Questa è un’autentica ricetta tedesca Pfeffernusse come si troverebbe in Germania. I Pfeffernusse tedeschi sono biscotti tradizionali di Natale e molto popolari. Puoi trovarli in qualsiasi panificio o supermercato in Germania. Ottenere qualche tradizione tedesca nella vostra casa con questa ricetta. L’ingrediente Hirschhornsalz, in inglese Hartshorn o carbonato di ammonio, è un ingrediente tradizionale di pan di zenzero (Lebkuchen) da centinaia di anni ed è stato originariamente preso dalle corna di cervo. Qual è la differenza rispetto al normale lievito in polvere?, Fa alzare l’impasto ma non in altezza, lo rende più ampio. Buona cottura!

Ingredienti Autentico tedesco Pfeffernusse Ricetta

(per circa 20 pezzi)
125 g di miele
50 g di zucchero
2 cucchiai di burro
250 g di farina, per tutti gli usi, greggi
1/2 cucchiaino di Hirschhornsalz (Carbonato di Ammonio)
Carbonato di Ammonio (Baker di Ammoniaca) 2.7 oz
1 uovo
2 cucchiaini di zenzero pane di spezie come Edora Lebkuchen Gewurz (pan di zenzero Spezie) 1 confezione – 0.,5oz-vedi sotto
1/4 cucchiaino di pepe bianco (punto di coltello = Messerspitze, che è una piccola quantità)
1 dash sale
125 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di rum o aroma naturale di rum

Fai sorridere qualcuno con questo speciale regalo tedesco!

Istruzioni di cottura Autentica ricetta tedesca Pfeffernusse

– Unire burro, miele e zucchero, scaldarlo fino a quando non si è sciolto.
– Mescolare la farina, l’uovo, l’Hirschhornsalz e le spezie, aggiungere la pasta al miele e impastare accuratamente con un mixer a mano usando i ganci impastatori (o le mani).,
– Formare delle palline dall’impasto e cuocerle a 190 C o 375 F per 12 minuti.
– Cuocere la porzione successiva solo per 10 minuti.
– Fare la glassa di zucchero a velo e rum e un po ‘ d’acqua mescolando bene tutti gli ingredienti fino a che liscio.
– Spalmare la glassa sui biscotti raffreddati e lasciarli asciugare.
– Tenerli almeno 2 giorni in una scatola di latta con un pezzo di pane o un pezzo di mela da parte; questo renderà i biscotti morbidi.

Se ti piace puoi fare una glassa di cioccolato fondente e stenderla su metà dei biscotti, e avere l’altra metà lato bianco.