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Scegliere alimenti che contengono colesterolo HDL può fare la differenza nel preservare la salute cardiovascolare.

Esistono due tipi di colesterolo.

Questi sono basati sul tipo di proteina che lo trasporta attraverso il flusso sanguigno:

  • Le lipoproteine a bassa densità depositano un tipo di colesterolo in tutto il corpo., Poiché è probabile che questo tipo di colesterolo si accumuli, le persone spesso si riferiscono ad esso come colesterolo “cattivo”.
  • Le lipoproteine ad alta densità (HDL) raccolgono il colesterolo cattivo dalle arterie e lo riportano al fegato per lo smaltimento. Per questo motivo, le persone si riferiscono al colesterolo HDL come colesterolo “buono”.,

Mentre evitare cibi con alto contenuto di colesterolo può essere utile per alcuni, l’American Heart Association (AHA), National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI) e Centers for Disease Control and Prevention (CDC) concordano sul fatto che l’approccio dietetico più efficace per tagliare il colesterolo nel sangue sta scegliendo alimenti che contengono grassi insaturi rispetto a quelli che contengono grassi saturi o trans.

Mirano a mangiare una dieta che promuove bassi livelli di colesterolo cattivo e alti livelli di colesterolo buono., L’assunzione di grassi influisce su questo equilibrio perché gli acidi grassi si legano alle cellule del fegato e regolano la produzione di colesterolo.

Prestare attenzione non solo alle quantità di grasso nella dieta, ma anche a quali tipi stanno entrando nel corpo. Ogni forma di grasso influenza i livelli di colesterolo in modo diverso:

  • Grassi saturi: questi si verificano principalmente in carne e latticini. Istruiscono il fegato a produrre più colesterolo cattivo.
  • Grassi insaturi: questi sono più comuni in pesci, piante, noci, semi, fagioli e oli vegetali., Alcuni grassi insaturi possono contribuire ad aumentare la velocità con cui il fegato riassorbe e rompe il colesterolo cattivo.
  • Grassi trans: questi sono oli vegetali solidificati. I produttori utilizzano normalmente un processo artificiale chiamato idrogenazione per produrli. Il cibo fritto, i prodotti da forno e gli alimenti confezionati contengono spesso grassi trans.,

Mentre evitare cibi con alto contenuto di colesterolo può essere utile per alcuni, l’American Heart Association (AHA), National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI) e Centers for Disease Control and Prevention (CDC) concordano sul fatto che l’approccio dietetico più efficace per tagliare il colesterolo nel sangue sta scegliendo alimenti che contengono grassi insaturi rispetto a quelli che contengono grassi saturi o trans.

Grassi trans

I grassi trans non solo aumentano i livelli di colesterolo cattivo, ma abbassano anche i livelli di colesterolo buono. Per questo motivo, sono i grassi più dannosi.,

Un documento di studio che appare nell’American Journal of Clinical Nutrition ha seguito 344.696 partecipanti per 4-10 anni dopo aver cambiato i tipi di grassi che mangiavano.

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Gli alimenti trasformati contengono spesso grassi trans nocivi.

I partecipanti che hanno tagliato il loro apporto di grassi saturi del 5% e lo hanno sostituito con grassi polinsaturi hanno avuto significativamente meno incidenze di malattia coronarica o morte correlata alle coronarie.,

È meglio tagliare completamente i grassi trans dalla dieta. In 2013, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha annunciato che non riconoscono più gli oli parzialmente idrogenati, la principale fonte commerciale di grassi trans, come sicuri a causa dei loro forti legami con la malattia coronarica.

Nel 2018, gli Stati Uniti subiranno un divieto nazionale sui grassi trans e diverse città li hanno già vietati dall’uso nei ristoranti.,

Mentre l’incidenza delle malattie cardiovascolari a livello nazionale è recentemente diminuita, i risultati di un recente studio che appare in JAMA Cardiology hanno rivelato un’ulteriore diminuzione del 6,2% di infarto e ictus nelle contee di New York dove i grassi trans sono vietati.Alimenti per evitare

L’AHA consiglia di ridurre l’assunzione di grassi saturi a non più del 6% delle calorie giornaliere totali., Essi suggeriscono limitando i seguenti alimenti per ottenere questo:

  • grassi di manzo
  • agnello
  • carne di maiale
  • pollame con la pelle
  • strutto e l’accorciamento
  • prodotti caseari da intero o ridotto contenuto di grassi del latte
  • saturi, oli vegetali, come l’olio di cocco, olio di palma, di palma e olio di nocciolo di

Evitare i grassi trans è anche importante., Alimenti di stare lontano da sono:

  • confezionati, biscotti, torte, ciambelle, e pasticcini
  • patatine e cracker
  • confezionato glassa
  • in commercio cibi fritti
  • prodotti da forno che contengono accorciamento
  • buttered popcorn
  • tutti i prodotti che contengono parzialmente idrogenati o grassi vegetali idrogenati

il Colesterolo negli alimenti

Solo prodotti di origine animale contengono colesterolo stesso, il fegato è necessaria per la sua produzione. Tuttavia, il contenuto di colesterolo dovrebbe essere meno preoccupante del contenuto di grassi.,

Il flusso sanguigno assorbe male il colesterolo ingerito e ha scarso effetto sui livelli di colesterolo dopo diverse ore. Può assorbire un po ‘ di questo colesterolo, tuttavia, e potrebbe raggiungere le arterie. Limitare gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo potrebbe ancora essere utile.

Gli alimenti che contengono colesterolo e possono essere meglio evitati includono:

  • carne rossa
  • salsiccia
  • pancetta
  • carni di organi, come reni e fegato