valóban aggódnia kell az élelmiszerek lejárati dátumai miatt?

mindannyian ott voltunk: irány a bolt, és raktározz fel egy csomó friss terméket és jó neked snackeket a legjobb szándékkal. De aztán takeout végül, hogy a legjobb és leggyorsabb lehetőség, miután egy hosszú út, vagy egy hosszú nap a munkahelyen,és a végén egy hűtőszekrény tele étel hamarosan rosszul.,

Ha olyan vagy, mint a legtöbb ember, megpróbálja meghatározni, hogy az étele túl van—e a prime-on, ha megnézi a dátumcímkéket-a legjobb, ha azt használja, eladja, használja-by, fagyasztja—zavaró web lehet A kibogozáshoz.

Az év elején az amerikai élelmiszer-és gyógyszerigazgatás bejelentette, hogy támogatja az élelmiszeripar azon erőfeszítéseit, hogy szabványosítsa a csomagolásán a “legjobb, ha a” kifejezést, ha a minőségre és a frissességre, nem a biztonságra utal, mondja Julia McCarthy, a Közérdekű Tudományos Központ vezető politikai munkatársa.,

Ez az erőfeszítés, mondja McCarthy, célja, hogy megakadályozza az élelmiszer-hulladékot, és segítsen a fogyasztóknak elkerülni a zavart, hogy az élelmiszerük még mindig “jó”.”

de a dátumcímkékre támaszkodva annak meghatározására, hogy az élelmiszer “még mindig jó” – e, ahol a dolgok zavarossá válhatnak. McCarthy mérlegeli a különböző élelmiszer-címkéket, és hogyan lehet a legjobban megérteni őket.

az állítás:

anélkül, hogy túl drámai lenne, van egy általános gondolat, hogy ha a címkén szereplő dátum után ételt eszik, akkor egy élelmiszer-eredetű betegség-katasztrófa felé halad.,

az FDA szerint van egy maroknyi általánosan használt kifejezés a dátumcímkékhez:

• a “legjobb, ha a/Before” dátum azt jelzi, hogy egy termék a legjobb ízű vagy minőségű. Ez nem vásárlás vagy biztonsági dátum.
• a” sell-By ” dátum jelzi a boltnak, hogy mennyi ideig jeleníthető meg a termék eladásra, ami segít a készletkezelésben. Ez nem egy biztonsági dátum.
• a “felhasználás” dátum az utolsó dátum, amikor a termék csúcsminőségű lesz. Ez nem egy biztonsági dátum, kivéve, ha csecsemőtápszerben használják.,
• a” fagyasztás ” dátum azt jelzi, hogy mikor kell fagyasztani a terméket a csúcsminőség fenntartása érdekében. Ez nem vásárlás vagy biztonsági dátum.

“van egy hodgepodge kifejezések jelennek meg az élelmiszer-csomag címkéket, és a “legjobb, ha használják” az egyik, hogy tudjuk, hogy a fogyasztók megértsék a legjobban, ” McCarthy mondja. “Frissességet jelez, nem élelmiszerbiztonságot.”

A bizonyítékok:

amikor a mai címkézésről van szó, nincsenek szövetségi előírások, kivéve az anyatej-helyettesítő tápszert, amelyet az élelmiszer-biztonság érdekében címkéznek-mondja McCarthy., Ez azt jelenti, hogy a gyártók önként címkézhetik csomagjaikat, hogy segítsék a fogyasztókat abban, hogy megértsék, mennyi ideig lesznek termékeik csúcsminőségben vagy frissességben.

“számos olyan tényező van, amelyek befolyásolják az élelmiszerbiztonságot—beleértve a hőmérsékletet, az idő hosszát az elosztásban, mennyi ideig van a boltban, mennyi ideig van a hűtőben—, hogy a gyártók számára nagyon nehéz megjósolni, hogy pontosan mikor nem biztonságos az élelmiszer” – mondja McCarthy. “Általában te vagy a legjobb ember, aki ezt elmondja. Az orrod a legjobb barátod.,”

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az élelmiszerek mintegy 30% – a elveszett vagy elpazarolt a boltokban vagy otthon. A probléma nagy része, mondja McCarthy, zavart az élelmiszer címkéinek dátumától kezdve.

“az igazi probléma az, hogy a fogyasztók nem tudják, hogy ez minőséget vagy biztonságot jelent-e” – mondja. “És a válasz az, hogy egyik sem. Ez azért van, mert az iparág következetlenül használja.,”

McCarthy szerint az FDA és az élelmiszeripar azon törekvése, hogy a “legjobb, ha azt használják” az egész fórumon, remélhetőleg csökkenti a fogyasztók közötti zavart, és csökkenti az élelmiszer-hulladékot.

az ítélet:

Oké, tehát ez azt jelenti, hogy e dátumokon túl ételt is fogyaszthat? Egy szóval, igen.,

az FDA kijelenti: “ha a dátum az otthoni tárolás során elhalad, akkor a terméknek továbbra is biztonságosnak és egészségesnek kell lennie, ha megfelelően kezelik, amíg a károsodás nem nyilvánvaló.”

McCarthy szerint egyszerű módszerek vannak annak meghatározására, hogy valóban szükség van-e arra a tejre, amely néhány hétig a hűtőben volt. “A szag nagyon jó mutatója annak, hogy egy termék még mindig jó-e” – mondja.

akkor is keresni penész, textúra-tej, például, lehet, hogy több szilárd vagy csomós, ha elkényeztetett.

McCarthy gyors íztesztet is végezhet., “De a legtöbb fogyasztónak nincs olyan liberális hozzáállása, mint én a tej kóstolásában” – mondja.

az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében McCarthy azt javasolja, hogy kerüljék el a romlandó tárgyak ömlesztett vásárlását, kihagyják az élelmiszerboltokban vásárolt impulzusokat, valamint a gyümölcsök és zöldségek fagyasztását, ha a vásárlás után néhány nappal nem használta őket.

használja a fagyasztott zöldségeket levesben vagy pörköltben,a fagyasztott gyümölcsöket pedig turmixban-mondja.

ami azokat a polcos stabil elemeket illeti, amelyeket általában hosszú túrákhoz használunk—gélek, rágók, gofri, sportitalok—a dátumcímkét útmutatóként használjuk, de nem ultimátumként.,

“a csomagok dátumai a frissesség mutatói, ezeket a” legjobb, ha a ” dátum után fogyaszthatja. Csak szagold meg vagy kóstold meg őket, és döntsd el a játékot ” – mondja McCarthy.