a vegán leveles tészta készítése a semmiből könnyebb, mint gondolnád ezt a bolondbiztos csalási módszert. Élvezze a ropogós, pelyhes jóságot az idő felében!
Ez a vegán leveles tészta recept tökéletes, hogy ezt megnyugtatóan leveles kezelni, sokkal kevesebb idő alatt. A hagyományos leveles tészta úgy készül, hogy lisztből, vízből, vajból és sóból készült alaptésztába egy darab vajat öntünk.,
ezután a blokkot legalább 4-szer feltekerjük és összehajtjuk, majd az egyes hajtások között 30 percig hűtjük. Az egész folyamat legalább 4 órát vesz igénybe!
a hosszadalmas folyamat levágásához ehhez egy technikát használtam, amely magában foglalja a fagyasztott vegán vaj darabolását a tésztarétegek között.
a tésztát ezután egy órán át pihentetik, majd a végső, rövid pihenőidővel kétszer összehajtogatják.,
a módszert Paul Hollywood gyors vagy durva leveles tészta receptjéből adaptálták. A fagyasztott helyett csak hűtött vegán vaj, ez lehetővé teszi, hogy több időt roll and fold a tésztát hűtés nélkül túl sokszor.
lehet, hogy nem emelkedik olyan magasra, mint a hagyományos változat, de az eredmény ugyanolyan ropogós, pelyhes és kielégítő.
a házi vegán tészta is olcsóbb, mint a storebought, csak 4 összetevőt igényel!, Íme néhány GYIK és válasz, hogy segítsen az út mentén:
használhatok szilárd kókuszolajat vegán tészta készítéséhez?
személy szerint még nem próbáltam kókuszolajat használni leveles tészta készítéséhez. Bár a kókuszolaj hidegben megszilárdul, szobahőmérsékleten is meglehetősen gyorsan megolvad.
jelenleg a Karib-térségben élek, ahol egész évben meleg. A kókuszolajat nehéz lenne használni, mivel a gördülési és hajtogatási lépések során elég gyorsan megolvadhat.
kulcsfontosságú, hogy a vaj a lehető leghidegebb és szilárd maradjon a tészta elkészítése közben., Sütés közben a vegán vaj szilárd darabjai megolvadnak, felszabadítva a gőzt, ami a tészta emelkedését vagy “puffadását”okozza. Ez apró zsebeket is hagy a tészta rétegeiben,így a kívánt flakiness.
a vegán vaj botformájának használatát javaslom. Earth Balance vegán vajas botok jól működnek ebben a receptben. Ne használjon kenhető vegán vajat vagy margarint. Nagyobb mennyiségű vízük van, ami kevésbé pelyhes, nyúlósabb vagy keményebb eredményt eredményezhet.,
milyen hőmérsékleten kell sütni a leveles tésztát?
a sütéshez használt hőmérséklet az egyes receptektől függ. Általában magas hőmérsékleten (400°F/205°C) kell sütni körülbelül 10 percig a legjobb eredmény érdekében.
a magas hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a vaj megolvadjon, és gyorsan felszabadítsa a gőzt, hogy felemelje a tésztát a tészta felállítása előtt.
alacsonyabb hőmérsékleten lapos lesz, kiszorítva a vajat, ami keményebb, olajos rendetlenséget eredményezhet. Ügyeljen arra, hogy előmelegítse a sütőt, sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját.,
hogyan tároljuk a pelyhes tészta tésztát
csomagoljuk légmentesen műanyag csomagolásba vagy helyezzük egy cipzáras zacskóba, és tároljuk a hűtőben legfeljebb 2 napok vagy a fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig.
ha használatra kész, olvassza fel a hűtőben egy éjszakán át vagy szobahőmérsékleten körülbelül 20-30 percig, amíg elég hajlékony ahhoz, hogy kiguruljon.
Ha a tészta túl hideg, gördülő közben megreped. Ha túl meleg, a vaj megolvad, sütés közben nem emelkedhet jól.,
mennyi tésztát készít ez a recept?
Ez a recept kissé meghaladja az 500g / 1lb tésztát. Ennek elegendőnek kell lennie két 9 hüvelykes felső pite kéreghez. Ezt a tésztát használtam a vegán gomba Pot pite tetejére. A pelyhes tészta párosítva a gazdag, krémes töltelék teszi elég élvezet!
tökéletes vegán Kolbásztekercs készítéséhez is.
nem javasolnám, hogy a leveles tésztát nagy, töltött piték, például almás pite alapjaként használjam, mivel a töltés lecsökkentheti az alapot, és nem engedheti meg, hogy annyira emelkedjen. Ez legyőzi azt a célt, hogy ezeket a rétegeket az összecsukható lépésben hozza létre.,
mit tehetek a maradék tésztával?
a maradék tésztatésztát sima vagy mártott snackként lehet sütni és megenni. Még aprított vegán sajttal, fokhagymás vajjal, gyógynövényekkel vagy fahéjcukorral is megszórhatja őket.
nagyon ajánlom a receptvideó megtekintését, amely az egész folyamatot az elejétől a végéig mutatja. A nyomtatható receptkártyán belül van. Csak görgessen le!,
Több egyszerű vegán receptek:
- Hogyan Vegán Gnocchi a semmiből
- Vegetáriánus Lasagne Két
- Olaj-ingyenes Krémes Vegán Egy Pot Tészta
, Hogyan, Hogy a Vegán Leveles Tészta (Video)
Print RecipePin RECIPE SaveSaved!,/div> Author: Jhanelle Golding
Ingredients
- ▢ 5 oz vegan butter, (1 stick plus 2 tbsp – frozen)
- ▢ 2 cups all-purpose flour
- ▢ ¾ tsp salt
- ▢ 3 tbsp softened vegan butter
- ▢ ½ cup plus 1 tbsp water
Instructions
-
Grab a box grater and using the largest side, shred the frozen vegan butter onto a plate., Helyezze a fagyasztóba, miközben elkészíti a tésztát.
-
egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Ezután adjuk hozzá a lágyított vegán vajat, keverjük össze egy villával, amíg nem hasonlít a zsemlemorzsára.
-
fokozatosan keverje a vizet, és folytassa a keverést, amíg az összes liszt össze nem jön. Ezen a ponton használhatja a kezét, hogy segítsen a tészta kialakításában. Először száraznak tűnik, de tartsa lenyomva a tésztát, amíg a tál meglehetősen tiszta nem lesz.,
-
enyhén lisztet egy tiszta felületre, majd gyúrjuk a tésztát, a kezét, körülbelül 4 percig, amíg puha, sima. Alakítson egy golyóba, fedje le műanyag csomagolással. Pihenjen a hűtőszekrényben 15 percig.
-
húzza ki a tésztát egy 1/4 hüvelyk/6 mm vastag téglalapba. Távolítsa el a vegán vajdarabokat a fagyasztóból. Finoman porolja meg ujjhegyeit liszttel, majd adja hozzá a tészta 2/3-át. Adja hozzá a maradék vajdarabokat a fagyasztóba.,
-
hajtsa át a tészta felső harmadát (vajdarabok nélkül), majd hajtsa be az alsó harmadot, pénztárca-hajtást képezve. Mindig távolítsa el a felesleges lisztet, miközben összecsukja, hogy könnyebb terméket hozzon létre.
-
készítsen egy 1/4-es fordulatot a tésztával, majd hosszában tekerje egy téglalap alakúvá, körülbelül 1/4 hüvelyk/6 mm vastag. Adjuk hozzá a maradék vegán vajdarabokat a tészta 2/3-át, majd ismételjük meg a pénztárca összecsukható lépését.,
-
lezárjuk a nyílást, hogy tartsa a vaj darabokra esik ki a tésztát, majd fedjük le fóliával pihenni a hűtőbe legalább 1 órára. Azt is lehet hagyni egy éjszakán át.
-
egyszer pihent, ismételje meg a gördülő és összecsukható lépést kétszer, hogy több réteget hozzon létre a tésztában. Ezután csomagolja be a tésztát műanyag csomagolással, majd legalább 15 percig pihenjen a hűtőben.,
-
ezen a ponton a tészta készen áll a használatra, de ha még több pelyhes réteget szeretne létrehozni, ismételje meg a gördülő és összecsukható lépést még kétszer, majd pihenjen további 15 percig. Ezt a tésztát használtam a vegán gomba Pot pite tetejére, és nagyon jól működött!
teljes recept videó
Megjegyzések
- frissítés: a vegán vaj mennyisége kissé nőtt a még nagyobb flakiness érdekében.,
- csomagolja a leveles tészta tésztát légmentesen műanyag csomagolásba, vagy helyezze zipzáras zsákba, és legfeljebb 2 napig tárolja a hűtőszekrényben vagy legfeljebb 2 hónapig a fagyasztóban.
- ha használatra kész, olvassza fel a hűtőben egy éjszakán át vagy szobahőmérsékleten körülbelül 20-30 percig, amíg elég hajlékony ahhoz, hogy kiguruljon.
- ellenőrizze a bejegyzést a gyakrabban feltett kérdések és válaszok.
- ha egyszerűbb házi recepteket szeretne, próbálja ki ezt a vegán Gnocchi receptet. A semmiből készült, 4 alapvető összetevővel!
táplálkozási nyilatkozat
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Amazon partnerként a minősített vásárlásokból Keresek. Amazon Disclosure
Vélemény, hozzászólás?