Új blokk: Téli 2020 étkezési felmelegszik Aspenben

az összes számla, Aspen egy nagy menekülés. Ezen a télen számtalan új étterem érkezik, hogy egy másik világba szállítsák., Itt vannak a legutóbbi nyílások — néhány még leleplezett—, amelyek újjáélesztik étkezési jelenetünket Észak-Olaszország, Németország, az Amalfi-part, a tengerparti New York, Kína, Mexikó stb. Egészségünkre, egy finom 2020-ra!

A kelet – nyugati konyha/BOK CHOY

megnyitja: “hamarosan”-mondja David Roth társtulajdonos.

helyszín: 308 S. Hunter St. (korábban Little Ollie ‘ s)

származási történet: Frank Lu séf-tulajdonos felújította Jing (korábban Asie) 2017 végén., Most átalakította a kis Ollie-ját Roth-tal egy gyakorlatilag felismerhetetlen alkalmi étkezővé.

úgy érzi, mint: egy fényes, minimalista Ázsiai közös egy másik városban.

hajrá: Szaftos gombóc — legalább kilenc mindenféle párolt vagy a “ropogós alsó,” beleértve a rákot shumai; Kantoni har gow; valamint gombócot.,

marad: a “szokásos gyanúsítottak”, mint például a General Tso csirke, narancs csirke és mongol marhahús készült friss, szerves összetevők, plusz lazac, tészta, japán juhar-mázas “Krack csirke” egy gofri tál, és Lu ‘ s biztos-to-woo kale tavaszi tekercs. A legtöbb elem $10 vagy kevesebb; egyik sem felső $20.

ízletes: a pezsgő konyha új kínai wok rendszere és gőzösei vadonatúj személyzettel csatlakoznak, akik közül hat csak kínaiul beszél.

olliesaspen.com (még fejlesztés alatt áll)

ALMRESI

nyitott: Dec. 20

helyszín: 219 E. Durant Ave., (new Dancing Bear luxury residences)

Origin story: The Imagine hunt of an alpine hostess, Resi, popular in Bajor folklór, Almresi Aspen harks to homonim properties in Vail (since 2016) and Germany.

úgy érzi, mint: a milkmaid szentélye a Fekete-erdőben elöntött barnwoodban hímzett ablakkezelésekkel, faragott fából készült szívekkel és kockás függönyökkel, amelyek megfelelnek a müncheni Oktoberfest hivatalos divatmárkája által készített hagyományos személyzeti ruhának.

go for: Romantic ambience and comforting German schnitzel, fondue, rösti, and glüwein, Oh my!,

marad: Herbal schnapps and apfelstrudel, bitte!

mentse el ezt az ülést: a központi fa parasztházasztalnál marhabőrös, magas háttámlájú székekkel, tehenekkel és a feje fölött felfűzött tejtermékekkel.

ízletes: keresse meg a Morris Minor 1000 szalonkocsit, amely elöl parkolt, és európai sí piknikre csomagolva.

almresi-aspen.com

A SNOW LODGE

megnyitja: Dec., 26

helyszín: Looker ‘s right of Gondola Plaza (korábban Shlomo’ S)

Origin story: “ez olyan, mintha a fedélzeten van a nyáron, és szállítja ide, a hó,” mondja Jayma Cardoso, szintén tulajdonosa a Hamptons’ hipster Surf Lodge, szomszédban Grey Lady Montuak, New York (testvér Mr.Grey Aspen).

úgy érzi, mint: egy swank 1970-es hegyi den, ahogyan azt az ünnepelt Montuak tervező, Bob Melet elképzelte (a Melet Mercantile tulajdonosa, 12 évig fél mérföldre a Surf Lodge-tól)., Lásd: vintage sífelszerelések, szánkók,diszkógömbök, kézzel készített retro-logós síléc falburkolat, klasszikus lesiklófilmek a kivetítőn, valamint haute retail enclave hawking Chanel, Moncler stb.

go for: Craveable, kiadós après-ski snack Robert Sieber séf: Svájci Gruyère vagy vegán Fondü; flatbreads; francia hagymaleves; wagyu burger vagy vegán lehetetlen burger. A kész tányérok közé tartozhat a butternut rizottó, a szarvasgombás tészta és a sós sült burgonya füstölt Colorado folyami pisztrángdal, a crème fraiche és a Long Island Pearl Street kaviárral.,

Stay for: Ingyenes műsorok által termelt Belly Up Aspen (electro duo Bob Moses, December. 30; Sofi Tukker, TBA)

mentse el ezt az ülést: beltérben a bőr törzs-fordult-DJ fülke alatt Snurfer-evolution wall art; kívül a juhászkineken az ” igloo.”

ízletes: “sok homár tekercset csinálunk (a Surf Lodge — ban) – hetente közel 1000-et! -tehát egy Connecticut stílusú, meleg, húzott, citromfű vajjal, mint egy különleges ” – mondja Sieber séf, aki Ázsiában, Mexikóban és Koreában töltött időt főzéssel.

thesnowlodge.com

CONCA DEL SOGNO at CHEFS CLUB

Opened: Dec., 15

helyszín: a St. Regis Aspen Resort belsejében

származási történet: a Chefs Club New York-i múlt téli rezidenciáját követően a nyári Amalfi Coast étterem Aspen-be került.

go for: Spagetti alla Nerano (a névadó halászfalu hagyománya); egész branzino sóban sült, a nyitott konyhában faragott,majd asztalokat szállított.

marad: pisztácia profiteroles és aláírás sgroppino, egy fagyos koktél citrom sorbet, vodka, prosecco és menta.

Save this seat: The fireside table.

ízletes: a név lazán “álmok Öbölére” fordul.,”

chefsclub.com/aspen

DUEMANI

nyitva: December. 20

helyszín: 216 S. Monarch St. (korábban Rustique Bistro)

Origin story: “valami kifinomultabbat akartunk létrehozni, hangsúlyt fektetve a tenger gyümölcseire és az elsődleges húsokra, közös családi stílusra”-mondja Gretchen Leary, aki szintén 6 éves Acquolina-t vezet Luigi Giordanival.

úgy érzi, mint: egy nyugtató, modern tengerparti helyszínen Cinque Terre, köszönhetően a tiszta vonalak importált olasz szürke márvány, aqua üveg hullám csempe, mozaik kavicsos kő, füstölt üveg sconces és karcsú cement padló.,

Go for: Bright, creative crudo, tartare, ceviche, and carpaccio — “majdnem olyan, mint egy olasz veszi sushi, a modern ízek,” Leary mondja.

marad: Rotisserie-sült bárány és egész hal, zamatos húsok, klasszikus tészta és köretek egy csavar.

Save this seat: Inside the sleek, subterranean private dining room/borospince for 24.

ízletes: lefordítva “két kéz”, Duemani lélegzik kivitelezés, egyedi dió ülőhely kreatív koktélok, importált kézműves olívaolaj, Duemani bor part menti Toszkána (plusz francia, spanyol, és a hazai termelők)., duemaniaspen.com

KIS falatokat

• A tégla Viktoriánus ház sarkán Hopkins, valamint Uralkodó hamarosan lesz egy MEDVE BARLANG ASPEN, egy kávézó, pékség, valamint kávéjuk, házi készítésű sütemények, egyszerű reggeli, ebéd viteldíj délután 5-ig

• JOONAS, egy éjszaka bort, meg egy tapas bár, kínál globálisan ihletett megosztott lemezek havi forgó menü, könnyű január megnyitása a földszinten az egykori Főzési Iskola a Nyár. beardenaspen.com, joonasaspen.,com

• decemberben CAMPO De FIORI közösségi szobája kibővített térben nyílt meg, hosszú közösségi asztallal, borállványokkal, egyedi szekrényekkel és bájos toszkán falfestményekkel. Egy külön, helyi árú menü szolgálja Roman Cacio e pepe, csirke Milánói, és bistecca Barolo à la carte étkező vagy privát felek legfeljebb 40 vendég. 205 S. Mill St., campodefiori.net

• az első nyár után a délnyugati Bisztró TATANKA megtalálja a barázdáját., Corey Smith séf új étlapjai ebédre, vacsorára, happy hour-ra és hétvégi villásreggelire még több vegetáriánus és vegán kényelmi fogást mutatnak be húsok és halak mellett. A földszinten jön midwinter, a RANCH szobában található finomabb étkezési, plusz egy charcuterie és nyers bár. E. Hopkins Ave 308., tatankaaspen.com

• míg a KOMLÓKULTÚRÁBAN egy négyfogásos étkezés helytelennek tűnhet, a Le PETIT CHEF bevezetése csak a jegy, hogy meggondolja magát. Számlázott, mint a “3D multisensory étkezési élmény,” minden korlátozott ülőhely tartalmaz egy apró animált séf kaland között négy tanfolyamok, beleértve a homár farok és bouillabaisse. A komló tulajdonosa, Alex Cesario kizárólagos jogokkal rendelkezik Coloradóban. E. Hyman Ave 414., hopsculture.com, lepetitchef.,com

• Szakács SUSIE “fűszerezni” JIMENEZ tüzek fel MÁRVÁNY BÁR egy kiemelt étel — Indiai curry, Mexikói poso vagy taco al lelkész, spanyol paella, talán egy Sunday Bloody Mary bar — napi során apres-ski, 3:30 6:30-kor Szórakozás lehet például a filmek, a stand-up comedy, a sakk vagy a pletykák, telepítés Márvány Lepárlási társalapítója, Connie Baker bikát. Hyatt Grand Aspen, E. Dean St. 415. marbledistilling.com