Vörös párolt sertéshús hasa vagy hong shao rou (egyszerűsített kínai: 红烧肉; hagyományos kínai: 紅燒肉; pinyin: hóngshāoròu) egy klasszikus sertéshús étel Kínából, vörös főtt sertés hasa és kombinációja gyömbér, fokhagyma, aromás fűszerek, chili, cukor, csillag ánizs, könnyű és sötét szójaszósz, és rizsbor. A sertéshúst addig főzzük, amíg a zsír és a bőr zselatinos, puha, és könnyen megolvad a szájban, míg a szósz általában vastag, édes és meglehetősen ragacsos., Az edény olvad a száj textúrájában, amely egy hosszú párosítási folyamat eredményeként alakul ki, amelynek során a folyadék csökkenti a vastagságot. Általában párolt rizzsel és sötétzöld zöldségekkel szolgálják fel, gyakran ünnepnapokon. Az edényt gyakran főtt csirke tojással vagy zöldségekkel készítik, amelyeket a gyümölcslevek felszívására használnak a receptből.,>

Fő összetevők

Sertés

Összetevők általában használt

a Gyömbér, a fokhagyma, aromás fűszerek, chili, cukor, csillagánizs, fény, sötét szójaszósz, rizs bor

Sok Kínai tartományok kismértékben különböző verziók, de a Hunanese egy (gyakran nevezik “Mao családi stílusú piros párolt sertéshús” (Kínai: 毛氏紅燒肉; pinyin: Máo shì hóngshāoròu)) gyakran mondta, hogy az egyik Mao Elnök kedvenc ételek, pedig szolgált az a sok Hunan éttermek Kína-szerte szakosodott az úgynevezett “Mao-stílusú konyha”., Az étel népszerűsége arra késztette a Hunan tartományi kormányt, hogy kodifikálja az étel receptjét, különös tekintettel arra, hogy csak az ünnepelt Ningxiang sertésfajta húsát kell használni az autentikus hongshao rou-ban.