megtanulják, hogyan kell főzni homár farok öt különböző módon! Az összes népszerű módszert lefedtem, mint a forralás, gőzölés, sütés, grillezés. Azért vagyok itt, hogy biztosítsam a tökéletes rákfélét a különleges alkalomra.

a homár a legelegánsabb, csúcskategóriás tenger gyümölcsei, amelyeket általában különleges alkalmakra tartanak fenn drága éttermekben. A farok, vagy has, a díjazott szakasz miatt rengeteg hús, amikor mártott gazdag olvasztott vaj egy boldog ünnep.,

homár készítése otthon kissé félelmetesnek tűnhet, de könnyű tippeket fogok megtanítani neked az elkészítéshez, a szezonhoz és a szakácshoz, bármelyik módszert is választja. Nézzük át az alábbi tippeket, hogy minden alkalommal finom eredményeket biztosítsunk!

a főtt homár íze enyhén édes és sós, és a kötőszövet által körülvett hosszú izomrostok miatt hasonló textúrájú, mint a garnéla. A többi halhoz és rákféléhez hasonlóan a homárhús is pár perc alatt főz, és ha túlzásba viszi, kemény és gumírozott lesz.,

hogyan változik az egyes főzési módszerek

  • forralás – gyorsan főzi a húst forró vízben,de az íz hígítható.
  • gőzölés-gyorsan tiszta ízt biztosít azok számára, akik szeretnék testreszabni a feltét
  • sütésüket – finom textúrát ad a finom gőzölés miatt, állandó hőmérsékleten a sütőben.
  • Browning-enyhén megsütjük a héjat és a húst, hogy mélyebben ízesítsük.
  • grillezés-hozzáad egy kis füstösséget és hidegséget a húshoz és a héjhoz.,

fagyasztott homárfarkak előkészítése és felolvasztása

a fagyasztott homárfarkakat egyik napról a másikra leolvaszthatja a hűtőszekrényben. Alternatív megoldásként helyezze őket egy tál hideg vízbe 30 percig. Nagyobb farok esetén 30 perc elteltével engedje le a vizet, majd adjon hozzá új édesvizet. Ismételje meg a folyamatot, amíg a hús rugalmas, és már nem jeges.

A teljes farokot főzés előtt le kell öblíteni és szárítani. A héj vágásakor előfordulhat, hogy egy sötét vonal fut le a hús közepén. Ez az emésztőrendszer, és el kell távolítani. Tisztítás után mossa le és szárítsa meg.,

a farok vágásának és előkészítésének legelegánsabb módja a homár lepkéje. Vágja le a farkát középen, nyissa ki a héjat, majd húzza ki a húst. Csak ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kis részt a farok végén.

a húst ezután rétegezzük a héj tetejére. Ha főtt a héj úgy tűnik, hogy újra csatlakozik a húst pompásan ül a tetején. Ez sokkal könnyebbé teszi a hús fűszerezését, és azt is megeszi!,

fűszerek

a főzési módszertől függően a húst főzése előtt vagy után, vagy mindkettő után fűszerezheti! Amikor megsült, grillezett vagy párolt, ecsettel a húst olvasztott vajjal, majd megszórjuk sóval, borssal, paprikával, vagy a kívánt fűszerek. A homár felforralásakor vegye ki a héjból, majd fűszerezze, vagy olvasztott vajjal és citrom ékekkel tálalja.

főtt homár farok

szakács egész vágatlan homár farok forrásban lévő sós vízben. Forralás hatékonyan főz, puhítja a húst, azonban, ez lehet hígítani néhány sós ízek., Ezért adok hozzá egy kis sót a vízhez fűszerezéshez. Ez is egy nagyszerű módja annak, hogy előfőzni nagy homár farok előtt főző vagy grillezés rúgni kezdeni a főzés, hogy a hús szakácsok egyenletesebben, és megakadályozza a túlzott főzés.

adjon hozzá elegendő vizet egy nagy edénybe, hogy lefedje a homár farkát. Forraljuk fel a vizet, majd óvatosan adjuk hozzá a farkát a pothoz. Szakács, amíg a hús áttetsző, rózsaszín-fehér, a kagyló piros, körülbelül 1 perc per uncia. Engedje le, hogy csak annyira lehűljön, hogy kezelje a héj kinyitása előtt, hogy eltávolítsa a húst.,

párolt homár farok

a gőzölés gyors módja annak, hogy szakács a homár segítségével túlhevített nedves gőz. A magas hő hatékonyan főz, felszabadítja a húst a héjból, így könnyebb eltávolítani, ha benne marad. A húst a héjban lehet tartani, majd a héjat fel kell vágni, vagy a héjat fel kell vágni, a húst pedig a tetejére kell helyezni.

az egyetlen hátránya, hogy ez a módszer unalmas ízű, amelyet főzés után tovább lehet fűszerezni. Csak körülbelül 45-60 másodperc főzési időt vesz igénybe unciánként., Tartsa szemmel a homárt, könnyen túlfőzhet, ha túl sokáig marad.

Sült homár farok

Készíteni homárt bontással őket, fele a szakács kés, vagy vágás a felső héj le a központ a forgalomba a hús tetejére egy vonzó bemutatása. A farkakat 425ºf (218ºc) sütőedényben főzzük kis mennyiségű vízzel vagy borral.

sütés vízzel a serpenyő alján a sütőben óvatosan átitatja a homárt,így egy gyengéd, majdnem buggyantott textúra., Ez nagyszerűen működik a nagyobb méretű homárfarkaknál, amelyeknek több időre van szükségük a szakácshoz. Körülbelül 1-2 percet vesz igénybe unciánként, hogy teljes mértékben szakácsoljon ezzel a módszerrel.

Broiled lobster tail

vágja fel a farkát felére vagy pillangóra, és helyezze a húst a héj tetejére. Helyezze a sütőlapot körülbelül 10 hüvelyk távolságra a burkolóelem tetejétől. Mivel a magas hő sugárzik a brojler, a héj, a hús enyhén barna, hozzátéve, az új réteg íz.,

a száraz hő nagyon gyorsan megfőzi a húst, ezért ügyeljen arra, hogy a sütési idő minden percét követően gyakran ellenőrizze a doneness-t. Körülbelül 1 perc / uncia homár farok.

Sült homár farok

Készítse elő a homárt, vagy félbevágta őket le a középső két darabra vágja le a központ a hús belsejében hagyott vagy a pillangó az írás, hogy a hús tetején van elhelyezve. A nyársat a felére csökkent farok közepén is el lehet helyezni, hogy megakadályozzák a tenger gyümölcsei hajlítását.,

Melegítse elő a grillt, majd szakács a homár farkát közvetlen közepes lángon 350-400ºf (177-204ºc) között. Helyezze először a vágott homárt lefelé 4-5 percig, majd fordítsa át a befejezéshez.

ha vajas, hagyja a hús oldalát egész idő alatt. Ez a módszer szép füstös elszenesedett ízt biztosít. Azt is szakács vajas homár farok egy cédrus deszka extra íz.

hogyan lehet tudni, hogy mikor történik a homár főzés

a homár főzésének legjobb módja egy azonnali leolvasású hőmérő behelyezése a farok legvastagabb részébe., Amikor a belső hőmérséklet eléri a 135-140ºf – ot (57-63ºc), a homár készen áll enni.

vizuálisan a sötét héj élénkvörössé válik, mivel az asztaxantin színezőanyag melegítéskor átalakul. A hús áttetsző, átlátszatlan, rózsaszínes-fehér színűvé válik, amely szilárd tapintású.,

mit kell szolgálni a homár farok

  • friss citrom ék
  • apróra vágott petrezselyem vagy metélőhagyma
  • olvasztott vaj mártáshoz, vagy házi ízesített vaj

homár kiválasztás és hozam főzés után

körülbelül ½ a súlya a homár farok tényleges hús főzés után, bár a nagyobb homár általában valamivel jobb hozam. Ne feledje, hogy a hozamok szezononként változhatnak. A súly általában között változik 3 uncia 1 font nagyobb farok. A 3-10 uncia farok jó, egyedileg méretezett résznek tekinthető.,

Pin ez a recept később

Pin-Ez a

Hogyan Szakács Homár Farok

ismerje meg, hogyan, hogy a szakács homár farok öt különböző módon! Az összes népszerű módszert lefedtem, mint a forralás, gőzölés, sütés, grillezés.

Pin PrintSave to FavoritesReview

3.,v id=”a595bb1566″>

▢ 2 evőkanál sótlan vaj

  • ½ teáskanál finomra darált fokhagyma
  • ½ teáskanál kóser só

    • div id=”a595bb1566″>

    ▢ 1 teáskanál citromlé

    US customarymetric

    leolvasztás homár farok

    • a frakkot egy éjszakán át hűtőszekrényben leolvasztjuk, majd hideg vízzel öblítsük le, majd papírtörlővel szárítsuk meg.,
    • egy gyors olvadási módszerhez merítse a homár farkát egy tál hideg vízbe 30 percig. A nagy faroknál dobja ki a vizet, majd töltse fel a tálat még 30 percig, vagy amíg a hús rugalmas, és már nem jeges.

    Butterflied Lobster

    • a héj tetején lévő hússal való gyönyörű bemutatáshoz. Minden főzési módszernél működik, kivéve a forralást.,
    • éles konyhai olló segítségével hosszirányban vágja le a héj felső részét. Kezdje a kitett hús oldalról lefelé, közvetlenül a farok vége előtt.
    • távolítson el minden olyan sötét bélésű emésztőrendszert, amely a farok közepén fut le, ha jelen van, és eldobja. Mossa le a farkát hideg vízzel, majd alaposan szárítsa meg.
    • fordítsa meg a homár farkát úgy, hogy a has felfelé nézzen. Használja a hüvelykujját, hogy finoman nyomja meg a bordákat, hogy feltörje őket., Ez megkönnyíti, hogy nyissa ki a felső része a héj, majd távolítsa el a húst.
    • nyissa ki a héjat a farok széles aljától kezdve, futtassa az ujjait a hús és a héj között, hogy felszabaduljon. Óvatosan emelje ki a húst, de tartsa a farok végéhez rögzítve. Helyezze a homárhúst a héj tetejére.

    főtt homár farok

    • adjon hozzá vizet és sót egy nagy edényhez, ügyelve arra, hogy elegendő legyen a homár farka fedésére.,
    • forraljuk fel a vizet, majd óvatosan adjuk hozzá a farkát a pothoz.
    • szakács, amíg a hús áttetsző, rózsaszínes-fehér, a kagyló pedig piros, körülbelül 1 perc unciánként.
    • engedje le kissé lehűlni a héj kinyitása előtt, hogy eltávolítsa a húst. Adja hozzá a kívánt fűszereket.,

    párolt homár farok

    • adjon hozzá 2 hüvelyk vizet egy nagy edénybe, majd helyezze a gőzös kosarat a tetejére.
    • forraljuk fel a vizet, miután a gőz kialakult, adjuk hozzá a homár farkát és fedelét. Ne túlzsúfolja a potot, szükség esetén tételekben dolgozzon.
    • szakács, amíg a hús szilárd, rózsaszínes-fehér színű, a héj piros, körülbelül 45-60 másodperc unciánként., Tartsa szemmel a megjelenés változását, mivel gyorsan túlfőzhet. Adja hozzá a kívánt fűszereket.

    • állítsa a sütőtartót középre, és melegítse elő 425ºf-ra (218ºc).
    • a homárt olvasztott vajjal megkenjük, és ízlés szerint sóval, borssal és paprikával ízesítjük.,
    • helyezze a homár farkát egy sütőedénybe, majd adjon hozzá elegendő vizet vagy bort, hogy lefedje a serpenyő alját, körülbelül ½ csésze.
    • sütjük, amíg a hús szilárd és rózsaszínes-fehér, körülbelül 1-2 percig unciánként.

    Broiled Lobster Tail

    • a húst olvasztott vajjal megkenjük, és ha szükséges, sóval, borssal és paprikával ízesítjük.,
    • helyezze a farkát, húsa felfelé egy fóliával bélelt sütőlapra.
    • állítsa a sütőtartót a felső helyzetbe, körülbelül 10 hüvelyk távolságra a brojlertől.
    • Broil, amíg a héj vörös színű, a hús szilárd, rózsaszínes-fehér, átsütve, méretétől függően körülbelül 5-8 percig.,
    • 4 perc Főzési idő után ellenőrizze minden percet, hogy megakadályozza a túlfőzést.

    • Melegítse elő a grillt közepes lángon 15 percig, 350-400ºf (177-204ºc) között.
    • tisztítsa meg a grillt, majd olajjal kenje meg.,
    • a homárt olvasztott vajjal megkenjük, sóval, borssal és paprikával ízesítjük, ha használjuk.
    • ha szakács homár a héj, grill hús-oldalával lefelé, ha felére csökken, főzzük, amíg enyhén pirított, 4-5 percig. Flip, szakács, amíg a hús rózsaszín-fehér színű.
    • Szakács, amíg a hús rózsaszínes-fehér, legalább 10 percig., Több időre lesz szükség a nagyobb farokhoz.

    citromos fokhagymás vaj feltét

    • egy kis tálban olvasszuk meg a vajat a mikrohullámú sütőben 30 másodperces időközönként, vagy olvasszuk közepes-alacsony lángon egy kis edényben a stovetopon.
    • megolvasztva, fokhagymával, sóval, borssal, paprikával és citromlével habverve.
    • tálaljuk oldalán főtt homár farokkal.,

    a héj bemutatásához: használjon konyhai ollót, hogy levágja a farok tetejét, megállva közvetlenül a farokúszó elérése előtt.

  • a homár farkát felére vágva: vágja a farkát hosszirányban felére lefelé a központba egy séf késével, hogy 2 adagot kapjon.
  • ügyeljen arra, hogy távolítsa el a sötét erezett emésztőrendszert. Főzés előtt öblítse le a homárt.,
  • a homár farok hőmérséklete: amikor a belső hőmérséklet eléri a 135-140ºf (57-63ºc) értéket. A szakácsidő a mérettől és a módszertől függően változik.

    • szeretné menteni ezt a receptet?

    fiók létrehozása Könnyen mentheti kedvenc tartalmát, így soha többé nem felejthet el egy receptet.,v id=”3c0fe0537f”>

    Táplálkozás Tények
    Hogyan Szakács Homár Farok
    Mennyiség adagonként
    Kalória 74Calories a Kövér 27
    % Napi Érték*
    Kövér 3g5%
    Telített Zsír 2g10%
    Koleszterin 88mg29%
    Nátrium-268mg11%
    Kálium 127mg4%
    Szénhidrátok terület megvilágítására 1g0%
    Cukor 1g1%
    Fehérje 10g20%
    – Vitamin 87IU2%
    Kalcium 53mg5%
    Vas 1mg6%
    * Százalékos Napi Értékek alapja egy 2000 kalóriás étrend.,

    kipróbálta ezt a receptet?

    Tag @jessica_gavin az Instagram-on. Szeretném látni, hogyan alakul!

    Tag @jessica_gavin