miért utáljuk annyira a koffeinmentes kávét?

” a koffeinmentes kávé olyan, mint egy prosti, aki csak ölelni akar.”Mint sok instagram-idézet, ez is egy cutesy sans serif betűtípussal van ellátva, és egy fekete-fehér kép, amelyet több tucatszor újrapozíroztak és újrafiltettek. Az alábbiakban a #CaffeineAddict, #WorkingMomLife, and the clincher, #DeathBeforeDecaf hashtagek találhatók.,

Ez a több ezer kávéval kapcsolatos idézetekből álló spektrum sértőbb végén áll az Instagram-on, ami azt jelenti, hogy a poszter inkább szó szerint meghal, mielőtt egy koffeint nem tartalmazó reggeli italt fogyaszt. Ezek a cutesy-től (“de először, kávé”) az önértékelőig (“sajnálom, amit mondtam, mielőtt kávét ittam”) a homályosan fenyegető (“kávét iszom az Ön védelme érdekében” vagy “kávé: egy varázslatos anyag, amely a” Hagyj békén vagy halj meg “- ból ” Jó reggelt, drágám!’”).,

vannak kávé mémek anyukák, kávé mémek CrossFitters, vállalkozók, még azok többszintű marketingszakemberek. Görgetés a kávé hashtagek Instagram, elkezd gyanakodni, hogy az egész világ tartják össze egyetlen anyag, hogy Amerika valóban fut Dunkin’.

és bizonyos mértékig-az amerikaiak 64 százaléka iszik kávét minden nap, a National Coffee Association szerint, 87 százalékuk pedig rendszeresen fogyaszt koffeint., Az emberek szeretik a kávét; annyira szeretjük, hogy sokan egy online persona stand-inként használják, vagy legalábbis azt jelenti, hogy ez az egyetlen ok, amiért bármit megteszünk.

talán ez igaz. A koffein, természetesen, egy stimuláns; ez tesz minket úgy érzi, több jelen, több pozitív, több ébren. De a koffein még mindig drog, függőséget okoz, és ezek ijesztő szavak., Egy olyan korban, amikor a félelmetes hangzású szavak anathema az “egészséges” étkezésnek, és ahol a félelmetes hangzású anyagok elutasítása a modern fogyókúrás ipar alapja, a koffein makacs mindenütt jelen van.

tehát hol van a koffein visszahúzódása? Hol vannak az imádnivaló kávézók, amelyek büszkén koffeinmentesnek bélyegzik magukat, az összes évezredes csalival, de mínusz az addiktív stimuláns? Hol vannak az induló vállalkozások, hogy eladják a következő hűvös koffeinmentes kávé márkát?, Hol vannak a gyönyörű, “természetes” koffeinmentes életmódot dokumentáló Instagram-fiókok? Az emberek folyamatosan rúgják a koffeinfüggőségeket. De talán a rúgás nehezebb függősége az, amit képvisel.

az elmúlt évtizedben az Egyesült Államok sokkal jobban alkalmazkodott mindenféle élelmiszer-érzékenységgel és étrenddel rendelkező emberekhez. A veganizmus egy viszonylag szélsőséges ideológiából olyan mainstream lett, hogy az ország egyik leghíresebb hamburgere búzából és burgonyából készül., A tejmentes tej jelenleg 2 milliárd dolláros iparág, az értékesítés 61 százalékkal nőtt 2012 és 2018 között (2018 nyarán még jóval nagyobb volt a zabtejhiány). Annak ellenére, hogy kevesebb mint 1 százaléka ember lisztérzékeny, 2013-ban majdnem egyharmada az Amerikaiak azt akarták elkerülni, glutén, köszönhetően a hatása marketing diétás trendeket.,

Még a lánc étterem átfogó korlátozó étrend: Chipotle nemrég kezdődött kínál különleges tálak hívei keto, Paleo, de Whole30 diéták, amelyek közül az utolsó olyan militáns, hogy a tilalmak minden formája tejtermékek, gabonák, cukor, alkohol, valamint a hüvelyesek — de nem a kávé.

eközben a világ még távolról sem barátságosabb a koffein-intoleranciával szemben. Még mindig nehéz megtalálni a koffeinmentes opciót a kávézókban, amelyek nem tartoznak a fő láncok közé, és a termékek koffeincímkézése továbbra is nagyrészt szabályozatlan és összefüggéstelen.,

a koffeinvisszahúzás iránti vágy kevésbé igény-mert olyan személyként, aki már nem tolerálja a koffeint, valójában nem akarom, hogy koffeinbefolyásolók legyenek, elviselhetetlennek tűnnek — mint kíváncsiság. A koffeinnek minden olyan eleme van, amely a 2019-es év visszaütéséhez szükséges: túlnyomó többségünk rendszeresen iszik, ezért az étrendből való eltávolítása bizonyítja a szerzetesszerű képességet, hogy megtagadja a kényeztetést (ami nagyjából az egész wellness kultúra alapja).,

és a koffein eltávolításának előnyei nem teljesen titkosak: sokan jobb alvást, kevesebb szorongásos tünetet, kevesebb hányingert és magasabb energiát tapasztalnak. Persze, a legtöbb, vágás koffein önmagában nem változtatja meg az általános élet vagy az egészség, hogy sok, de sem a legtöbb étrend.,

a Legtöbb kutató ma azonban azt mutatja, hogy a koffein alapvetően rendben van, talán még valami jó: Kis tanulmány kimutatta, hogy az alacsony dózisban, vagy annyi koffein egy vagy két csésze kávét, javítja éberség, valamint a szellemi teljesítményt, különösen, akik a fáradt; hogy ettől csak még támogató társadalmi helyzetekben, valamint csökkenti a munkahelyi balesetek. Bár a koffein nem nagy az emberek a szorongó végén a spektrum, fáradt emberek, vagy azok, akik esnek inkább a depressziós oldalon, a hatások pozitívak lehetnek.,

ezért beszél a “veszélyei koffein” lehet, hogy az egyik úgy tűnik, vidáman puritán, és a kockázatok rajz összehasonlítást, hogy az egyik nagyon dorky epizód mentett a harang, ahol Jessie drámaian túladagolja a koffein tablettát. (Az executive producer később azt mondta, hogy eredetileg sebességnek kellett volna lennie, ami sokkal értelmesebb lett volna.)

az, hogy a koffein valóban jó-e vagy sem, valójában nem a lényeg., A lényeg az, hogy ha a nagyrészt áltudományos életmód márka Goop vad sikere bármit mond nekünk, a szabály az, hogy mivel a koffeinnek néha negatív hatásai vannak, és néhány ember nem tolerálja, mostanra már teljes körű támadásnak kell lennie a nagy koffein ellen.

nincs.

valójában nem hibáztatom a # DeathBeforeDecaf embereket extrém elkötelezettségükért., Én is egy voltam közülük egyszer, mielőtt egy sietve guzzled egyetlen Starbucks Doubleshot Espresso megelőzte az első pánikroham, szorongásos zavar, és képtelen inni koffein nélkül tapasztalható félelmetes szívdobogás, hogy tart a mai napig.

Az első két dolog nyilvánvalóan nagyon rossz volt! De ez utóbbi volt az, akinek az életet megváltoztató hatásai voltak a legmeglepőbbek: néhány perc alatt a kávé az örömteli, forró dologtól ment át a napokig egy olyan méregig, amelyre mindenki más immunis volt.,

# DeathBeforeDecaf azonban nem igazán a kávé szeretetéről szól. Egy Instagram-idézet, ami a kávét imádja, valami sokkal látványosabb: hogy a poszter emelkedik és őrlik, hustling, a hajukat egy koszos zsemlebe rakják, és kezelik. Hétfőt csinálnak a ribancuknak. Mindez teljesen igaz lehet, de mint minden más az Instagram-on, van szubtext: “kávét iszom, mert nagyon, nagyon elfoglalt vagyok.”

a Busyness különösen kívánatos minőség 2019-ben., Most több név van rá: attól függően, hogy hogyan érzi magát, vagy nyüzsgő kultúra, vagy “millenniumi kiégés” vagy “workism”. Erin Griffith író A New York Times egy nemrégiben megjelent cikkében úgy jellemezte a performatív hustling-ot, hogy “megszállottja a törekvésnek, könyörtelenül pozitív, humoros, és-amint észreveszed-lehetetlen elmenekülni.,”

Az Atlanti-Derek Thompson azt írja, hogy a közösségi médiában való erősített a nyomás kézműves sikeres kép, mert egyre több a fehérgalléros munkát készítsen láthatatlan eredmények (szemben, mondjuk, az építési), “a mai munkavállalók viszont, hogy a szociális média, hogy nyilvánvaló, hogy a teljesítmények. Sokan órákat töltenek a stresszmentes mosolyok, a képeslap-távlatok és az Edison-lightbulbed munkaterületek külön valóságának kidolgozásával.”Gyakran jelen van az ilyen Instagram-hozzászólásokban is: Kávé.

lehet, hogy az önértékelés fényes, például.,”Szó szerint nem tudok kávé nélkül működni”, de egy kávé idézet az Instagram-on általában egyfajta flex, ami azt jelenti, hogy az emberek számítanak rád, hogy gyors, éles, mindenre készen állsz. Kevesebb köze van a tényleges italhoz, mint a gyógyszerhez: a koffein adja Anyunak a go-go gyümölcslevet, nem a kávét. Ez nem “halál tea előtt”, hanem ” halál koffeinmentes előtt.”

részben ez lehet az oka annak, hogy a koffeinmentes kávé annyira rosszindulatú: a kávé minden keserűsége és homályossága, és alapvetően egyik következménye sem annak, hogy az ivó itt van., Ha koffeinmentes az öreg emberek diners-a hírnév, hogy van valami oka; sok időseknek a gyógyszerek, amelyek rosszul reagálnak a koffein-majd koffeinmentes italok a fiatal, férfias, produktív.

de van egy ugyanolyan vokális részhalmaza kávéivók, akik valójában itt a kávé még megveti koffeinmentes ugyanúgy: kávé sznobok., Murray Carpenter, a könyv szerzője szerint a kávé sznob felemelkedése része annak a viszonylag új, generatív érdeklődésnek, amely a kézműves sörök és whiskey-k kedvelt változatai iránt irányul. “Az 50-es évek közepén jártam, Budweisert ittunk, nem volt egymillió sörünk közül választhatunk, és ha elmentünk kávézni, valószínűleg a Maxwell House volt az. az embereket jobban érdekli a magas minőségű élelmiszerek és italok, amelyeket kisebb léptékben állítanak elő oly módon, hogy megértsék.,”

sok snootier kávéfogyasztó számára a koffeinmentes kávé egyáltalán nem számít kávénak. De Carpenter szerint ez egy elavult feltevésen alapul: “néhány másnaposság attól a ténytől, hogy 20 vagy 30 évvel ezelőtt az emberek egyszerűen nem gyártottak annyi jó kávét, mint most, és a koffeinmentes volt a kevésbé jó változata annak a nem túl jó kávénak.”Manapság vannak jó koffeinmentes keverékek, bár valószínűleg nem fogja megtalálni őket a Starbucks-ban, vagy akár a helyi kávézóban, vagy akár az élelmiszerboltban. Miért? Drága.,

Ez a rész egy kicsit tudományos-y, mert a kávébab koffeinmentesítéséhez meglehetősen bonyolult kémiai folyamatot kell végezni. A rövid változat az, hogy a koffeinmentes kávé túlnyomó többsége oldószerben, jellemzően metilén-kloridban vagy etil-acetátban lévő még zöld kávébab áztatásából készül. Ezek nem különösebben szelíd vegyi anyagok; az előbbi lehet használni, mint egy festék sztriptíz vagy zsírtalanító; az utóbbi gyakran megtalálható körömlakk eltávolító, amely fokozza a hírnevét koffeinmentes kávé, mint “kevésbé természetes”, vagy ami még rosszabb.,

a kávé koffeinmentesítésének más módjai is vannak, amelyek közül az egyik magában foglalja a folyékony szén-dioxid vízben áztatott kávébabba történő robbantását, amely ezután kivonja a koffeint. De a kávé koffeinmentesítésének “legtisztább” módja a svájci vízfolyamat, amelyben az egyetlen használt vegyi anyag a H2O. az eredmény mindkét esetben: kiváló minőségű, bár drágább, koffeinmentes.,

a Fickó Wilmot, egy veterán kávé importőr West Sussex, Anglia, kezdett csomagolás, eladás, Svájci Víz kezelt kávét online 2015-ben, miután a fejlődő egy kúszó intolerancia késő-be-a-nap koffein hiánya tisztességes rendelkezésre álló lehetőségek közül., A cég, Dekadens Koffeinmentes, a jelek egy jó kávé márka: minimalista branding (Wilmot mondta a tervező nem akarta, hogy a “régimódi”), okos marketing: csak néhány száz dollárt egy hónapban töltötte a Google AdWords, vagy az Amazon, hogy sikerült nő a cég közötti 50 100 százalékos, minden évben készült, körülbelül egy negyed millió font az online bevételek az elmúlt évben.

de annak ellenére, hogy a kiváló minőségű termék és az a tény, hogy jön aranyos konténerek, ügyfelei nem kézműves kávéházak (azt mondják, hogy túl drága), vagy hűvös fiatalok. Mint a legtöbb koffeinmentes fogyasztó, ők idősebbek, általában legalább 45 vagy akár. Ez nem feltétlenül jelent problémát az üzlet számára, de Wilmot még mindig megbélyegzéssel szembesül az iparban. “egy kicsit kínos a kávé világában” – mondja. “Amikor kóstolókat csinálok, mondjuk, a londoni Kávéfesztiválon, attól tartasz, hogy a tetováló brigád megy:” Ó, nem vagyok benne.,””

Wilmot ugyanolyan kíváncsi, mint én, miért nem volt a koffeinmentes pillanata, bár van egy elmélete. “Azt hiszem, alapvetően senki sem végzett elég jó marketing munkát” – mondja. “Nézd meg a teákat: a gyógyteák rocketingek. Sokkal jobb munkát végeztek. Tényleg azt hiszem, hogy valaki Amerikában kell csinálni. Keress egy kis pénzt. Ugyan menj már!”

szilárd pontot tesz. Azok a termékek, amelyek az elmúlt években a leginkább vírusosak voltak-CBD olaj, gőzök, gravitációs takarók, izgul spinnerek — szinte kizárólag azért léteznek, hogy megnyugtassanak minket., Figyelembe véve ezt a tényt, a kávé mínusz a koffein úgy érzi, mint egy bizarr kihagyott lehetőség.

a 2000-es évek közepén egy ideig Dr. Richard Church volt a koffein srác. Amikor a CBS végzett egy különleges veszélyek az “a koffein mámor,” hoztak a Templomba, aki megmagyarázza, hogy nem üldözi a fekete-piac Adderall hat a Red Bullok, valamint egy Nem-Doz, hogy felkészüljek egy tesztet, aztán kapják a Four Loko a hétvégén nem volt, sőt, egészséges.,

Church a massachusettsi Egyetem sürgősségi toxikológusa, aki az anyag túladagolásának eseteit kezeli – például egy kisgyermek, aki véletlenül iszik apja csésze kávét. De a marketing trendjeire is reagálnia kell. Míg egy évtizeddel ezelőtt a közvélemény aggodalma a túlkínálat veszélyeire összpontosított, azóta újabb fiatalok szokásait kell aggódni.

“a társadalom egy kicsit továbblépett, és vannak más, szexisebb dolgok is, amikbe bele kell férni” – magyarázza. “Szívás vaporizátorral vált mainstream; marihuána vált szuper mainstream most, hogy legalizálták., Ez olyan, mint, ” miért inni energia italok, ha tudok csinálni egy ilyen más szórakoztató dolog?””

a Vaping robbanásszerűen népszerűvé vált a tizenévesek körében a hatalmas marketing kampányok miatt-így például a Red Bull is. Ami azt jelenti, hogy ahhoz, hogy a koffeinmentesnek napja legyen, a vállalatnak először ki kell használnia a lehetőséget.

Emlékszel, amikor panaszkodtam, hogy nincsenek aranyos koffeinmentes kávézók?, Ez hazugság volt. Volt egy. 2015-ben, a Swiss Water, a cég, amely szabadalmaztatta a Swiss Water process, és működik a sok különböző Kenyérpirítók, nyitott pop-up üzlet “experiences” New Yorkban és Los Angelesben az úgynevezett “The Art of Coffee koffein nélkül.”Voltak sörfőzés és köpölyözés demók, élőzene, és a helyi művészeti eladó, mind a cél, hogy” bevezetni, és emlékeztesse a New York-iak, hogy élvezze a kávét szeretnek, csak anélkül, hogy a koffein,” ahogy a márka vezetője azt mondta NYU helyi idején.

nem ment jól.,

“az összes koffeinmentes kávézó megnyitása Manhattanben rémülettel, felháborodással találkozott” – jelentette ki a Washington Post. Gothamist nevezte banner termék ” hamis kávé, “míg evő nevezte a pop-up” az első jele a kulturális apokalipszis.”Jezebel ment,” próbáld meg nem sikítani: egy koffeinmentes Kávézó nemrég nyílt meg.”

mondanom sem kell, hogy a pop-up nem vált állandóvá. De annak ellenére, hogy a negatív reakciók a sajtóban, valamint a szociális média, a cég azt állítja, hogy összességében sikeres volt azok számára, akik ténylegesen látogatott., A svájci víz szóvivője egy nyilatkozatában ezt írta: “örömmel tapasztaltam meg az ilyen finom koffeinmentes koffeinmentes koffeinmentes kávét, és többet megtudtam mind a koffein nélküli nagyszerű kávé lehetőségeiről, mind a vegyszermentes folyamat elérhetőségéről.”

sajnos a svájci víz esetében, számomra a kultúra nem fordította meg drasztikusan a koffeinmentes kávéval kapcsolatos véleményét az elmúlt négy évben. Egyelőre nincs háború az amorf fenyegetés ellen, amelyet senki sem ismert nagy koffeinnek.

ami rendben van!, Az okok egyértelműek: a koffeinmentes kávé továbbra is hatalmas megbélyegzéssel szembesül mind a kávéiparban, mind az Instagram dolgozó anyáinak. Drága gyártani, és mivel az amerikaiak többsége legalább valamilyen koffeinfüggőséggel rendelkezik, nem valószínű, hogy hamarosan tömegesen kereskedünk vele a drogmentes változatért.,

de azt kell feltételeznem, és nem csak azért, mert már nem tudom elviselni őket, hogy a koffein hatásainak negatívabb aspektusai — a szorongás, a verseny szívverése, a jitteriness, a hányinger, amely lassan megfogyatkozik a gyomrában — sok ember számára hamarosan felülmúlják a jót. Minden más, ami úgy tűnik, hogy a világon történik, már megadja nekünk ezeket a dolgokat. És ha mégis, mi haszna van a koffeinnek?

ital koffeinmentes. Ígérem: a halál sokkal, sokkal rosszabb.,