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Mese: Ottobre 2020 (Pagina 40 di 177)

Sbiancamento farina

Alcuni agenti sbiancanti possono anche aiutare a “invecchiare” le farine, migliorandone la funzionalità preservandone le qualità nutrizionali. A differenza dei derivati del cloro, i perossidi di azoto e benzoile funzionano esclusivamente come sbiancanti con scarso o nessun effetto sulle farine…
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