster lunch, ho chiesto a Fekadu, la nostra guida: “Cosa fanno gli etiopi quando hanno mal di stomaco?”

La sua risposta senza saltare un battito: “Prendiamo un colpo di araki.,”

Araki è essenzialmente la versione etiope della grappa (acqua di fuoco o chiaro di luna, se volete). Se il nome suona come raki greco o rakia balcanica, è perché probabilmente discende o è correlato agli spiriti distillati mediterranei con un nome simile. È fatto da foglie di gesho e presenta un livello alcolico di circa il 45%. Non c’è da stupirsi che sia buono per un mal di stomaco. Probabilmente uccide qualsiasi cosa sul suo cammino, batteri inclusi.

Birra etiope

Parla con chiunque ami una birra della loro esperienza in Etiopia e potrebbero parlare a lungo della birra St. George., Non è una birra incredibile-e ci sono certamente altre birre più complesse per coloro che cercano — ma è abbastanza gustosa, in particolare dopo una lunga giornata di chiesa scavata nella roccia.

Assicurati di controllare l’etichetta della birra St. George in dettaglio. È una delle etichette di birra più colorate e notevoli in questa parte del mondo.

Altre birre etiopi in ordine di preferenza includono Dashen, Bedele, Castel, Harar e Meta.

Vino etiope

L’Etiopia produce vino? Si scopre che lo fa. Nemmeno noi ne avevamo idea.,

Anche se alcuni vini etiopi sono insignificanti — dolci e appropriati per bere l’aperitivo (ad esempio, Axumit) — si dice che i produttori di vino francesi siano stati portati a bordo per aiutare.

Se la Rift Valley Syrah 2013 invecchiata in rovere (di Castel Winery) è un’indicazione del futuro, la situazione per il vino etiope è in salita. Questo vino è bevibile direttamente dalla bottiglia (o in onda per un po’) da solo o in coppia con doro wat, mesir wat o shiro.

Meno notevole, anche se ancora buono, è il Merlot della Rift Valley 2013.,

Anche se ristoranti e alberghi possono vendere questi vini all’equivalente di $15 / bottiglia, siamo stati in grado di trovare ciascuno di loro a circa $7 da un night club a Lalibela. Non fa mai male chiedere.

Ristoranti consigliati in Etiopia

Kategna Restaurant, Addis Abeba: Altamente raccomandato per gored gored in quanto la carne è di alta qualità e il sapore è incredibilmente delizioso. Il maheberawi (piatto di carne mista) e gomen essere segawere anche posto su.

Lake Shore Restaurant, Bahir Dar: Il posto migliore (o noi) in Etiopia per kitfo., Ha anche aiutato che questo era il giorno di Pasqua, quindi la carne era incredibilmente fresca e rotolava fuori dalla cucina come se stesse andando fuori moda. Consigliato anche per maheberawi (piatto di carne mista).

Ristorante Four Sisters, Gondar: Il miglior yetsom beyaynetu (piatto misto vegetariano) che abbiamo mangiato in Etiopia. Il personale può incoraggiare il buffet come tutti i piatti vegetariani ci sono pure, ma se si ordina il piatto di digiuno direttamente dal menu è più conveniente e più bella, e ancora abbastanza abbondante.,

Seven Olive Restaurant, Lalibela: Alcuni dei migliori gomen essere sega nel paese e runner up per yetsom beyaynetu.

Caffè etiope a Tomoca, Addis Abeba: Se stai cercando un espresso o un macchiato davvero eccezionale, questo è il posto dove andare. Questa torrefazione e caffetteria senza pretese presenta un arredamento di un’epoca passata e serve una birra incredibilmente ricca per mano di un paio di baristi magistrali. È anche un buon posto per acquistare fagioli interi o caffè etiope macinato da portare a casa come regali.,

Corsi di cucina etiope e tour gastronomici ad Addis Abeba

Per approfondire ulteriormente la cucina etiope, considera di prenotare un tour gastronomico o un corso di cucina etiope ad Addis Abeba per dare il via alla tua visita in Etiopia.

Puoi trovare diverse opzioni per tour gastronomici e di mercato ad Addis Abeba dove potrai conoscere gli ingredienti e le spezie al mercato seguito dai migliori piatti tradizionali etiopi in diversi tipi di ristoranti e caffè. Oppure, imparare a fare tutti questi piatti prendendo un corso di cucina etiope in una casa di famiglia.,

Conclusione

Il cibo etiope dimostra che siamo un prodotto dell’evoluzione culturale e culinaria. Una miscela di influenze, esperimenti e vasi che trasportano sapori che una volta erano sconosciuti.

Se vuoi dei compiti a casa, abbiamo un suggerimento: trova un ristorante etiope vicino a te, raduna alcuni amici e vai. Campione ampiamente, non over-order, ammirare il pane injera con gli occhi e la bocca.

Questo ti ispirerà a viaggiare alla fonte un giorno.

Melkam megeb!, (di)