mennyi ideig tart a sör?

Valaha találkoznak egy sört a hűtőben vagy pincében, de nem emlékszik, amikor megvette? Nem minden sörnek van lejárati ideje a palackon vagy a dobozon, tehát fennáll annak a veszélye, hogy kinyílik?

a legtöbb sört leginkább frissen fogyasztják. Néhány savanyú vagy erős sör kivételével a sörfőzdék úgy értékesítik a sört, ahogy azt akarják, hogy fogyasztsa. A legtöbb sör fogyasztása 3-6 hónapon belül ideális., Ennél hosszabb és íztelenebb is kialakulhat.

lebontjuk, mit kell tudni a sör tárolásáról, mennyi ideig tart, és mit kell figyelni, ha úgy gondolja, hogy rossz.

mennyi ideig tart a sör?

a legtöbb sört a sörfőzde elhagyásának napján lehet a legjobban fogyasztani. A sörgyárak tudják, mit csinálnak, és úgy adják el a sört,ahogy akarják. A friss sör tele van ízzel, fényes, finom. Mint a sör legtöbb aspektusa, sok kivétel van.,

az erősebb sörök, mint a császári stouts és az árpaborok, hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek. Valójában ezeknek a söröknek sok előnye származik az életkorból, gazdagabb ízeket szerezve. A savanyú, vad sörök érdekes új ízeket is fejlesztenek az életkorral. Ezek a sörök idővel fejlődnek az élesztő és a baktérium keveréke miatt.

a sör korának megfelelően bizonyos ízösszetevők idővel változnak és fejlődnek. Az oxigén a malátából, élesztőből és komlóból származó vegyületekkel reagál, hogy bizonyos ízeket kiemeljen. Más ízkomponensek idővel csökkennek., Általában a keserűség idővel csökken. Édes sherry-mint ízek növeli, mint a sör korosztály számára, mint az alábbi ábrán látható:

Érzékszervi változások során sört öregedés (Dalgliesh, 1977)

az Öregedés sört szükséges hűvös, stabil hőmérséklet területen ki a fény. Az öregedő borhoz hasonlóan sok komplexitás és változó létezik. Ha többet szeretne megtudni az öregedő sörről, javasoljuk, hogy olvassa el Patrick Dawson szüreti sörét.,

a legtöbb sör esetében az, hogy mennyi ideig tart, attól függ, hogy miként csomagolták:

palackozott sör

sötét és hideg helyen tárolva, mint egy hűtőszekrény, a palackozott sör legfeljebb 6 hónapig tart. Tárolt meleg, palackozott sör elrontani, amilyen gyorsan csak 3 hónap.

a sörösüvegek fénytől való távol tartása megakadályozza a skunky off-flavors kialakulását.

a sör rendkívül érzékeny a fényre. A komlóvegyületek fényérzékenyek, és ha fénynek vannak kitéve, “fény csapódik le”. Ez okozza a skunky off-ízt.,

konzerv sör

a konzervdobozok biztosítják a legjobb védelmet az oxigén és a fény ellen. A doboz kialakítása minimális helyet foglal el a fedél és a sör között, segítve a benne lévő oxigén mennyiségének csökkentését. A geometria tetején a dobozok 100% – os védelmet nyújtanak a fény ellen. A palackokhoz hasonlóan a konzerv sört a legjobb 6 hónap előtt fogyasztani, ha hidegen tárolják, 3 hónapig pedig melegen tárolják.

Kegged Beer

a Kegged sört mindig hidegen kell tárolni. Ha látsz egy bár, amely tárolja a hordók meleg, ne lepődj meg, ha találkoznak egy off-kóstoló sör vagy két.,

általánosságban elmondható, hogy a nem pasztőrözött hordók 45-60 nap elteltével rosszul kóstolnak. A pasztőrözött hordók esetében az eltarthatósági idő egy kicsit hosszabb, 3-4 hónap.

Ha kereskedelmi hordót vásárol és partipumpát használ a kiszolgáláshoz, akkor a sör csak körülbelül 12-24 óráig tart, miután megérintette. Ez azért van, mert a levegőt szivattyúzzák, hogy nyomja ki a sört, ami gyors staling és lapos sör.

Growlers and Crowlers

sok bár, brewpubs, és sörfőzdék töltse growlers and crowlers közvetlenül a csapok, így élvezheti a friss sört a kényelmes otthon., Ennek a sörnek frissnek kell lennie. Hacsak nem használnak speciális töltőgépet, a sör tele van sok oxigénnel. Ez a sör ízének gyors romlását okozza. Azt tanácsoljuk, hogy inni egy morgó vagy crowler 36 órán belül, hogy tele.

hogyan lehet megmondani, hogy a sör rossz?

a legtöbb sör a dobozon, palackon vagy tokon feltüntetett dátum előtt a legjobb. Egyes régiók megkövetelik a sörfőzdéktől, hogy törvény szerint sorolják fel a lejáratot. Manapság a legtöbb kézműves sörfőzde kinyomtatja az “Enjoy By” dátumot, amelyet lehetőség szerint követni kell., Ez egy olyan időpont, amikor a sörfőzők azt javasolják, hogy terméküket fogyasztják. Mindig ellenőrizze a legjobb-dátum előtt, de nem, hogy a végső ítéletet a sört, mielőtt öntsük a pohár.

a sápadt sörstílusok esetében a lejárt sör sötétebb lesz. A malátára és a komlóra gyakorolt oxidatív hatások elavult, kartonszerű ízt adnak. A nagyon ragacsos sörök esetében, mint az IPA és az American pale ale, az oxidáció gyors és nyilvánvaló hatással lehet a sörre. A régi hoppy sör szinte minden komlóízt elveszít, barnás, sőt lila színűvé válik.,

ezek a sörök biztonságosan inni, de nem ízlik, vagy úgy néznek ki, mint a sörfőzde.

hacsak a sör szándékosan savas, mint a savanyú sör, nem lehet savanyú vagy ecetszerű. Ez nem jellemző az idősebb sörre. A sör vad baktériumokkal szennyezett, ezért nem szabad fogyasztani

Ha a sör elvesztette az összes karbonációt, ez egy rossz pecsét jele a dobozon vagy a palackon. Ebben az esetben dobja el a sört, mivel a légmentes tömítés megszakadt.

mi a legjobb módja a sör tárolásának?,

a legtöbb, a sör a legjobb tárolni a hűtőben hőmérséklet – között 35°C 46°F

A kor sört, a legjobb, ha boltban pince hőmérséklet, mintegy 52°C 55°F. ezen A hőmérsékleten, az öregedési folyamat lelassult, de nem teljesen megállt.

végső gondolatok

a sör mindig nagyszerű, ha friss. Ez nem jelenti azt, hogy meg kell inni az egész 24-csomag egy hét alatt. Helyesen tárolva a sör hosszú ideig tart. Mindig szórakoztató kísérletezni az öregedő sörrel is.

ha ragaszkodik a fenti irányelvekhez, mindig legyen egy hűtőszekrény, tele ízletes, friss sörrel.,

Gyakran Ismételt Kérdések

beteg leszek lejárt sört inni?

általában nem.

a sör erjesztett ital, amely az alacsony pH-érték és az alkohol miatt nagy védelmet nyújt a káros kórokozók ellen. Ha a sör finom, akkor biztonságos inni. Ha egy furcsa ízű sörrel találkozol, akkor a legjobb, ha eldobod, és feltörsz egy újat.

milyen gyorsan kell inni az IPA-t?

sok kézműves sörfőzde és sörfőzde hangsúlyozza, hogy az IPAs-t a lehető leggyorsabban meg kell inni., Ennek oka az, hogy amikor a sört komlóval töltik meg, az oxidáció gyorsan megtörténhet, jelentős ízváltozásokkal. Ha az IPA megfelelően van csomagolva, akkor hónapokig jól kell ízlelnie. Hop íz nem fakulnak gyorsan, bár. A leginkább csípős hop karakter számára a legjobb, ha az IPA-t a csomagolástól számított néhány héten belül inni kell.