a nyár közepén nehéz elkerülni a cukkinit vagy a zöld squashot. Úgy nő, mint egy őrült az otthoni kertben, könnyen előkészíthető. Talán ezek a tényezők megpecsételték a sorsát, mint egy kulináris multitasker; cukkini nem csak egy közös növényi köret, de lehet építeni a kenyér, desszertek. Természetesen a hosszú, vékony squash zoodle-ként alakítható át, amely gluténmentes alternatíva a hagyományos spagetti számára.

mi a cukkini (zöld Squash)?,

lehet, hogy csoda, a cukkini egy squash (igen, nem), és mi a cukkini eredetű történet?

cukkini, Cucurbita pepo, tagja az uborka-és dinnyecsaládnak, és éretlen állapotban szüretelik, így a héja lágy és ehető, mint minden nyári squash.

botanikailag a cukkini gyümölcs, de zöldségként kezelik. Egy hasonló zöldségből származik, amely Mexikóban és Dél-Amerika északi részén évezredekkel ezelőtt gyakori volt. A Squash volt az egyik fő étel, amelyet az őslakosok ettek, a kukorica és a bab mellett., A squash kifejezés a Narragansett törzs askutasquash szavából származik,ami azt jelenti, hogy “nyersen vagy nyersen fogyasztva.”

azonban a mai változat a különböző nyári squash kifejlesztett Olaszországban, ahol gyakran nevezik zöld olasz squash. Az európaiak, akik gyarmatosították az Amerikát, visszavitték hazájukba, ahol a termesztés megkezdődött. A cukkini szó az olasz zucchino többes számú formája, ami egy kis tököt jelent.

Ez nem drága, és ez különösen igaz a nyári időszakban, amikor a házikertekben és a gazdapiacokon feleslegesnek találják.,

szakács cukkini

az ég szinte a határ ezzel a Vega. Reszelt, jól működik édes és sós ételek, akár együtt friss fűszernövények és feta sajt fritters, vagy fahéjjal, cukor,és / vagy kakaópor kenyér és sütemény.

szeletelje hosszában, tegyen rá sót, borsot és egy kis olívaolajat,és grillezze. Sült más nyári zöldségekkel magas hő alatt rövid ideig friss kerti gyógynövényekkel., Kanalazzuk ki a belsőt, és tegyük úgy, mint egy borsot, vagy rakjuk rá paradicsommal és sajttal, és legyen benne cukkini parmezán. Vagy pácolja, vagy akár dehidratálja. Az igazi zuke-szerelmesek pedig tudják, hogy a sült virágok egy röpke csemege, amelyet előre kell látni és meg kell kóstolni.

milyen az íze?

a cukkini íze enyhén növényi, csak egy csipetnyi édesség és nuttiness, ami részben a sokoldalúság, mivel ez teszi valami kulináris üres pala., Ez általában vizes, ami azt jelenti, hogy kiváló jelölt a nedvesség hozzáadására kenyérhez és süteményekhez—próbáld ki egy csokoládétortában, nem is fogod tudni, hogy ott van.

cukkini receptek

a szezon magasságában csak annyi cukkini kenyér és kerti többlet van, amit el lehet adni. Még a leleményes szakács érzem kihívás, hogy a forrás elég cukkini receptek a kínálat kivédeni potenciális kulináris unalom. Túl, kenyér, pizza, taco, tészta, leves, quiche-t, valamint frittata hasznot a kiegészítéssel, cukkini.,

  • paradicsom, kukorica és kecskesajt Spiralizált cukkini tészta
  • cukkini cookie
  • cukkini vaj

ahol vásárolni cukkini

cukkini áll rendelkezésre egész évben a termék részben a bolt, általában mellett jelenik meg sárga squash. Akár zöld squashnak, cukkininek, akár valami másnak hívják, nyáron, a megfelelő körülmények között, ugyanaz a squash, amely gyorsan, könnyen és bőségesen termel gyümölcsöt az otthoni kertekben. Nincs kert? Semmi baj. Ez elkerülhetetlen a mezőgazdasági piacokon., De van néhány dolog, amit meg kell keresni vásárláskor.

a kisebb (8 hüvelyk hosszú) cukkini ízletesebb, finomabb, kevesebb vizet tartalmaz, mint a nagyobb fajták. Az is, ez valahogy kimaradt a kertben, mielőtt ők lettek a nagyra nőtt, hogy a méret baseball ütőkkel, azok meg akarja menteni a kenyeret, hogy—kicsit több, keserű (nem gond, ha sütés), és még vizes. Bármilyen méretű zöld tököt is választasz, a bőrnek szilárdnak, zöldnek kell lennie, nyomoktól vagy bemélyedésektől mentesnek kell lennie.,

és ha látod őket eladásra a virágok ép, tekintsd magad szerencsés. Vigyék haza és süssék meg.

Tárolás

kert-a friss cukkini jól tárolható hűtőszekrényben, frissen, egészben, mosatlanul, egy-két hétig. Tárolja nyitott műanyag vagy papírzacskóban a hűtőszekrény élesebb fiókjában. Szobahőmérsékleten is tartható, feltéve, hogy nem túl meleg a konyhában, legfeljebb egy hétig.

Fagyasztás is lehetséges, könnyen elvégezhető. Az előkészítéshez csak vágja le, blanchálja, majd legfeljebb három hónapig fagyasztja.,

táplálkozás és előnyök

Ez a zöldség jó rost -, kalcium -, vas -, magnézium -, foszfor-és káliumforrás. Ami a vitaminokat illeti, az A, C és K vitaminokat, valamint a luteint és a zeaxanthint, két antioxidánst kínál, amelyekről úgy gondolják, hogy fontosak a szem egészségének szempontjából.