mindig Ott van a kérdés, hogy melyik módszer a legjobb előkészítése steak, de ez a Serpenyőben Pirított Ribeye Steak tökéletes tagadhatatlanul finom! A ribeye tökéletes lesz, akár hozzá néhány fokhagymás szegfűszeg, gyógynövények, mint a rozmaring, kakukkfű, akár nem!!
Ez ribeye steak kiderül teljesen pályázati és ó, olyan finom minden egyes alkalommal, mint ez a pan-seared módszer olyan könnyű csinálni!,
még akkor is, ha grillezett steak rajongó vagy, imádni fogod ezt a könnyű, ízletes serpenyős ribeye steaket!
mivel északon élünk, azért jöttünk, hogy igazán értékeljük a tökéletesen serpenyőben sült steaket. Most ne érts félre, szeretem grillezés én steak, mint bárki más!
azonban, ha már kint hó borítja a fagypont alatti hőmérsékletet és egy őrült szélcsendet … nos, nem fogom bátorítani az elemeket.
komolyan, a Valentin-nap előtt ezen a héten hóviharok voltak., Határozottan nem megy ki enni 🙂
én bélelt ki néhány én csodálatos tipp, hogy a legjobb pan seared ribeye steak kiderülhet, csak tökéletes. Ezeket a lépéseket szinte minden alkalommal, amikor pan sear jó minőségű steak!
Tipp # 1 A steak szobahőmérsékletre melegszik
azáltal, hogy lehetővé teszi a steak szobahőmérséklet elérését, a steak gyorsabban szakács,nem pedig teljesen nyers. Kapsz egy szép még szakács ezzel, még csak 30 perccel a főzés előtt.,
Tipp # 2 Ne szezon túl hamar
só hozzáadása túl hamar a steakhez nedvességet von ki, azt javaslom, hogy szó szerint hozzáadja a steak fűszerezését közvetlenül a steak szakácsa előtt. A javasolt időzítés az, hogy a só, fűszerezés kell a steak kevesebb, mint három perccel a főzés előtt!
Tipp # 3 egy igazán forró serpenyő
egy igazán forró serpenyőre van szükség a nagy tenger eléréséhez. Mennyire dögös? Nagyon forró, a serpenyőben lévő olajnak csak dohányozni kell.
ügyeljen arra, hogy magas füstponttal rendelkező olajat használjon., Az olívaolaj működik, és általában ezt használom, de a könnyű olívaolajnak valójában magasabb a füstpontja, mint az extra szűz olívaolajnak.
TIP # 4 Arroser a Steak
Huh? Mi az az “Arroser”???
egy francia befejező technika, amely “baste-ra”fordítja. Ez az arroser technika az olvasztott vajat és a zsírcseppeket a serpenyőben az utolsó 1-3 perc alatt fel-le főzi a steaket. Néha fokhagymás szegfűszegeket, friss gyógynövényeket, például rozmaringot vagy kakukkfűt adnak a vajhoz, hogy nagyszerű ízeket adjanak hozzá.,
hozzátéve, hogy ez a nagyon egyszerű technika fúj el, és teljesen megváltoztatni a főzés szinte minden steak főtt egy serpenyőben. Ez tartja a steak finom, lédús, segít befejezni a főzés egyenletesen.
Ha valaha is nézte Gordon Ramsay főzés egy pan-seared steak, láttad őt és a csoport szakácsok vagy séf versenyzők ezzel a módszerrel kanál olvasztott vaj és pan gyümölcslevek a steak! Ez tartja a steak nedves és hozzáteszi vajas gazdagság a kész steak.
hogyan kell szakács egy Ribeye Steak a tűzhelyen
- adjunk hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe.,
- hozzon közepes vagy nagy serpenyőt vagy serpenyőt közepes magas hőre, ügyelve arra, hogy valóban forró legyen, mielőtt a steak(eket) a serpenyőbe helyezi.
- a ribeye steak mindkét oldalát nagyon kis mennyiségű olívaolajjal ( a szőlőmag olaj is működik) fedje le, az olajat egyenletesen fedje le mind a felületeket, mind a széleket. Szezon az oldalán felfelé én steak fűszerkeverék.
- helyezze a steaket a serpenyőbe, oldalával lefelé fűszerezve, majd fűszerezze a felfelé néző steak oldalát. Ne mozgassa a steaket, amíg készen áll arra, hogy átfordítsa a másik oldal szakácsához., Ha szakács szakács körülbelül 1 “vastag, főzzük az első oldalon 3-4 percig, ha ez 1 1/2” vastag hagyjuk főzni körülbelül 5 percig (közepes ritka).
- forgassa el a steaket, és szakács azonos mennyiségű időt, attól függően, hogy a steak vastagsága ( 3-4 perc 1 “vastag steak, vagy 5 perc egy 1 1/2” vastag steak). A zsírt a steakből kell kiolvasztani, ha kész, a belső hőmérsékletnek körülbelül 135 ºF-nak ( 57 ºC) kell lennie.,
- helyezze a vajat (plusz fokhagymát és gyógynövényeket) a serpenyőbe, miután megfordította a steak(eke ) t, hagyja elolvadni, majd kanállal a steak főtt oldalára ( basting vagy “arroser”), miközben befejezi a főzést.
- távolítsa el a főtt steaket a serpenyőből vagy a serpenyőből, így a steak körülbelül 5-10 percig pihenhet a tálalás előtt.
* öntöttvas serpenyőket ajánlok egy serpenyőben sült steak főzéséhez. Az öntöttvas serpenyő jobban karamellizálja a steakeket, jobb ízt eredményez. Ez azonban személyes preferencia, így minden közepes vagy nagy serpenyő vagy serpenyő működni fog.,
* * ha egyszerre több ribeye steaket főz, fontos, hogy ne tömegesítse a serpenyőt vagy a serpenyőt. Ha szükséges, használjon több serpenyőt, vagy szakács a steak tételekben.
* * * általában a steak ( vagy bármely hús) pihenőideje a teljes főzési idő fele.,
Nyomtatás Recept
Tökéletes Serpenyőben Pirított Ribeye Steak
8 oz ribeye steak
Utasítás
-
Hozza egy közepes vagy nagy serpenyőben vagy serpenyőben, közepes-magas hő, így biztos, hogy ez tényleg FORRÓ, mielőtt a steak(k) a serpenyőbe.,
-
a steak mindkét oldalát olívaolajjal fedje le, az olajat egyenletesen fedje le mindkét felületet és szélét. Szezon az oldalán felfelé én steak fűszerezés, ujjával tippeket, hogy nyomja meg a fűszerezés, hogy állítsa be határozottan a steak ( ne dörzsölje rá a steak, mint a fűszerezés lehet erősen koncentrált területeken, ha így történik ). Szezonja a zsíros oldalakat az extra ízért!,
-
helyezze a steaket a serpenyőbe, fűszerezett oldalával lefelé, majd fűszerezze a felfelé néző steak oldalát. Ne mozgassa a steaket, amíg készen áll arra, hogy átfordítsa a másik oldal szakácsához. Ha szakács szakács körülbelül 1 “vastag, főzzük az első oldalon 3-4 percig, ha ez 1 1/2” vastag hagyjuk főzni körülbelül 5 percig (közepes ritka).,
-
forgassa el a steaket és szakácsoljon ugyanannyi ideig, a steak vastagságától függően ( 3-4 perc 1″ vastag steak esetén, vagy 5 perc 1 1/2″ vastag steak esetén ). A zsírt a steakből kell készíteni, ha kész, a belső hőmérsékletnek pedig körülbelül 135 F fok (57 C fok).,
-
helyezze a vajat, a fokhagymát és a gyógynövényeket a serpenyőbe, miután megfordította a steak(eke) t, hagyja elolvadni, majd kanalazza át a steak főtt oldalát ( basting vagy “arroser”), miközben befejezi a főzést.
-
távolítsa el a főtt steaket a serpenyőből vagy a serpenyőből, és tegyen rá egy négyzet alumínium fóliát, lehetővé téve a steak pihenését körülbelül 5-10 percig tálalás előtt.,
Megjegyzések
* * ha egyszerre több ribeye steaket főz, fontos, hogy ne tömegesítse a serpenyőt vagy a serpenyőt. Ha szükséges, használjon több serpenyőt, vagy szakács a steak tételekben.
* * * általában a steak ( vagy bármely hús) pihenőideje a teljes főzési idő fele.,
táplálkozás
Angela egy otthon szakács, hogy kifejlesztett egy szenvedély minden dolog főzés és sütés fiatal korban a nagymamája konyhájában. Sok év után az élelmiszer-ipari, ő most élvezi megosztása az összes családja kedvenc receptjeit, és létre ízletes vacsora, csodálatos desszert receptek itt sütni szeretettel!
Vélemény, hozzászólás?