Il vetro è un’ottima opzione di conservazione degli alimenti non Mentre ci sono molti contenitori per alimenti in vetro là fuori, una delle opzioni più economiche per la conservazione degli alimenti in vetro è barattoli di vetro. Quando ho iniziato a cambiare i miei contenitori per alimenti in vetro, però, ho scoperto una cosa sfortunata: i barattoli di vetro possono rompersi nel congelatore!, Non tutte le volte, di sicuro, ma abbastanza volte per essere fastidioso.
Per un po ‘ sono tornato alla plastica, poiché ho trovato i vasi rotti troppo frustranti da affrontare. Ad un certo punto, però, mi sono imbattuto nel segreto di come congelare il cibo in barattoli di vetro senza rischiare la rottura. Da quando ho iniziato a seguire queste regole, non ho mai avuto una pausa nel congelatore.
Regola #1
Congelare SOLO alimenti in barattoli di vetro approvati per il congelamento. Come regola generale, questo significa solo congelare il cibo in barattoli con lati completamente dritti,come pinte a bocca larga o normali pinte a bocca., NON congelare il cibo in barattoli con le spalle, come quarti a bocca larga o mezzo gallone a bocca larga. Le spalle rendono più probabile che un barattolo si rompa nel congelatore.
Se si utilizza vasi Sfera, ecco un pratico grafico che dei loro vasi sono sicuro di congelamento:
Regola #2
Lasciare spazio alla parte superiore del vaso per consentire l’espansione durante il congelamento. Molti vasi hanno una linea di riempimento massima quando li si utilizza per il congelamento. Se non vedi la linea, assicurati di lasciare circa un pollice di spazio di testa nella parte superiore del tuo barattolo.,
NOTA: NON provare a implementare questo suggerimento da solo senza seguire la regola #1. Nella mia esperienza, un barattolo con le spalle ha SEMPRE il potenziale per rompersi nel congelatore, anche se lasci tonnellate di spazio di testa nella parte superiore del barattolo. Ho sempre seguito la regola dello spazio di testa, ma non è stato fino a quando ho smesso di congelare in barattoli con le spalle che non ho più sperimentato barattoli rotti.
Regola #3
Non esporre i vasi a variazioni di temperatura estreme. Ho sempre raffreddare i miei vasetti caldi in frigo, e poi spostarli nel congelatore dopo che sono già freddi., Quando arriva il momento di scongelare, scongelo i barattoli nel frigorifero o sul bancone. Se è necessario scongelare più rapidamente, di solito è possibile estrarre qualcosa dal barattolo eseguendolo sotto acqua calda (non calda), quindi terminare lo scongelamento in una pentola sul fornello o nel forno.
Cosa ne pensi? Congelate in barattoli di vetro?,
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