La tradizione culinaria portoghese è tutta una questione di piatti semplici e deliziosi gustati con amici e familiari. La maggior parte delle famiglie portoghesi si riuniscono intorno al tavolo della cucina ogni domenica. Dietro ogni piatto portoghese, c’è la ricetta di una madre, una zia e una nonna. Questo è uno dei motivi per cui il cibo portoghese è così speciale. È pieno di sapore sano e amorevole. E con tanta tradizione e cultura, come si fa a definire il miglior piatto nazionale del Portogallo?,

Il Portogallo, come molti paesi europei, ha una ricca storia culinaria. Molti piatti popolari hanno una storia eroica

Tripas à moda do Porto

Si dice che Tripas à moda do Porto abbia avuto origine nel 14 ° secolo, quando i castigliani assediarono Lisbona e bloccarono l’ingresso del fiume Tago. La fame si diffuse in tutta Lisbona mentre i prezzi del cibo aumentavano astronomicamente. La storia racconta che i cittadini di Porto organizzarono una flotta di rifornimenti che riuscì a scivolare attraverso il blocco del fiume., E poiché tutta la carne disponibile è stata inviata a Lisbona, i residenti di Porto sono stati limitati solo alle frattaglie e agli organi, come la trippa. Un altro resoconto dell’origine è che nel 1415 Porto inviò tutta la sua carne nella spedizione che conquistò la città di Ceuta in Nord Africa. Ogni parte dell’animale è stata presa tranne la trippa, che è stata lasciata indietro a causa della sua natura più deperibile. Qualunque sia la verità, le persone di Porto sono state storicamente conosciute come tripeiros o mangiatori di trippa.

È impossibile dire quale sia il miglior piatto nazionale del Portogallo., Così, in questo articolo abbiamo gettato una rete più ampia per quelli con gusti diversi.

C’è molto qui per le persone di carne e pesce, ma anche un po ‘ di qualcosa per i vegetariani. Cucina portoghese varia enormemente da regione a regione. Come tale, abbiamo caratterizzato piatti provenienti da tutto il paese. Infine abbiamo incluso informazioni sulle stagioni migliori per ogni piatto, in modo da poter coordinare la scelta del pasto con la stagione più appropriata.

Le graffette di un tavolo da cucina portoghese includono pane, olive, formaggio, vino rosso e vinho verde, verdure fresche e carni ricche., Gli ingredienti che caratterizzano pesantemente nella cucina portoghese sono l’olio d’oliva (una specialità nazionale), aglio, cipolla, prezzemolo, foglie di alloro e SALE. Le saline operano ad Aveiro e in Algarve, dove è possibile trovare la raccolta del sale e le saline tradizionali. La cucina portoghese è caratterizzata da sapori semplici ma forti. Un sacco di aglio, un sacco di sale, un sacco di zucchero. Ma sempre fresco e preparato pensieroso.

Il miglior piatto nazionale del Portogallo – Gli amanti della carne

Il cibo tradizionale portoghese tende ad essere ricco e abbondante., Ancora oggi nelle zone rurali, le famiglie allevano il proprio bestiame e uccidono gli animali per ottenere il massimo da ogni singolo pezzo di carne.

Francesinhas a Porto

Una Francesinha per i tuoi postumi di una sbornia! Francesinha, letteralmente tradotto in bambina francese, è un piatto portoghese originario di Porto ma a due passi dal croque-monsieur francese. Fondamentalmente è un panino di carne, coperto di formaggio, seduto in zuppa di pomodoro.,

Una Francesinha classica è fatta con pane, prosciutto, salsiccia di maiale affumicato, salsiccia fresca come chipolata, bistecca o carne arrosto, e ricoperta di formaggio fuso e una salsa calda di pomodoro e birra. Di solito c’è un’opzione (consigliata) per avere un uovo fritto in cima e in genere viene servito con patatine fritte. Una grande opzione post surf, in qualsiasi momento dell’anno.

Una buona Francesinha è tutta una questione di qualità della carne, e la salsa. La ricetta della salsa varia da ristorante a ristorante, l’unico ingrediente comune è la birra., Sorpresa, sorpresa, Francesinhas sono meglio serviti con una birra alla spina. Ci sono molti ristoranti a Porto che dispongono di loro Francesinhas. La maggior parte della gente del posto dice che il posto migliore per ottenere una Francesinha a Porto è Cafe Santiago.

Francesinha

Tripas à moda do Porto

Abbiamo già descritto la storia di un altro famoso piatto del Portogallo, Tripas à moda do Porto. Questo ricco piatto di carne è fatto di trippa, fagioli e salsiccia., Ma mentre è un piatto comune nei ristoranti tradizionali di Porto, e con le madri e le nonne portoghesi, sta diventando meno popolare tra le generazioni in aumento. Quindi prova un po ‘ mentre puoi ancora.

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Cozido á Portuguesa in inverno

Cozida á Portuguesa è un buffet di carne. Seduto in un ristorante, si può sentire l’odore da due tavoli di distanza., A seconda dello chef, questo piatto può contenere carne di manzo, maiale, maiale salato, chorizo, sanguinaccio, salsiccia di maiale affumicato, piedi di maiale, presunto, patate, carote, rape, ceci, cavoli e/o riso. Sorprendentemente troverai molti portoghesi che si godono una sontuosa porzione di pranzo di Cozido á Portuguesa con vino e, naturalmente, caffè.

Il miglior piatto nazionale del Portogallo – Pesce& Frutti di mare

Il Portogallo è una nazione marinara con un’industria della pesca ben consolidata., Ciò si riflette nella quantità di pesce e frutti di mare mangiati. Il Portogallo ha il più alto consumo pro capite di pesce in Europa.

Il piatto di pesce portoghese più famoso è il Bacalhau (baccalà), che viene servito a Natale e in altre festività e riunioni di famiglia. Si rischia di trovare un’opzione sul menu in qualsiasi ristorante tradizionale portoghese. Ma stiamo per essere un po ‘ duro qui, con le scuse ai nostri amici portoghesi e nonne Bac Bacalhau non è così buono. Può essere meraviglioso,e se qualcuno può farlo il portoghese può!, Ma in generale il merluzzo è un pesce abbastanza saporito con una consistenza opaca. Questioni di sostenibilità a parte, pensiamo che stiamo facendo un grande disservizio a tutti gli altri incredibili frutti dell’oceano portoghese con Bacalhau. Quindi provare se si deve, ma non si sentono in colpa se si decide di ottenere con i tempi e saltare del tutto. E se devi provarlo, una buona opzione tradizionale è Bacalhau a Bras, popolare in qualsiasi periodo dell’anno nel sud del Portogallo.

Sardinhas Assadas nella soleggiata Lisbona

Dovresti provare al 100% le sardine fresche., La stagione migliore per avere le sardine è maggio-ottobre, ma in particolare giugno, luglio e agosto quando sono grandi e succose. La stagione delle sardine si allinea con l’incredibile estate portoghese. E il modo migliore per avere Sardine, se avete il coraggio, è direttamente fuori le griglie di strada, Sardinhas Assadas. Qualsiasi festa di strada estiva o barbecue cortile sarà caratterizzato Sardinhas Assadas. Ma se non ti senti così audace, la maggior parte dei ristoranti tradizionali portoghesi avrà anche Sardinhas Assadas servite con un lato di patate bollite e verdure.,

Se sei nella città di Lisbona durante il mese di giugno, avrai la possibilità di sperimentare le incredibili celebrazioni popolari del Santo. E una caratteristica principale dei festeggiamenti sono le sardine di strada servite su una fetta di pane. Il pane è fondamentale perché tutti i succhi saporiti della sardina alla griglia si immergono nel pane. In tutto il Portogallo, tutti mangiano sardine a giugno!

Polvo à Lagareiro (Polpo) in riva al mare

Polvo, YUMMO!, Polvo à lagareiro è un classico e delizioso piatto di pesce portoghese di polpo bollito e al forno con patate schiacciate, il tutto pesantemente cosparso di erbe e aglio extra virgin olio d’oliva. Polvo à lagareiro è comune in tutto il paese, ma meglio goduto in riva al mare.

Cateplana in Algarve

Cataplana è un grande esempio della storia culinaria dell’Algarve. L’origine della cataplana è indissolubilmente legata alla presenza di arabi provenienti dal Nord Africa in Algarve molti secoli fa., Questo stufato di pesce prende il nome dalla speciale pentola di rame in cui è preparato.

Ci sono molte versioni del cataplana in Algarve. Una ricetta particolarmente deliziosa include rana pescatrice, gamberi, vongole, salsiccia di chouriço portoghese e molte verdure fresche e luminose. Cataplana può anche essere fatto con polpo, merluzzo o anche carne aggiunta alle vongole e gamberi. È idealmente servito con un buon vino bianco o verde, vinho verde.,

Il miglior piatto nazionale del Portogallo – Vegetariani

Come un recente convertito al vegetarianismo, dopo una sbornia Francesinha troppi, sono a caccia del meglio Portogallo ha da offrire per i vegetariani. E anche se si possono trovare ottimi prodotti nei mercati locali, i portoghesi devono ancora impressionarmi con il loro tocco vegetariano. Come tale, voi vegetariani dovrebbero controllare le vostre aspettative, ma controllare di nuovo in pochi anni. I portoghesi si stanno lentamente adattando ad un angolo più vegetariano e sono sicuro che hanno qualcosa di spettacolare nelle maniche.,

La grande notizia è che c’è destinato ad essere un mercato comunale in ogni città considerevole. Qui è possibile acquistare i prodotti locali e stagionali più freschi e prodotti portoghesi come miele, noci e olio d’oliva.

Pane

In Portogallo mangiare pane fresco di buona qualità fa parte di ogni pasto. Come tale, non ti troverai mai lontano da un’autentica panetteria locale. Realizzato con tre cereali principali, mais, segale e grano, il pane portoghese è diverso da regione a regione per forma, colore, gusto e consistenza.,

Broa de Minho

Il Broa de Minho è un pane sostanzioso a base di mais originario del centro nord del paese. In questi giorni si è diffuso in tutto il Portogallo continentale. Una grande pagnotta ha una crosta molto dura e incrinata. All’interno di questo pane è denso, umido e leggermente dolce come il pane di mais.

bimbyworld.com/broa-de-milho

Mafra Pane

La crosticina croccante e soffice e bianco all’interno, rende questo pane, uno dei più popolari e versatili, in Portogallo. È fatto usando molta acqua, grano e un po ‘ di segale.,

Caldo Verde (senza il chouriço)

Il Caldo Verde è una zuppa di cavolo e patate, tradizionalmente servita con il chouriço. Ma puoi chiedere loro di tenere il chorizo per rendere questa deliziosa e calda zuppa vegetariana. Si può trovare tutto l’anno, in tutte le parti del Portogallo.

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Pasteis de Nata

Pastel de nata è sicuramente il dessert portoghese più popolare e famoso., Puoi trovare pasteis de nata in qualsiasi panetteria o caffetteria in Portogallo. Queste “crostate portoghesi” si trovano anche nelle comunità portoghesi di tutto il mondo.

Pastel de nata è una crema pasticcera all’uovo in pasta filo, servita con cannella. Se riesci a farli scaldare, appena sfornati, è il tuo giorno fortunato. Anche se gli ingredienti sono sempre gli stessi, diversi panifici avranno stili leggermente diversi. Non abbiate paura di avere un Nata al giorno mentre in Portogallo.

Il posto più famoso per ottenere questo gustoso dessert mentre in Portogallo è in Antiga Confeitaria de Belém bakery a Belem, Lisbona., Questo panificio è molto popolare sia tra i turisti che tra i locali.

Pão de Ló

Pão de Ló ha molte varianti: Pão de Ló de Ovar (la nostra preferita), Pão de Ló de Alfeizerão, Pão de Ló de Margaride… L’unica differenza tra le varietà, la quantità di ingredienti (uova, zucchero e, a volte, farina) e il tempo che resta in forno. È una sorta di incrocio tra pan di spagna e pastella di torta cruda. Decine di uova e un sacco di zucchero,e molto altro ancora.

Pão de Ló è tipicamente servito per Natale e Pasqua., Questa dolce delizia risale alla fine del Medioevo quando le monache erano incaricate della sua preparazione nei conventi di tutto il paese. Si dice che nel XV secolo, pão de lo era cotto in un forno per il pane con la porta sigillata con letame di cavallo. Ci sono voluti non meno di 24 tuorli d’uovo e 6 albumi, sbattuti a mano fino a raggiungere un impasto schiumoso e arioso.

Salame al cioccolato

Lasciarlo ai portoghesi per fare una salsiccia da dessert. Non preoccupatevi verdure, non c’è traccia di carne in questo deserto. E ‘ delizioso!, Realizzato con cioccolato fondente, biscotti, noci, burro, uova e vino di porto e tagliato proprio come il salame. Una buona opzione per gli amanti del cioccolato tra di noi.

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