szeptember. 10, 2009 – — A Lore környező csokoládé — annak használata, mint afrodiziákum között az aztékok, hogy a hangulat emelő tulajdonságai — úgy tűnik, olyan összetett és változó, mint a konfekció maga. A tudományos tanulmányok azonban körültekintő ürügyet nyújthatnak az édes élvezet megengedésére.
évtizedes kutatások kimutatták, hogy a csokoládénak számos jótékony élettani hatása van, leginkább a szív egészségére.,
a Philadelphiai nemzetközi fejfájás Kongresszus ülésén ma bemutatott új tanulmány azt javasolta, hogy a kakaópor gyógyító hatást gyakoroljon a patkányok migrénes fejfájásával kapcsolatos gyulladt sejtekre.
de a csokoládéval kapcsolatos számos tanulmány nem meggyőző, sem jelentős egészségügyi előnyöket, sem hátrányokat nem mutat. A kakaóporról szóló mai IHC-tanulmány eredményei ellentmondanak a korábbi elméleteknek, amelyek szerint a csokoládé néhány emberben migrént vált ki.
míg a kutatás folytatódik, így a csokoládé fogyasztása is., Elemzés csokoládé tény fikció lehet a kulcs a bűntudat-mentes nassolás.
“ésszerű, ha egy természetes étel, ésszerűen finomítatlan, jó tulajdonságokkal rendelkezik” – mondta Keith-Thomas Ayoob, a New York-i Albert Einstein Orvostudományi Főiskola táplálkozási Klinikájának igazgatója. “A legtöbb ember valószínűleg már felismeri ezeket az előnyöket.”
egyes tanulmányok jelentős előnyöket mutatnak a kakaóból
a sötét csokoládé, amelynek legalább 60 százalékos kakaónak kell lennie, a bioflavonoid antioxidánsok egyik leggazdagabb forrása, amely ellensúlyozza a sejtkárosodást.,
Dr. David Katz, a Yale Egyetem Prevenciós Kutatóközpontjának igazgatója elmondta, hogy az oka annak, hogy oly sok ember szereti a csokoládét, az az, hogy az evés serkenti az agy örömközpontjait. A xantin vegyületek csokoládé-egy csoport vegyi anyagok, amely magában foglalja a koffein-támogatás, hogy a reakció.
“Ez teljesen mágikus étel” – mondta Katz. “Mert olyan jó, hogy szinte egy kicsit rossznak érzi magát.,”
a kakaó sokkal alacsonyabb százalékát tartalmazó tejcsokoládé a sötét csokoládé előnyeinek kevesebb mint felét biztosítja, a fehér csokoládé pedig nem rendelkezik ilyen egészségügyi előnyökkel, mivel hiányzik a kakaó.
és meggyőző bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy az étcsokoládé fogyasztása pozitív kardiovaszkuláris hatást fejt ki. Tanulmányok kimutatták, hogy a csokoládé csökkentheti a vérnyomást, csökkenti a vérrögök kockázatát, és javítja az emberi erek és artériák véráramlását.,
csokoládé ellentmondásos kutatások tárgya
a Journal of Internal Medicine szeptemberi számában végzett tanulmány kimutatta, hogy a szívroham túlélői csökkenthetik a második szívroham kockázatát azáltal, hogy hetente többször csokoládét fogyasztanak.
de a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy ha a csokoládét nagy mennyiségben fogyasztják, zsír – és kalóriatartalma negatív hatással lehet antioxidánsaira és egyéb vegyi anyagaira.
de egyesek továbbra is elkerülhetik a csokoládét, mivel hírneve miatt migréneket vált ki olyan emberekben, akik érzékenyek lehetnek a vegyi anyagokra.,
még nincs szilárd bizonyíték arra, hogy a csokoládé milyen kapcsolatban áll a fejfájással, beleértve az IHS mai tanulmányát, egy olyan állatkísérletet, amely nem fordítható emberre, és csak azt állítja, hogy a kakaó gyulladáscsökkentő tulajdonságai közvetett hatással lehetnek a migrénes fejfájásra, ami gyulladásos betegség.
új elméletek kiszorítják a régi migrénes konvenciókat
de új elméletek arról, hogy mi okozza a migréneket, megtehetnek valamit a csokoládé hírhedtségének enyhítésére.,
“Ha visszamegyünk oda, nézd meg, mit feltételezzük okozhat migrén, azok a dolgok nem váltja ki, de voltak, abban az esetben, ha az élelmiszer utáni sóvárgás, hogy történt részeként, a migrén, de értelmezni az oka” – mondta Dr. Joel Saper igazgatója, a Michigan-Fejfájás, Neurológiai Intézet..
más szóval, egy órával a közelgő migrén előtt csokoládét eszik, arra késztetheti az embert, hogy úgy gondolja, hogy a csokoládé okozta a migrént.,
“az emberi test vágyhat a dolgokra, mert tudjuk, hogy enyhíteni fog” – mondta Paul Durham, a Missouri Állami Egyetem orvosbiológiai és Élettudományi Központjának igazgatója, valamint a patkányokban a sejtgyulladás megelőzésére szolgáló kakaóporról szóló tanulmány szerzője. “Amikor megpróbáltuk stimulálni az idegeket, vegyületeket vagy vegyi anyagokat a kakaóban, megakadályozhatjuk ezt a fájdalmat.”
a Rák, Élelmiszer Kombináció Része, További Kutatás
az Orvosok nem felírása csoki szív beteg vagy migrénesek még, de Katz azt mondta, hogy lehet elképzelni egy ajánlás, hogy rendszeresen egyél étcsokoládé.,
“nem csak engedélyt ad az embereknek arra, amit már csinálnak” – mondta Katz. Az amerikaiak már évente körülbelül 12 font csokoládét fogyasztanak, amelyek többsége a kevésbé előnyös tejcsokoládé. “De ha szükségük van egy lökésre, hogy átálljanak a sötét oldalra,ez egy olyan hely, amelyet a tudomány biztosít nekünk.”
még nem határoztak meg iránymutatásokat arról, hogyan kell fogyasztani a sötét csokoládét az egészségügyi előnyök maximalizálása érdekében., Nem világos, hogy milyen gyakran és mennyi csokoládét kell enniük az embereknek, mielőtt a felesleges kalóriák, a cukor és az azt követő súlygyarapodás problémává válik, és ez az egyik olyan terület, ahol a kutatás előreléphet.
Egyéb területeken további kutatási tartalmazza bővülő néhány előzetes tanulmányok, hogy az antioxidánsok csokit lehet hasznosítani harc a krónikus betegségek, a rák, valamint, hogy milyen élelmiszer-kombináció … mint a csokit evett gyümölcsöt, diót — hatással lehet egészségére.
“Ez keményebb, mert nincsenek helyettesítő markerek, mint a szívvizsgálatok” – mondta Katz., “Általánosságban elmondható, hogy a számunkra jó ételek valójában csak olyan ételek, amelyek jó nekünk, és nem tudsz egyszerre csak egy szervről gondoskodni. Ha ápolja az egészséget, csökkenti az összes rossz dolog kockázatát.”
Vélemény, hozzászólás?