konzisztencia
Standard puding főtt egy dupla kazán. A puding konzisztenciája a vékony öntőmártástól a vastag tésztakrémig terjed. A fagyasztott pudingot puha tálalású fagylaltkészítőben állítják elő, amely több levegőt vezet be a főzésbe, mint egy hagyományos fagylaltkészítő. Az eredmény sűrű, de krémes konzisztencia. A fagyasztott puding 18 fokos lehet.
a szokásos fagylaltot fagylaltkészítőben készítik, míg a puha kiszolgálás nagyobb izgalmat kap., Normál fagylalt sűrű, krémes; puha-szolgálja bolyhos, sima. A fagylaltot 10 fokban szolgálják fel.
variációk
a standard puding sokféle változatban kapható. A tojást egy szabványos puding sűrítésére használják. A tésztakrém azonban keményítő hozzáadásával jár. Ízesítő, például vanília, csokoládé vagy citrom hozzáadása a Crème pâtissière-t eredményezi. Ha a szakácsok zselatint adnak a standard keverékhez, akkor crème anglaise collée van. A puding minden alapvető összetevője fagyasztható egy puha fagylaltkészítőben fagyasztott pudinghoz. Quiche egy példa a sós puding.,
Bacon quiche.
Ice cream can be regular or soft-serve. Soft serve ice creams have less butterfat – five percent instead of the 10 percent necessary for ice cream. Soft serve ice cream also has more air introduced during freezing, which results in a light, creamy texture.
Soft serve ice cream.,
mind a fagyasztott puding, mind a standard fagylalt különféle ízeket tartalmaz, amelyeket alapjuk szerint kategorizálnak: csokoládé alapú, gyümölcs alapú vagy diófélékkel és más újdonságokkal.
kulináris felhasználás
A puding változatosabb felhasználást kínál. Különböző desszertekhez használható, mind fő összetevőként, mind töltőanyagként. Puding is szolgál, mint egy sós bázis quiche.
A fagyasztott pudingot és a fagylaltot önálló, vagy egy fagyi vagy banán hasítás alapjaként lehet felszolgálni.
Ez a videó bemutatja, hogyan készítsünk puding alapú vanília fagylaltot fagylaltkészítővel., Ha nem rendelkezik fagylaltkészítővel, adja hozzá a folyadékot egy fagyasztó-biztonságos tartályba, majd 30 percenként keverje meg 3-szor, mielőtt végül behelyezi a fagyasztóba.
márkák
a fagyasztott pudingot gyakrabban szolgálják fel éttermekben és puding standokon. Népszerű puding állványok közé Gilles, Freddy és Culvers. A Gilles és Abbotts márkák kész fagyasztott pudingot is forgalmaznak az élelmiszerboltokban.
a fagylaltot általában mind állványokban, mind csomagolásban szolgálják fel. Baskins & , Népszerű márkák: Breyers, Dreyers, Ben & Jerry ‘ s, Hägen-Dazs és Blue Bunny.
táplálkozás
a fagyasztott puding és a fagylalt táplálkozási szempontból nagyon hasonló. Mindkettő laktózt tartalmaz. Vegetáriánus, de nem vegán. Míg a kalóriák száma változhat ízek, fagylalt általában valószínűleg több kalóriát és zsírt, mint a fagyasztott puding: 207 kalória és 11 gramm zsírt 100 gramm vanília fagylalt vs. 122 kalória és négy gramm zsírt 100 gramm fagyasztott puding., Ellenkező esetben mindkettő hasonló a kalcium, a fehérje és a szénhidrátok szempontjából.
az alsó vajzsír a puha tálalású fagylaltban csökkenti fűtőértékét és zsírtartalmát.,iv>
Vélemény, hozzászólás?