az Egész Shabu-shabu: Hol, Hogyan kell Élvezni a Japán Hot Pot Ételek
Fotó: Pixta
Shabu-shabu egy Japán fondü edény azt mondta, hogy eredetileg a Kínai hotpot konyha. A shabu-shabu jelenlegi formáját Japánban 1952-ben fejlesztették ki az Eiraku-cho Suehiro Hontenben, egy oszakai étteremben.
a shabu-shabu-ban a vékonyra szeletelt marhahúst röviden mártják egy fazék fűszerezett húslevesbe. Ez csak elég hosszú ahhoz, hogy szakács., Ezután a marhahúst egy fűszerbe mártják, például egy ponzu (citrus) mártást vagy szezámmártást, majd megeszik. Az olyan variációk, mint a sertés shabu-shabu és a seafood shabu-shabu, szintén gyakoriak, a zöldségek pedig gyakran az étkezés részét képezik.
A Különbség a között, Shabu-shabu pedig Mindez
Mindez
a Rajongók a Japán étel lehet, hogy vajon most, ha nem is utal, hogy mindez egy másik vágott hot pot konyha Japánban. A Shabu-shabu és a sukiyaki két hasonló étel.,
a Sukiyaki egy eredeti japán hotpot étel, amely vékonyra szeletelt marhahúst is tartalmaz, amelyet sekély serpenyőben főznek. Általában shirataki (konyaku burgonyakeményítő) tésztát, zöldhagymát, gombát, sárgarépát és egyéb zöldségeket tartalmaz, amelyeket sós-édes mártással párolnak. Az összetevőket ezután egy külön edénybe mártják, amely rántott nyers tojást tartalmaz, majd megeszik.,
Míg shabu-shabu pedig mindez hasonló, mint a két marhát ételek, mely vékony szelet marha, hasonló zöldség, ők is különböznek egymástól, hogy a hús mindez azt jelentette, hogy teljesen átsült – vagy első grillezés, vagy azáltal, hogy lehetővé teszi, hogy felforraljuk a mártást. A hús shabu-shabu lényegében előfőzött a forró állomány vagy szósz, és általában nem eszik tojással vagy szójaszósz alapú mártással.
Continue reading egy alapvető útmutató, hogyan kell élvezni shabu-shabu, nagy éttermek Japánban Halal és vegetáriánus lehetőségek, közös összetevők, és egyéb részleteket ez az étel.,
Tartalomjegyzék:
1. Szakács és eszik Shabu-shabu
2. Ajánlott Shabu-shabu éttermek
3. Shabu-shabu típusok
4. Közös Shabu-shabu Hozzávalók és szószok
5. Szakács szakács-shabu receptek
hogyan kell főzni és enni Shabu-Shabu
a shabu-shabu éttermekben az ügyfelek maguk főzik az ételt azáltal, hogy az összetevőket a levesbe merítik. Elmagyarázzuk, hogyan kell szakács shabu-shabu segíteni az első időzítő, aki egyébként zavaros.
melegítse fel a levest
az első lépés a leves felmelegítése., Kapcsolja be az égőt, majd vigye a levest finom párolásra, de ne engedje, hogy a leves forrni kezdjen. A pincér vagy pincérnő gyakran ezt teszi sok étteremben.
Vegyünk egy szeletet a Pálcikáinkkal, és forgassuk körbe a levesben
miután a húsleves elég forró (párolás), mártsunk bele egy darab húst a levesbe szakács. Vegyél fel egy szeletet a pálcikáiddal, jó fogást kapj, és alaposan átmosdasd a levesen.
enyhén csípje a húst oldalról oldalra., A hús körül kavargó onomatopoéikus hangja japánul “shabu-shabu”, ami ennek az ételnek az egyik magyarázata. Ha szakács a húst túl sokáig, akkor megkeményedik, így vegye ki a levesből nem sokkal azután, hogy színe megváltozik.
Dip It and Eat!
a ponzu és a szezámmártás standardnak számít, de a mártásokkal kapcsolatban nincsenek szigorú szabályok. Számos különböző fajtát kínálnak az éttermek, így élvezheti a különböző ízeket.,
hogyan kell főzni egyéb összetevők
zöldségek, mint a káposzta, negi zöld hagyma, gomba, tofu, és tészta, dobja őket a bankot, és húzza ki őket, amikor már szakács keresztül. Ne tegyen mindent egyszerre; fokozatosan adja hozzá a többi összetevőt, miközben eszik, így kényelmesen élvezheti az étkezést.
ha Yuba (tofu bőr) vagy mochi-t főz, vegye figyelembe, hogy ezek az összetevők gyorsan szakácsolnak, mint a hússzeletek. Swish őket körül, mint már említettük.
néhány söpredék buborékol a felszínre, miután a húst a levesbe helyezte., Óvatosan vágja le egy hálós kanállal, hogy a shabu-shabu a végéig élvezhesse. Különösen észrevehető a marhahús esetében, ezért különös figyelmet kell fordítani, amikor marhahúst helyez a potba.
Ez a szokásos módja annak, hogy enni shabu-shabu.
Olvassa el is
Ajánlott Shabu-shabu Éttermek
Shabusen
Shabusen angol, Kínai, Thai menük állnak rendelkezésre, valamint arra szolgál, kivételes ramen hozzá, hogy a nabe pot a végén, hogy az étkezés.,
Shabusen Ginza B2 shop
Nabe-zo
Nabe-Zo egy lánc étterem, amely specializálódott all-you-can-eat shabu-shabu és sukiyaki tanfolyamok. Angol menük állnak rendelkezésre. Az ügyfelek csirke shabu-shabu, valamint a kissé szokatlan marhahús nyelv shabu-shabu. Olvassa el a hivatalos oldalt.,
Nabezo Shibuya Koen Dori
Eiraku-cho Suehiro Honten
Eiraku-cho Suehiro Suehiro az innovációról ismert étterem shabu-shabu körülbelül 60 évvel ezelőtt. Az Eiraku-cho gondosan kiválasztja a Wagyu marhahúst az ételekhez. Az elegánsan bájos épület privát szobákat kínál az ügyfelek számára, hogy lazítsanak, valamint ebédet is szolgálnak fel. Található Oszaka, ez egy különleges, egy-az-egy-fajta kulináris célpontja.,
Suehiro honten
Shabu Onyasai
élvezze az összes shabu-shabu elfogadható áron fogyasztható (körülbelül 3000-tól 5,000 jen fejenként) onyasai-ban. Ez egy lánc étterem sok helyen Tokióban és Japánban. A menü tartalmaz a különböző levesek, szószok shabu-shabu, így az ügyfelek élvezhetik a különböző ízeket.,
on-yasai
Halal-Barát Shabu-shabu at Shabushabu Nagomi
halal wagyu Shabushabu Nagomi egy shabu-shabu étterem Asakusa kínál különböző tanfolyamok japán marhahús fajták, valamint a zöldség-csak Shabu-Shabu. A szálloda halal minősítéssel rendelkezik, kényelmes helyen, a nagy Városnézés közelében., Árak tól körül 7,000 yen 19,000 jen, attól függően, hogy a
Halal Wagyu & Növényi shabu-shabu Asakusa Nagomi
Típusú Shabu-shabu
Marhahús
Ez a szabvány a legtöbb shabu-shabu receptek, sok magas osztályú éttermében szolgálják gondosan kiválasztott, belföldi Japán marha darabok, például a wagyu.
sertés
sertés shabu-shabu, más néven ton-shabu, a legtöbb menüben található a shabu-shabu éttermekben., A sertéspárok íze tökéletesen ponzu vagy szezámmártással.
csirke
rengeteg hely van, ahol élvezheti a csirke shabu-shabu-t, amely könnyű a gyomorban, mint más húsok.
Shabu-shabu hús nélkül
olyan receptek, amelyek nem tartalmaznak marhahúst, sertéshúst vagy csirkét, szintén általánosan elérhetők a shabu-shabu éttermekben. Néhányan vegetáriánus vagy vegán is lehetnek, a húslevestől függően.,
Növényi Shabu-shabu
Zöldségek, főleg párolt az shabu-shabu receptek, de egy kis zöldséget, mint a daikon retek, sárgarépa, saláta finom, ha kezelik őket, mint a húst, majd gyorsan swished körül a füvet. Tálaláskor a salátalevelet ugyanolyan méretűre vágják, mint a húst, míg a sárgarépát és a retket nagyon vékonyra hámozzák és szeletelik. Néhány Étterem, mint például a Shangri La ‘ s Secret, vegán és vegetáriánus húslevesekkel,valamint shabu-shabu tanfolyamokkal rendelkezik.,
Seafood Shabu-shabu
Az éttermek a Shabu-shabu számára a halakat még vékonyabbá vágják, mint a sashimi szeleteket. Egyes fajták közé tartozik az amberjack, a kormánylapát, valamint a tengeri keszeg. Néha lesz ritkább tenger gyümölcsei elemek, mint a rák és a polip, elérhető a menüben.
hogyan kell enni Seafood Shabu-shabu
Egyél seafood shabu-shabu csakúgy, mint a hús, megragad egy szelet halat a pálcika, és enyhén kavargó körül a levest. Szakács, hogy a kívánt szintre a doneness., A halnak elég frissnek kell lennie ahhoz, hogy sashimi legyen, így ha a felület színe megváltozik, meg lehet enni. Javasoljuk, hogy a halat csak addig főzzük, amíg ritka.
Shabu-Shabu Hozzávalók
Minden-you-can-eat shabu-shabu tanfolyamok, akkor gyakran rendelni korlátlan mennyiségű oldalsó zöldségek, tofu, tészta. Az alábbiakban néhány gyakori összetevő található, amelyek jól ízlik a forró edényben.
kínai káposzta
a kínai káposzta finom édessége valóban melegítéskor jön ki. Ez egy létfontosságú zöldség minden shabu-shabu pot számára.,
hagyma
puhára főzve, amíg a puha, vastag fehér hagyma gazdag és finom ízű,míg az édes zöld hagyma kielégítő pillanat alatt áll.
Mizuna (Japán Mustárzöldek)
a Mizuna zöldek még főzéskor is megőrzik ropogós és finom textúrájukat.
különböző gombák
a gombák mélységet adnak a húsleves ízéhez, és még ízletesebbé teszik, valamint a húsleves egy részét is felszívják, így saját jogukon finomabbá teszik őket. Az emberek gyakran használják fajták, mint enoki, shimeji, shiitake, eringi shabu-shabu.,
Tofu
a meleg tofu lágyságot ad a shabu-shabu-nak, és nélkülözhetetlen összetevő.
Nira (fokhagymás metélőhagyma)
Ez a fokhagymához hasonló aromájú zöldség állóképesség-erősítő. Ez lágyítja könnyen, így készen áll enni, amint megy sántít a pálcika.
Kuzukiri (Arrowroot tészta) és Maroni (burgonyakeményítő tészta)
ezek keményítőtartalmú tészta, amely főzés közben átlátszóvá válik, mártással fogyasztva. Jellegzetes csúszósságuk van. Ha túl sokáig főzik, szétesnek, ezért legyen óvatos.,
Mochi szeletek
ezek a vékony mochi szeletek nagyon gyorsan szakácsolnak, ezért vigyázzon, nehogy túl lágy legyen.
Mártás Fajták
Ponzu Szósz
Ponzu mártással készült dashi, a szójaszószt, a szeretetet, a citrusfélék. Enyhén savas aromája biztosan felkavarja az étvágyat. Jól illik a shabu-shabu tenger gyümölcseihez, de természetesen a húshoz és a zöldségekhez is.,
Read also
Oroshidare Sauce
Ez a ponzu és reszelt daikon retek kombináció a tenger gyümölcseihez is alkalmas shabu-shabu.
szójaszósz
a szójaszósz és a reszelt gyömbér fűszeres kombinációja tökéletesen illeszkedik mind a húshoz, mind a halhoz.
Szezámmártás
Ez a szezámpaszta és a dashi szójaszósz keveréke valóban kiemeli a zöldségek édességét.
Miso Szezámmártás
szezámmártásban oldott miso pasztából készült, ez a sertéshús esetében a legjobb.,
szilva szósz
aprított szilvából készült, ez jól megy a zöldségekkel, és könnyedséget kölcsönöz az egyébként zsíros húsoknak, mint a sertéshús. Nem lesz képes elég a savanyú ízek.
egyéb ízesítők és összetevők
nyugodtan adjon hozzá reszelt hagymát, fokhagymát, chiliolajat és más ízesítőket a mártási szószhoz, hogy megfeleljen az Ön preferenciáinak.,
End Shabu-shabu tésztával vagy rizzsel
az összes hús és zöldség elfogyasztása után a leves még mindig a fazékban marad, tele az ízekkel, amelyeket a többi összetevő hátrahagyott. Ezt a maradék levest a “shime” nevű különféle ételek alapjaként használják, ami azt jelenti, hogy “az étkezés vége.”Az alábbiakban néhány módon élvezheti ragyog segítségével rizs, ramen, udon.
Ojiya
egyfajta rizskása, az ojiya rizs hozzáadásával készül a leveshez, forraljuk fel., Egyéb finom lehetséges kiegészítések közé felvert tojás, sajt.
Ramen
Japán legnépszerűbb tészta étel, ramen egy vágott, mivel jól megy bármilyen típusú húsleves.
Udon
az Udon tészta kivételes a leves felszívására való képességük szempontjából, különösen ajánljuk a kiadós udon tésztát, amikor télen Shabu-shabu-t eszünk.
Shabu-shabu receptek
a shabu-shabu készítése otthon vagy Japánban egyszerű, és nem igényel sok munkát a séf részéről., A három dolog, amire szüksége van, a hozzávalókat a pot, dashi leves, mártással. Készítsd elő ezeket a dolgokat, és majdnem kész leszel a felkészüléssel.
Hogyan készítsünk Shabu-shabu levest
ha kombu (moszat) Dashi levest készítesz, amely vegetáriánusok és vegánok számára alkalmas, tegyen egy darab kombu-t egy cserépedénybe vagy shabu-shabu-val töltött vízbe. Forraljuk fel a vizet, hogy kivonjuk a dashi ízét. Vegye ki a kombu-t, mielőtt a víz eléri a forráspontját.,
Olvassa el is
Hol lehet Vásárolni Shabu-shabu Összetevők
Shabu-shabu általában jellemzők szelet marha-vagy sertéshús, míg a tengeri változatok használata szelet amberjack vagy rudderfish, vágás még vékonyabb, mint a sashimi. Japán szupermarketek is eladni all-in-one shabu-shabu összetevő csomag, amely tartalmaz mindenféle egyéb összetevők, beleértve a kínai káposzta, hagyma, saláta, gomba (shiitake, enoki, shimeji finom), valamint a tofu.,
milyen típusú mártást használni Shabu-Shabu
használt együtt fűszerek (mint például a hagyma, reszelt retek, reszelt chili paprika), ponzu és szezám két közös mártással ízek (ismert, mint a “tare” Japán). Ezeket a japán szupermarketekben is meg lehet vásárolni.
Az ebben a cikkben bemutatott információk az írás idején alapulnak. Vegye figyelembe, hogy lehetnek változások az áru, szolgáltatások, valamint az árak, hogy történt, miután ezt a cikket tették közzé. Kérjük, lépjen kapcsolatba a létesítmény vagy létesítmények ebben a cikkben közvetlenül a látogatás előtt.
Vélemény, hozzászólás?