CORVALLIS, Ore. – Szeretné, ha a házi krumpli friss maradna és tovább tartana? A kutatások kimutatták, hogy a burgonya betakarításának és tárolásának legjobb gyakorlatai vannak a frissesség biztosítása érdekében, az Oregon State University Extension Service szerint.

“a betakarítás előtti tároláshoz keményítse fel a burgonyát úgy, hogy augusztus közepe után nem sokat öntözi őket”-mondta Alvin Mosley, az OSU Extension Service burgonyakutató. “Hagyja, hogy a szőlő meghaljon egészen vissza, mielőtt betakarítaná őket.,”

tisztítsa meg a burgonyát a tárolás előtt. Csak a durva, homokos talajban termesztett burgonyára kell lemosni a talajt. De ha a talaj finom, ragacsos agyag, akkor a burgonyának mosásra lehet szüksége. Ha igen, győződjön meg róla, hogy teljesen szárazak, mielőtt tárolóba helyezi őket. Tisztítás közben minimalizálja a gumó fénynek való kitettségét.

Az újonnan ásott és tisztított burgonyát egy hétig 10 napig, sötét, jól szellőző helyen, mérsékelt hőmérsékleten és magas páratartalmú helyen gyógyítja, és hosszabb ideig tart. A kikeményedés után lassan csökkentse a tárolási hőmérsékletet 40-45 fokosra asztali használatra., A burgonyagumók a fajtától függően körülbelül 80% víz, ezért a magas Tárolási páratartalom ajánlott a zsugorodás megelőzésére.

a 45 fok alatti tárolási hőmérséklet cukor felhalmozódását vagy édesítését okozhatja. Az ilyen gumókból származó sült termékek sötétebbek, olajosabbak,mint a magasabb hőmérsékleten tárolt gumók. Míg az alacsony hőmérséklet “édesíti” a gumókat, a magas hőmérséklet gyakran túlzott bomláshoz, zsugorodáshoz és csírázáshoz vezet.

a hosszú távú tárolás előtt rendezze el a sérült és beteg spudokat. Csak egészséges burgonyát tároljon jól szellőző tartályokban., A lapát által sújtottakat, valamint azokat, akiknek rossz foltja vagy betegsége van a betakarítás utáni első hónapban, mivel a sérült burgonya nem tart fenn. A romlást vagy a betegség mikroorganizmusait más burgonyára is terjeszthetik.

ügyeljen arra, hogy a tárolási terület sötét legyen, mivel a fény zöldre változtatja a gumókat, és alkalmatlanná teszi őket asztali használatra. A zöld színt a klorofill okozza, amely minden zöld növényre jellemző. A klorofill ártalmatlan, de gyakran kíséri a szolanin nevű toxikus alkaloid magas szintje. Míg a kis mennyiségű szolanin ártalmatlan, túl sok zöld burgonya betegséghez vezethet., Ezért dobja el az összes burgonyát túlzott zöldítéssel.

növekszik a jól megtartott burgonya. A vörös burgonya általában nem tart olyan hosszú ideig, mint a sárga vagy fehér fajták. A vékony bőrű burgonya nem tart olyan hosszú ideig a tárolásban, mint a vastag bőrűek, például a russetek. A késői érésű fajták szinte mindig jobban tárolódnak, mint a korai típusok.

“megfelelő tárolással a jól érlelt burgonya jó állapotban marad hét-nyolc hónapig” – mondta Mosley. Ha a tárolási hőmérséklet meghaladja a 45 fokot, a burgonyát két-három hónapig kell tartani, de csírázás és zsugorodás fordulhat elő.,

“csírázott, zsugorodott gumók ültetése a következő tavasz nem ajánlott a túlzott betegségszint, különösen a vírusok miatt” – mondta Mosley. “A minősített vetőmag nem kerül, fizet. Amikor csak lehetséges, csak minősített, egészséges vetőburgonyát ültessen.”