Allergia ai pesci

• Più grande dimensione del testogrande dimensione del testodimensione regolare del testo

Che cos’è un’allergia ai pesci?

Un’allergia al pesce non è esattamente la stessa di un’allergia ai frutti di mare. I frutti di mare includono pesce (come tonno o merluzzo) e molluschi (come aragosta o vongole). Anche se entrambi rientrano nella categoria dei “frutti di mare”, pesce e molluschi sono biologicamente diversi. Quindi i molluschi causeranno solo una reazione allergica in qualcuno con un’allergia al pesce se quella persona ha anche un’allergia ai molluschi.,

Le persone con un’allergia al pesce potrebbero essere allergiche ad alcuni tipi di pesce ma non ad altri. Sebbene la maggior parte delle reazioni allergiche al pesce si verifichi quando qualcuno mangia pesce, a volte le persone possono reagire al contatto con il pesce o respirare i vapori dalla cottura del pesce.

L’allergia al pesce può svilupparsi a qualsiasi età. Anche le persone che hanno mangiato pesce in passato possono sviluppare un’allergia. Alcune persone superano alcune allergie alimentari nel tempo. Ma quelli con allergie ai pesci di solito hanno quell’allergia per il resto della loro vita.

Quali sono i segni& Sintomi di un’allergia ai pesci?,

Quando qualcuno è allergico al pesce, il sistema immunitario del corpo, che normalmente combatte le infezioni, reagisce in modo eccessivo alle proteine nel pesce. Ogni volta che la persona mangia (o, in alcuni casi, maneggia o respira) pesce, il corpo pensa che queste proteine siano invasori dannosi e rilascia sostanze chimiche come

., Questo può causare sintomi come:

• affanno
• problemi di respirazione
• tosse
• raucedine
• senso di oppressione alla gola
• dolore di pancia
• vomito
• diarrea
• prurito, lacrimazione, o gli occhi gonfi
• orticaria
• macchie rosse
• gonfiore
• un calo della pressione sanguigna, causando vertigini o perdita di coscienza (svenire)

le reazioni Allergiche al pesce possono essere diversi. A volte la stessa persona può reagire in modo diverso in momenti diversi., L’allergia al pesce può causare una reazione grave chiamata anafilassi, anche se una precedente reazione era lieve. L’anafilassi potrebbe iniziare con alcuni degli stessi sintomi di una reazione meno grave, ma può rapidamente peggiorare. La persona può avere difficoltà a respirare o svenire. Più di una parte del corpo potrebbe essere coinvolta. Se non viene trattata, l’anafilassi può essere pericolosa per la vita.

Un bambino che ha un’allergia al pesce deve evitare completamente di mangiare pesce. A volte un allergologo può testare le allergie a specifici tipi di pesce. Altrimenti, è meglio per qualcuno con un’allergia al pesce evitare tutti i pesci.,

Come viene trattata una reazione allergica al pesce?

Se il bambino ha un’allergia al pesce (o qualsiasi tipo di allergia alimentare grave), il medico vorrà che lui o lei porti un autoiniettore di epinefrina in caso di emergenza.

Un auto-iniettore dell’epinefrina è una medicina di prescrizione che viene in un piccolo, contenitore facile da trasportare. È facile da usare. Il medico le mostrerà come. I bambini che sono abbastanza grandi possono essere insegnati come farsi l’iniezione. Se portano l’epinefrina, dovrebbe essere nelle vicinanze, non lasciato in un armadietto o nell’ufficio dell’infermiera.,

Ovunque si trovi il tuo bambino, gli operatori sanitari dovrebbero sempre sapere dove si trova l’epinefrina, avere un facile accesso ad essa e sapere come dare il colpo. Il personale della scuola di tuo figlio dovrebbe conoscere l’allergia e avere un piano d’azione in atto. I medicinali del bambino devono essere sempre accessibili. Considera anche che tuo figlio indossi un braccialetto di allerta medica.

Ogni secondo conta in una reazione allergica., Se il bambino inizia ad avere gravi sintomi allergici, come gonfiore della bocca o della gola o difficoltà respiratorie, somministrare immediatamente l’autoiniettore di epinefrina. Anche dare subito se i sintomi coinvolgono due diverse parti del corpo, come orticaria con vomito. Quindi chiama il 911 e porta il bambino al pronto soccorso. Il tuo bambino deve essere sotto controllo medico perché anche se il peggio sembra essere passato, può accadere una seconda ondata di sintomi gravi.,

È anche una buona idea portare un antistaminico da banco (OTC) per il tuo bambino, in quanto ciò può aiutare a trattare i sintomi di allergia lievi. Utilizzare

dopo-non come sostituto per-il colpo di epinefrina durante le reazioni pericolose per la vita.

Cos’altro dovrei sapere?

Se i test allergologici dimostrano che il bambino ha un’allergia ai pesci, il medico ti fornirà le linee guida per mantenere il bambino al sicuro. Per prevenire reazioni allergiche, il bambino non deve mangiare pesce. Anche il bambino non deve mangiare cibi che potrebbero contenere pesce come ingredienti., Chiunque sia sensibile all’odore della cottura del pesce dovrebbe evitare ristoranti e altre aree in cui viene cucinato il pesce.

Per informazioni sugli alimenti da evitare, controllare siti come la Food Allergy Research and Education network (FARE).

Leggere sempre le etichette degli alimenti per vedere se un alimento contiene pesce. I produttori di alimenti venduti negli Stati Uniti devono indicare se gli alimenti contengono uno dei primi otto allergeni più comuni, tra cui il pesce. L’etichetta dovrebbe elencare ” pesce “nell’elenco degli ingredienti o dire” Contiene pesce ” dopo l’elenco.,

Alcuni alimenti sembrano OK dalla lista degli ingredienti, ma mentre vengono fatti possono venire a contatto con i pesci. Questo è chiamato contaminazione incrociata. Cerca dichiarazioni di consulenza come “Può contenere pesce”, “Elaborato in una struttura che elabora anche pesce” o ” Fabbricato su attrezzature utilizzate anche per il pesce.”Non tutte le aziende etichettano per contaminazione incrociata, quindi in caso di dubbio, chiama o invia un’e-mail all’azienda per essere sicuro.

La contaminazione incrociata si verifica spesso nei ristoranti., Nelle cucine, il pesce può entrare in un prodotto alimentare perché il personale usa le stesse superfici, utensili (come coltelli, taglieri o padelle) o olio per preparare sia il pesce che altri alimenti.

Questo è particolarmente comune nei ristoranti di pesce, quindi alcune persone trovano più sicuro evitare questi ristoranti. Il pesce viene utilizzato anche in molte cucine asiatiche, quindi c’è il rischio di contaminazione incrociata nei ristoranti cinesi, vietnamiti, tailandesi o giapponesi. Quando si mangia nei ristoranti, potrebbe essere meglio evitare cibi fritti perché molti posti cucinano pollo, patatine fritte e pesce nello stesso olio.,

Quando si mangia lontano da casa, assicurarsi di avere un auto-iniettore di epinefrina con voi e che non è scaduto. Inoltre, dì alle persone che preparano o servono il cibo di tuo figlio sull’allergia al pesce. A volte, si consiglia di portare il cibo con voi che si sa è sicuro. Non mangiare al ristorante se lo chef, il manager o il proprietario sembrano a disagio con la tua richiesta di un pasto sicuro.

Parla anche con il personale della scuola dei rischi di contaminazione incrociata per gli alimenti nella caffetteria. Potrebbe essere meglio imballare i pranzi a casa in modo da poter controllare ciò che è in loro.,

Altre cose da tenere a mente:

• Assicurarsi che l’autoiniettore di epinefrina sia sempre a portata di mano e che non sia scaduto.
• Non dare da mangiare a tuo figlio cibi cotti che non hai fatto da solo o con ingredienti sconosciuti.
• Porta una “chef card” personalizzata per il tuo bambino, che può essere consegnata al personale di cucina. I dettagli della carta allergie del vostro bambino per preparatori alimentari. I siti Web di allergia alimentare forniscono moduli stampabili di carte chef in molte lingue diverse.,
• Dì a tutti coloro che gestiscono il cibo — dai parenti al personale del ristorante — che tuo figlio ha un’allergia al pesce.