Queso flameado (spanyolul “lángolt sajt” ; szintén queso fundido, “olvasztott sajt” vagy choriqueso) egy tál forró olvasztott sajt és fűszeres chorizo, hogy gyakran szolgált Flambe. Gyakran a sajtfondühöz képest ez egy parti étel; előételként népszerű a szakácsokban, az éttermekben. Szinte egyedülálló a Mexikói konyhában, az Egyesült Államok konyhájában ez az étel széles körben adaptálódott, El Paso-ban őshonos ételnek tekintik. Mexikóban az éttermekben gyakrabban fordul elő északon.,Jellemző fő összetevők az olvasztott sajt és a laza friss chorizo, paradicsom, hagyma, chile és fűszerek jellegzetes húsmártása. Kis, sekély rakott vagy más kerámia vagy fém hőálló sütőedényben szolgálják fel. A sajtot és a mártást külön készítik el, majd közvetlenül tálalás előtt kombinálják. Ezt meg lehet tenni az asztalnál, különösen, ha kész egy banán: magas alkohol alkohol öntenek a sajtot, majd lángra lobbant, ahogy égeti a szerver redők a szószt. Ha nem flambéed, a keverék gyorsan felforrósodhat., Akárhogy is, a kész edényt akkor mutatják be, amikor még mindig forró, és az egyes adagokhoz kis puha tortillákra spoonálják., flameado
Hors d ‘ oeuvre
Mexikó
Flambírozott
Sajt, fűszeres chorizo
Queso flameado azt mondta, hogy magából a borderlands észak-Mexikóban, az Egyesült Államok délnyugati részén, mint egy tábortűz étel.,
A Tex-Mex étterem, étel, ez néha zavaros vagy összetévesztette a chili con sajtot, sajtos szósszal tálalva tortilla chips a mártással. A queso fundido kifejezés a feldolgozott sajtra is utal, amelyet a Codex Alimentarius spanyol változatában így határoznak meg.
Vélemény, hozzászólás?