Soju a világ legnépszerűbb itala, amelyről soha nem tudta, hogy létezik. Ez az 1-es számú szeszesital mennyiség szerint, és az értékesítés csak az elmúlt években nőtt. Ennek ellenére az Egyesült Államokban nagyrészt figyelmen kívül hagyták. Most azonban soju végre kezd magához térni az Államokban, és itt az ideje, hogy megismerje sojut.

a Soju a legalapvetőbb, tiszta, 20-24 százalékos alkohol térfogat szerint., Koreából származik, és főleg Koreában, Japánban és Kínában fogyasztják. A Soju semleges ízű, mint a vodka,de nem rendelkezik a durva alkoholégéssel, köszönhetően az alkohol körülbelül felének. Hagyományosan egyenesen fogyasztják étellel, de koktélokká is keveredik.

egy másik kulcsfontosságú dolog, amit tudni kell a soju-ról: az íz jelentősen változhat, köszönhetően az elkészítéshez használt összetevőkre vonatkozó laza törvényeknek. Általában a soju hasonlít a vodka alacsony alkoholtartalmú, íztelen változatára, de viszkózusabb, kissé édesebb.,

a Soju hagyományosan rizsből készül, de ez megváltozott a koreai háború alatt, Bran Hill szerint, a Van Brunt Stillhouse lepárlója, aki hagyományos soju-t készít Brooklynban Tokki néven. A rizs lepárlását betiltották, így a koreaiak olyan alternatív keményítőkkel kezdték el gyártani a sojut, mint a búza, az édesburgonya és a tápióka-mondja Hill VinePair. A tilalmat az 1990-es évek végén szüntették meg, de Korea legkelendőbb márkái közül sok továbbra is alternatív keményítőt használ.

a soju világszerte értékesített száma ellenére a szellem nem ismert az Egyesült Államokban., A koreai ételek növekedésével azonban ez kezd megváltozni, Ryan Te, A New York-i Oiji italigazgatója elmondja Vinepairnek.

“Amerikában a sojut olyan desztillált szellemnek tekintik, amely nem követi a desztillált szellem szabályait” – mondja Te. “Majdnem felhígult, és ugyanolyan engedéllyel lehet kiszolgálni, mint egy sör-és borengedélyt.”

azoknak az éttermeknek, amelyek a soju-t szeretnék kiszolgálni, nem kell drága szeszesital-engedélyeket kérniük (vagy fizetniük) New Yorkban és Kaliforniában. Ha egy vállalkozásnak van sör-és borengedélye, akkor eladhatja a soju-t., Az éttermek alacsony alkoholtartalmú koktéllistákat készíthetnek a soju vodkacsere használatával. Ez a sokoldalúság segíthet soju egyre népszerűbb Amerikában.

a Oiji, te teszi koktélok, mint a Hwayo Negroni, a Negroni a Hwayo márka soju helyett gin, és a Ladyboy, amely keveri Hwayo soju, gin, gyömbérlevet, tamarind, kókusz.

” Soju nem kapta meg a tiszteletet vagy az eleganciát kedvéért-mondja Te -, de a csúcson van. Csak idő kérdése, amíg kitör.,”

hogyan kell hagyományosan soju-t inni

mint a bor, a soju-t étellel kell fogyasztani, és fordítva. “Van egy szó Koreában, hogy nincs,” Hill mondja. “”Anju”, ami olyan ételt jelent, amelyet kifejezetten alkohollal kell fogyasztani.”

amellett, hogy étellel iszik, a hagyományosan kiszolgált módja is fontos. Soha nem öntsük a saját soju; ez mindig fogyasztott, mint egy közös ital. Az első ital, egy idősebb tagja a csoport öntse néhány soju egy pohárba, és átadja neked., Két kézzel fogod azt a poharat, oldalra fordítod az arcod, hogy ne kerülj szembe azzal, aki odaadta neked az üveget, és lődd le. Az első ital után a poharak megtelnek, amikor üresek, az emberek pedig az asztal körül adják át az üveget. Kortyolgathatja, ha akarja, de a felvétel gyakoribb.

Sojus elérhető az amerikai piacon

Tokki: a prémium rizs soju készült Brooklyn a hagyományos módszerrel. 23 százalékos alkohollal rendelkezik.

Yobo: a szőlő alapú soju made in New York State. 23 százalékos alkohollal rendelkezik.,

Hwa Yo 23: a premium koreai soju.

Hwa Yo 41: a HWA Yo 23 magasabb alkoholtartalmú változata, amely térfogat szerint 41 százalékos alkoholtartalommal rendelkezik. Jó Koktélokhoz, mint Oiji soju Negroni.