Noto Anche come Acqua Bollente Inscatolatore
Con Sharon Peterson
Un bagno di acqua inscatolatore è una grande pentola con un vasetto rack. È usato con tutti gli alimenti ad alto contenuto acido. Questo include: tutti i frutti, marmellate, gelatine, ripieni di torta, sottaceti o condimenti e pomodori con succo di limone aggiunto.
Se si dispone di alimenti a basso contenuto di acido o ingredienti è necessario utilizzare un canner pressione.,
Spesso mi viene chiesto se è necessario utilizzare un canner bagno d’acqua o si può usare un piatto normale. Il bello è che no no, non devi avere un vero canner.
Qualsiasi pentola funzionerà finché è abbastanza profonda da avere da 2 a 3 pollici di acqua che copre le cime dei vasi mentre bolle.
Deve anche avere un rack per mantenere i vasi fuori dal fondo del vaso. L’acqua deve scorrere intorno ai vasi e i vasi non devono toccare il fondo della pentola.
Tuttavia, devo aggiungere che i contenitori per bagnomaria sono piuttosto economici., Inoltre una pentola appositamente realizzata per l’inscatolamento del bagno d’acqua rende le cose molto facili. Sarà disponibile con un rack per i vostri vasi già.
Su un canner standard questo rack avrà “ganci” sulle maniglie che si agganciano al lato del canner e tengono i vasi fuori dall’acqua. Quindi i barattoli possono essere abbassati nel contenitore quando sono pronti.
Se si utilizza un vaso di riserva, è possibile utilizzare ciò che mai avete a portata di mano come un rack. Non ha bisogno di appendere sul lato del canner. Il rack può essere semplice come un rack da una teglia rotonda. Che cosa mai si adatta nel vostro piatto., La sua funzione più importante è mantenere i vasi dal fondo.
Canner bagno d’acqua in acciaio inox
Consiglierei di ottenere un canner bagno d’acqua in acciaio inox. Sono un po ‘ più costosi, ma sono un prodotto di qualità superiore e dureranno.
Il canner inossidabile è molto più robusto e funge anche da pentola per altre cotture. Ho sentito che le canne in acciaio inossidabile possono essere utilizzate su stufe flat top. Non ho esperienza personale con questo, socheck con il produttore stufa; tuttavia i produttori e revisori dicono che è perfettamente sicuro.,
Questo Victorio è il Canner che consiglierei se stai guardando l’acciaio inossidabile.
Vapore Inscatolatore
Infine c’è il vapore inscatolatore. Da non confondere con un conservante a pressione, questo tipo di conservante viene venduto come sostituto di un bagno d’acqua. I vasi sono posti nella parte inferiore poco profonda con acqua. La parte superiore è posizionata sopra i vasi. L’acqua viene portata ad ebollizione che provoca l’accumulo di vapore all’interno.,
Dovresti sapere che c’è qualche dibattito sulla sicurezza dell’inscatolamento del vapore. Un paio di servizi di estensione dello stato li hanno testati e li hanno chiamati sicuri. Ma altri non li hanno testati e quindi non li consiglieranno. Per saperne di più qui e prendere una decisione informata per te.
Ho sentito cose buone su questo canner e mi piace l’idea di riscaldare solo pochi centimetri di acqua. Dovrete essere il giudice se questo è sicuro per la vostra famiglia o no. Non utilizzare questi con qualsiasi prodotto a basso contenuto di acido. Niente verdure e niente carne., Controllare le istruzioni fornite con il canner per indicazioni e suggerimenti di temporizzazione.
La mia storia con un grande canner bagno d’acqua e aste! Lo adoro.
Dal momento che ho messo su un sacco di vasi ogni anno, ho voluto acquistare un vaso di grande capacità al fine di vaso nove quarti alla volta. Ho rimandato l’acquisto di uno perché ero preoccupato di come si adatterebbe sulla mia stufa di dimensioni standard.,
Un giorno ero ad un’asta e c’era una bella blu grande 9 litro acqua bagno canner-completo di vasi! Ho fatto un’offerta su di esso e ha vinto!! L’ho preso ad un ottimo prezzo. Adoro le aste!
Questa pentola di dimensioni più grandi si adatta a due bruciatori sulla mia stufa e funziona perfettamente. Ci vuole più tempo per riscaldare. Questo è prevedibile perché contiene molta più acqua. Se sto inscatolando un sacco di qualcosa è bello essere in grado di elaborare nove quarti alla volta.,
Quando si inscatolano più lotti di fila, il canner non deve riscaldare tutta l’acqua in quanto è già calda dal primo lotto. Il tempo di riscaldamento è più evidente solo quando ho un singolo lotto da elaborare.
Il rack con questo canner non funziona bene con le pinte più piccole e le mezze pinte. Tendono a scivolare attraverso gli spazi vuoti. Inoltre, ci sarebbe così tanto spazio sprecato tra i tuoi barattoli, che riscalderesti molta più acqua del necessario. Consiglierei di sostituire con un rack diverso se hai intenzione di fare molte pinte o mezze pinte.,
Sharon Peterson è moglie, mamma di 4 figli, giardiniere di casa e casa della conservazione del cibo fanatico! Clicca qui per saperne di più.
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