Alimenti con acido fitico

Le più alte concentrazioni di acido fitico si trovano negli alimenti vegetali crudi e non trasformati.

Se la tua dieta manca di nutrizione o hai una carenza di ferro o zinco, dovresti ridurre la quantità di acido fitico che consumi.

Ecco quattro alimenti ad alto contenuto di acido fitico:

1. Fagioli

La maggior parte dei fagioli e dei legumi contiene un’elevata quantità di acido fitico. Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che l’ammollo dei fagioli prima di mangiarli riduce significativamente i loro livelli di fitato.,

2. Semi

Quando una pianta sta maturando, il fitato si accumula rapidamente nei suoi semi. L’acido fitico si trova nei semi di sesamo, semi di lino e semi di girasole.

3. Noci

Le noci contengono naturalmente un’elevata quantità di acido fitico. Il processo di “attivazione” dei dadi immergendoli in acqua e quindi disidratandoli a bassa temperatura rompe parte dell’acido fitico.

Tuttavia, molte persone pensano che questo processo laborioso non valga il risultato finale, poiché elimina solo una piccola quantità di fitati.

4., Grani

I grani contengono acido fitico, ma solo se non sono stati elaborati. I cereali integrali contengono anche lectine e saponine, che sono altri due anti-nutrienti. Tuttavia, i prodotti realizzati con cereali trasformati contengono meno nutrienti sani.