Spesso presenti in stir-fries e medley di verdure al vapore, la maggior parte delle persone hanno provato acqua castagne in un punto o in un altro, se lo sapevano o no. Questo veggie acquatico amidaceo offre un gusto e una consistenza unici, oltre a un’incredibile gamma di benefici. Ricco di antiossidanti, fibre e una ricchezza di micronutrienti, aggiungere questo vegetale versatile alla tua dieta può essere fantastico per la tua salute.,

Quindi cos’è esattamente una castagna d’acqua? E le castagne d’acqua in scatola sono sane? Inoltre, come puoi iniziare ad aggiungere questo saporito veggie alla tua dieta quotidiana? Diamo un’occhiata più da vicino.

Cosa sono le castagne d’acqua?

Quindi cos’è una castagna d’acqua? Conosciuta con il suo nome scientifico, Eleocharis dulcis, la castagna d’acqua cinese è una pianta erbacea che è originaria di alcune aree in Asia, Australia e Africa — così come diverse isole del Pacifico e degli Oceani indiani. Contrariamente a quanto suggerisce il suo nome, in realtà non è affatto un dado., È un tipo di ortaggio acquatico che cresce sottoterra nelle paludi. Le castagne d’acqua sono legate alle castagne? No, la castagna d’acqua non deve essere confusa con la caltrop d’acqua o la castagna dolce, entrambe non correlate e appartenenti a famiglie di piante completamente diverse.

La pianta di castagno d’acqua ha foglie lunghe e simili a steli e cresce un piccolo cormo commestibile rotondo nel sottosuolo. Questa è la parte della pianta che viene comunemente consumata. È apprezzato per la sua consistenza croccante che riesce a mantenere anche dopo la cottura., Può essere trovato comunemente in medley vegetali e in un assortimento di piatti e cucine asiatiche.

Oltre al suo gusto e alla sua consistenza distinti, la castagna d’acqua è anche venerata per il suo impressionante profilo nutrizionale. Gli ampi benefici delle castagne d’acqua lo rendono anche una scelta popolare. Infatti, alcune ricerche suggeriscono che l’aggiunta di questo veggie acquatico alla vostra dieta potrebbe aiutare a ottimizzare la salute del cuore, migliorare la digestione e sostenere la perdita di peso pure.,

Fatti nutrizionali delle castagne d’acqua

Dai un’occhiata al profilo nutrizionale delle castagne d’acqua ed è facile capire perché questo ortaggio acquatico è così grande per la tua salute. Ogni porzione fornisce una buona quantità di carboidrati e fibre di castagne d’acqua, oltre a micronutrienti come manganese, potassio, rame e vitamina B6.

Allora, qual è il valore nutrizionale delle castagne d’acqua? Una porzione da 3,5 once (circa 100 grammi) di castagne d’acqua contiene circa:

  • 97 calorie
  • 23,9 grammi di carboidrati
  • 1,4 grammi di proteine
  • 0.,1 grammo di grasso
  • 3 grammi di fibra alimentare
  • di 0,3 milligrammi di manganese (17 per cento DV)
  • 584 milligrammi di potassio (17 per cento DV)
  • 0.3 mg rame (16 per cento DV)
  • di 0,3 milligrammi di vitamina B6 (16 per cento DV)
  • di 0,2 milligrammi di riboflavina (12 per cento DV)
  • 0.1 mg di tiamina (9 per cento DV)
  • 4 milligrammi di vitamina C (7 per cento DV)
  • 1.2 milligrammi di vitamina E (6 per cento DV)
  • 63 milligrammi di fosforo (6 per cento DV)
  • 1 mg di niacina (5 per cento DV)
  • 22 milligrammi di magnesio (5 per cento DV)
  • 0.,5 milligrammi di acido pantotenico (5% DV)

Oltre ai nutrienti sopra elencati, la nutrizione delle castagne d’acqua contiene anche una piccola quantità di folato, zinco, selenio e calcio.

Benefici per la salute

  1. Promuovere la perdita di peso
  2. Caricato con antiossidanti
  3. Migliorare la salute del cuore
  4. Può avere proprietà anti-cancro
  5. Sostenere la digestione sana

1. Promuovere la perdita di peso

Acqua castagne sono a basso contenuto di calorie ma ad alto contenuto di sostanze nutritive. Questo li rende una grande aggiunta a una dieta sana perdita di peso., Inoltre, una buona quantità di carboidrati nelle castagne d’acqua sono in realtà sotto forma di fibra, che si muove attraverso il corpo non digerito per sostenere la sazietà e farti sentire più pieno più a lungo.

Non solo, ma le castagne d’acqua hanno un alto contenuto di acqua. In realtà, essi sono costituiti da circa il 74 per cento di acqua. Gli studi dimostrano che mangiare più cibi con una bassa densità energetica, come le castagne d’acqua, può ridurre l’apporto calorico per promuovere la perdita di peso.

2. Caricato con antiossidanti

Acqua castagne sono una grande fonte di antiossidanti., Gli antiossidanti sono composti che promuovono la salute che aiutano a combattere la formazione di radicali liberi e prevenire il danno cellulare. Oltre a diminuire lo stress ossidativo nel corpo, gli antiossidanti svolgono anche un ruolo centrale nella salute e nella malattia. Possono aiutare a proteggere da condizioni croniche come il cancro e le malattie cardiache.

In particolare, le castagne d’acqua sono una buona fonte di diversi antiossidanti chiave, tra cui l’acido ferulico, il gallato di gallocatechina, il gallato di epicatechina e il gallato di catechina., Inoltre, uno studio in vitro pubblicato sul Journal of Food Science ha dimostrato che gli antiossidanti presenti nelle castagne d’acqua possono aiutare a neutralizzare efficacemente i radicali liberi che causano malattie per sostenere una migliore salute.

3. Migliorare la salute del cuore

Imballare il 17% del potassio necessario al giorno in ogni porzione, comprese le castagne d’acqua nella dieta quotidiana può avere un grande impatto sulla salute del cuore. Aumentare l’assunzione di potassio è vitale per la salute del cuore. È particolarmente importante quando si tratta di abbassare la pressione sanguigna e prevenire l’ipertensione.,

Oltre a tenere sotto controllo la pressione sanguigna, ottenere più potassio nella dieta può anche ridurre il rischio di malattie cardiache. Un’ampia revisione condotta dal Centro medico dell’Università di Napoli ha mostrato che un maggiore apporto di potassio era associato a un minor rischio di ictus, malattia coronarica e malattie cardiovascolari.

4. Possono avere proprietà anti-cancro

Grazie al loro ricco contenuto di antiossidanti, le castagne d’acqua possono possedere potenti proprietà anti-cancro., Sebbene la ricerca attuale sia limitata a studi in vitro, alcuni composti trovati nelle castagne d’acqua hanno dimostrato di ridurre la crescita delle cellule tumorali.

In particolare, l’acido ferulico è un antiossidante che può aiutare a bloccare lo sviluppo e la diffusione delle cellule tumorali. In particolare, studi in vitro dimostrano che questo potente composto può essere efficace contro la formazione di cellule tumorali della tiroide, della mammella e del polmone.

5. Sostenga la digestione sana

Le castagne dell’acqua sono una grande fonte di fibra, comprimendo fino a 12 per cento delle vostre esigenze quotidiane della fibra in una singola porzione., La fibra si muove attraverso il corpo non digerito, aggiungendo massa alle feci per promuovere la regolarità e ottimizzare la salute digestiva.

Gli studi dimostrano che aumentando l’assunzione di fibra può venire con una moltitudine di benefici per la salute. Infatti, ottenere alcune porzioni extra di fibra nella vostra dieta può aiutare nel trattamento di condizioni digestive come emorroidi, ulcere intestinali, diverticolite e malattia da reflusso gastroesofageo. La fibra inoltre è stata indicata per promuovere la regolarità aumentando la frequenza delle feci in quelli con costipazione.,

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Usi nella medicina tradizionale

Acqua castagne sono ad alto contenuto di sostanze nutritive essenziali e ricco di proprietà medicinali. Per questo motivo, le castagne d’acqua sono considerate un punto fermo in molti rami della medicina tradizionale.

Nella medicina ayurvedica, le castagne d’acqua sono usate per calmare il pitta dosha e fungono da diuretico naturale per promuovere la produzione di urina. Sono anche pensati per supportare una corretta coagulazione del sangue e una libido sana e mantenere le ossa forti.,

Nella medicina tradizionale cinese, questo ortaggio acquatico viene utilizzato per gestire la pressione sanguigna, stabilizzare la glicemia e trattare disturbi come emorroidi e diarrea. Inoltre, si ritiene che le castagne d’acqua leniscano naturalmente il mal di gola e ottimizzino anche la salute del fegato.

Castagne d’acqua vs. Jicama

La Jicama è un ortaggio a radice che viene spesso paragonato alla castagna d’acqua date le loro somiglianze nel gusto e nella consistenza. Infatti, jicama è talvolta indicato come “castagna d” acqua messicano.,”Si dice che abbia un sapore che è descritto come un incrocio tra una castagna d’acqua e una mela.

Nonostante le loro somiglianze, queste due verdure sono in realtà non correlate e originarie di parti completamente diverse del mondo. Mentre le castagne d’acqua sono indigene in Asia, Australia, Africa e alcune isole del Pacifico, jicama proviene originariamente dal Messico. Jicama ha un esterno giallo e cartaceo che copre la polpa bianca croccante all’interno. Ha un sapore dolce e amidaceo unico.,

Grammo per grammo, jicama è più basso in calorie e carboidrati ma più alto in fibra e vitamina C rispetto alle castagne d’acqua. Le castagne d’acqua, d’altra parte, contengono una maggiore quantità di nutrienti chiave, come potassio, manganese, rame e vitamina B6. Detto questo, entrambi sono altamente nutrienti e possono essere gustati con moderazione come parte di una dieta equilibrata.

Dove trovare e come usare

Ti chiedi dove comprare le castagne d’acqua?, Mentre le castagne d’acqua dolce possono essere difficili da trovare al di fuori dei mercati asiatici specializzati, le castagne d’acqua in scatola o in scatola sono disponibili nella maggior parte dei principali negozi di alimentari nella sezione alimentare internazionale o etnica.

Una volta messe le mani su questo ortaggio croccante, ci si potrebbe chiedere: Le castagne d’acqua devono essere cotte? Le castagne d’acqua dolce possono essere sbucciate e gustate così come sono, mentre le varietà in scatola devono essere sciacquate o immerse in acqua per migliorare il sapore. Entrambi i tipi possono essere gustati crudi o cotti e aggiunti a piatti principali e contorni allo stesso modo.,

Ci sono molti metodi per cucinare le castagne d’acqua per gustarle nelle tue ricette preferite di castagne d’acqua. Alcuni dei modi più popolari coinvolgono bollirli, arrostirli su una teglia o saltarli come parte di un saporito stir-fry. Puoi anche grattugiarli e aggiungerli a curry, insalate e casseruole o usare castagne secche e macinate come alternativa alla farina normale. Quando li cucina con altri ingredienti, tuttavia, essere sicuri di aggiungerli verso la fine del processo di cottura per garantire che mantengono la loro firma crunch e croccantezza.,

Ricette

Ci sono molti modi diversi per godere della moltitudine di benefici per la salute che questo ortaggio acquatico ha da offrire., Ecco alcune ricette facili di castagne d’acqua da provare a casa per aiutarti a iniziare:

  • Insalata piccante di cetrioli, pomodori e castagne d’acqua
  • Involucri di lattuga di funghi e castagne d’acqua
  • Tortini asiatici di pollo e castagne d’acqua
  • Castagne d’acqua saltate in padella
  • Fagiolini saltati con castagne d’acqua e zenzero

    • un ingrediente comune in molti piatti cinesi diversi. In Cina, sono spesso consumati crudi come spuntino o gustati leggermente zuccherati per un gustoso trattamento., Si trovano anche in medley vegetali al vapore o saltati. Queste verdure sono macinate in una farina fine e utilizzate per fare la torta di castagne d’acqua, che è un tipo di piatto di dim sum cantonese.

    Le castagne d’acqua sono utilizzate anche in molti altri tipi di cucina. Ad esempio, in Thailandia, vengono utilizzati per preparare il thapthim krop, un famoso dessert composto da cubetti di castagne d’acqua sciroppate. Nel frattempo, in Vietnam si possono trovare in NcC Sâm, una tisana che contiene castagne d’acqua tostate più longan essiccato e il fiore dell’erba a dente di sega.,

    A differenza di altre verdure, le castagne d’acqua sono uniche perché sono in grado di mantenere la loro distinta croccantezza anche dopo essere state cotte o inscatolate. Ciò è dovuto alla loro struttura chimica. Le pareti cellulari del vegetale sono reticolate e composti come l’acido ferulico aiutano a fornire forza per impedire loro di diventare troppo morbidi durante il processo di cottura.

    Rischi ed effetti collaterali

    Le castagne d’acqua possono essere un’aggiunta sana e nutriente a una dieta a tutto tondo se gustate con moderazione. Detto questo, potrebbero non essere per tutti., Ci sono diverse cose da tenere a mente prima di aggiungerli alla vostra routine quotidiana.

    Prima di tutto, tieni presente che le castagne d’acqua sono considerate un ortaggio amidaceo, molto simile ad altri ingredienti, come piselli, mais e patate. Le verdure amidacee sono relativamente ricche di carboidrati, quindi è importante mantenere l’assunzione con moderazione per evitare picchi indesiderati nei livelli di zucchero nel sangue, specialmente se hai il diabete.

    Inoltre, si noti che le castagne d’acqua non sono correlate alle castagne dolci e non sono affatto considerate noci., Pertanto, possono essere tranquillamente consumati da coloro che sono allergici ad altre noci, come mandorle, noci e pistacchi. Tuttavia, alcune persone possono essere allergiche alle castagne d’acqua, che possono causare sintomi di allergia alimentare come orticaria, prurito, gonfiore e arrossamento. Se noti questi o altri effetti collaterali negativi dopo aver consumato castagne d’acqua, interrompi immediatamente l’uso e parla con il tuo medico.

    Considerazioni finali

    • Cosa sono le castagne d’acqua? La castagna d’acqua è un tipo di pianta acquatica che produce un cormo commestibile che cresce sottoterra., Ha un interno bianco croccante e amidaceo che si distingue dalle altre verdure perché mantiene la sua firma crunch anche dopo la cottura.
    • Ogni porzione fornisce una buona quantità di carboidrati e fibre, oltre a micronutrienti come manganese, potassio, rame e vitamina B6.
    • Le castagne d’acqua sono ricche di antiossidanti e proprietà anticancro. Possono contribuire a promuovere la perdita di peso, migliorare la salute del cuore e sostenere una sana digestione.
    • Meglio di tutti, le castagne d’acqua sono altamente versatili., Possono essere incorporati in una varietà di ricette diverse come parte di una dieta curativa a tutto tondo.

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