a Tandoori csirke kötelező recept! Pont olyan jó, mint amit egy indiai étteremben kapnál, és olyan könnyű elkészíteni! A csirkecombokat krémes, jól fűszerezett, joghurt alapú pácban áztatják, majd a grillen főzik, hogy megkapják a hagyományos char-T.
mi a Tandoori csirke?
a Tandoori csirke egy indiai étel, amelyet hagyományosan joghurtban pácolnak, majd forró tandoor sütőben pörkölnek (hengeres alakú agyag sütő)., Általában élénk színű, mert leggyakrabban kurkuma, chili porok vagy akár élelmiszer-színezés színezik.
mivel a legtöbben nem rendelkeznek agyag sütővel, ezzel a recepttel szakácsom a grillen, hogy utánozzam ugyanazt az ízt. Elektromos vagy gázkemence is használható (lásd az alábbi megjegyzéseket a sütő módszeréhez).
ezután a színhez ragaszkodom a fűszerekhez a természetes élénk szín érdekében. Nincs ételfesték ezen a csirkén.,
Hozzávalók Tandoori Csirke
- 3 kg csontos, bőr nélküli csirke comb (csont nélkül működik is)
- 1 kis konténer natúr görög joghurt
- 2 Evőkanál darált fokhagyma
- 2 Evőkanál darált gyömbér
- 2 Evőkanál növényi vagy olívaolaj
- 2 Evőkanál friss citromlé
- a Koriander, a z
- Sok fűszerek: 1 Evőkanál fűszerpaprika, 2 tk őrölt kömény, 2 tk őrölt koriander, 1/2 kurkuma, 1/4 tk cayenne bors, 1/4 tk őrölt kardamom, só, bors.
görgessen alul a teljes, nyomtatható recepthez.,
Hogyan készítsünk Tandoori csirkét
először a földi fűszereket finoman pirítjuk közepes lángon, csak egy-két percig, amíg illatos. Könnyen égnek, így gyakran keverednek, finoman pirítanak.
rohanás közben ezt a lépést át lehet hagyni. Csak szeretem a hozzáadott mélységet.
egy nagy keverőedényben keverjük össze a görög joghurtot, olajat, citromlevet, fűszereket, és fűszerezzük sóval és borssal (1 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot használok).,
add hozzá a csirkét és dobd a kabáthoz, fedd le a tálat műanyag csomagolással. Alternatív megoldásként a csirkét egy gallon méretű visszazárható zsákba helyezheti, öntse bele a pácot, majd alaposan dörzsölje át.
helyezze át hűtőszekrénybe, és hagyja pácolni legalább 3 órát és legfeljebb 10 órát.
Melegítse elő a grillt 425 fokra. Tisztítsa meg a grillrácsokat, majd kefével olajjal.
Grill csirke közepéig legvastagabb része regisztrálja 165, körülbelül 10-12 perc oldalanként csont-in, körülbelül 5-7 perc oldalanként kicsontozott., Ecsettel enyhén olajjal, ha szükséges, hogy külső nedves, és csökkenti a ragasztás, egyszer főzés közben.
hagyja pihenni néhány perccel a tálalás előtt, díszítsük korianderrel.
Süthetem ezt a Tandoori csirkét a sütőben?
ezt a csirkét sütheti a sütőben is (grillezés helyett). Melegítsük elő a sütőt 425 fokra, húzzunk egy sütőlapot alumínium fóliával, majd állítsunk be egy nagy huzaltartót a sütőlapra. Zsírtartót tapadásmentes főzőpermettel.
szakács csirke, amíg központ regisztrálja 165 közepén legvastagabb része, fordult egyszer felénél (kb., 35-40 perc a csontozáshoz, 25-30 a kicsontozáshoz). Broil az elmúlt 3 percben több színt., 
Több, Csirke Receptek, Szeretni fogod
- 30 Perc Csirke Tikka Masala
- Csirke Curry
- Kemencében Sült Csirke Gyros
- Fokhagymás Sült Csirke
- Grillezett Marokkói Csirke
Kövesse a Főzés Előkelő
Tandoori Csirke
Ingredients
- 3 lbs bone-in or boneless skinless chicken thighs, trimmed of excess fat
- 1 (5.,3 oz) container fat-free Greek yogurt (heaping 1/2 cup)
- 2 Tbsp vegetable oil or olive oil, plus more for grilling
- 2 Tbsp fresh lemon juice
- 2 Tbsp minced fresh garlic
- 2 Tbsp peeled and minced fresh ginger
- 1 Tbsp paprika (not smoked!,coriander
- 1/2 tsp turmeric
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp cayenne pepper, add more or less to taste
- 1/4 tsp cardamon (optional)
- Salt and freshly ground black pepper
- Fresh cilantro, for garish
Instructions
-
To a medium skillet add paprika, cumin, coriander, turmeric, cinnamon, cayenne pepper and cardamom.,
-
szakács közepes lángon, amíg enyhén pirított, illatos, keverés gyakran, körülbelül 1 – 2 perc. (Rohanásban ezt a lépést át lehet hagyni, csak egy kicsit több ízt ad hozzá).
-
egy nagy keverőtálban habverővel együtt görög joghurt, olaj, citromlé, fokhagyma, gyömbér, fűszerek serpenyőben, és szezonban sóval, borssal (használom 1 1/2 teáskanál só, 1 teáskanál bors).
-
add hozzá a csirkecombot, és dobd jól keverve egyenletesen bevonva.,
-
Fedőtálca és hűtőszekrénybe helyezés, legalább 3 óra és legfeljebb 10 óra pácolás.
-
Melegítse elő a grillt közepes magas hőmérsékleten körülbelül 425 fokra.
-
tiszta grillrácsok és kefék olajjal.,
-
Grill csirke körülbelül 10-12 perc oldalanként csontos combok (5-7 perc oldalanként csont nélküli combok), míg basting egyszer enyhén olajjal, ha szükséges, hogy csökkentsék a külső szárítás, amíg csirke regisztrálja 165 egy azonnali olvasási hőmérő közepén csont közelében.
-
hagyja pihenni néhány percet a hőtől, melegen tálalja korianderrel.,
Jegyzetek lehetőséget
Sütő Módszer
- melegítsük Elő a sütőt 425 fok, vonal egy tepsit alufóliával, majd állítsa be a nagy sütőrácsot a tepsibe.
- Zsírtartó tapadásmentes főzőpermettel.
- szakács csirke, amíg központ regisztrálja 165 közepén legvastagabb része, fordult egyszer felénél (kb. 35-40 perc a csontozáshoz, 25-30 a kicsontozáshoz).
- Broil az elmúlt 3 percben több szín.,
Vélemény, hozzászólás?