2020. November 4. / táplálkozás

Megosztás

elmúltak a fehér kenyér evésének napjai. Sokan tisztában vannak azzal, hogy a teljes kiőrlésű gabonának több táplálkozási vetüléke van, mint a fehér, bolyhos, túlságosan őrölt kenyér, de nem mindig könnyű kiválasztani egy jó kenyeret, amikor az élelmiszerboltban tartózkodik.

néha egy finomított kenyér valami táplálóbbnak álcázhatja magát., Őrködj a kenyérfolyosón, és olyan kifejezéseket fogsz látni, mint a teljes kiőrlésű búza, a multigrain, a hétszemű, a 12 szemű, teljesen természetes, szerves és dúsított, hogy néhányat említsünk. Ki ne hányná fel a kezét, hogy eldöntse, mit vásároljon?

dietetikus Laura Jeffers, MEd, RD, LD, segít lebontani, hogy melyik kenyér egészségesebb, és mit kell távol maradni.

keresse meg a “100%” címkéket

amikor az élelmiszerboltban a kenyérfolyosót böngészi, keresse meg a csomagoláson a “100% teljes kiőrlésű” vagy “100% teljes kiőrlésű” kifejezést.

“Ha kíváncsi, melyik a jobb, bármelyik működik” – mondja Jeffers., “A teljes búza teljes kiőrlésű.”

bár a különböző szemek különböző előnyöket kínálnak, sok teljes kiőrlésű kenyér elsősorban búzából készül. Ha szép szemcsék keverékét keresi, ellenőrizze az összetevő címkéjét. Az elsődleges összetevőket először a kenyéren belüli mennyiség sorrendjében kell felsorolni (búza, zab, lenmag, árpa, hajdina stb.).

“legyen óvatos olyan kifejezésekkel kapcsolatban, mint a” búza “vagy a “multigrain”, amelyek nem említik a százalékot ” – figyelmeztet. “Egészségesnek tűnnek, de valószínűleg részben vagy többnyire finomított fehér lisztből készülnek., A búzaliszt 75% fehér liszt, csak 25% teljes búza.”

a”dúsított” egy másik okos kifejezés, amely azt jelenti, hogy a kenyér készítője tápanyagokat adott az egyébként tápanyagmentes fehér kenyérhez. Ha meglátod ezt a szót a címkén, tedd le és keress valami mást.

hacsak nem találja, hogy 100% a csomagoláson, teljes kiőrlésű felsorolt, mint az első összetevő a címkén, a kenyér egyszerűen egy finomított kenyér szintetikus tápanyagokat adunk, hogy pótolja azokat a természetes tápanyagok elveszett az őrlési folyamat.,

A jó kenyér boldoggá teszi a testedet

a 100%-os teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű étkezés előnyei messze meghaladják az ízét. A teljes kiőrlésű élelmiszerek fogyasztása az általános egészséges táplálkozáson belül csökkenti a kockázatot számos betegség esetén, beleértve:

  • Stroke.
  • Diabetes.
  • szívbetegség.
  • colorectalis rák.

a teljes kiőrlésű gabonák is gazdag fehérje, rost, B-vitamin és sok más tápanyagok, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, csökkenti az ínybetegségek, erősíti az immunrendszert, és segít a súlycsökkentés., A teljes kiőrlésű gabonák tanácsa arról számol be, hogy az előnyök a legnagyobbak, napi legalább három adaggal, de minden teljes kiőrlésű gabona segít.

Mondj nemet a nem megfelelő kenyérre

a legtöbb más kenyér finomra őrölt gabonával készül. A kapott liszt fehérebb és könnyebb – több szempontból is.

Ez a finomított liszt nemcsak fehérebbnek tűnik, hanem az optimális egészséghez nélkülözhetetlen sok tápanyagtól is elmarad. A teljes kiőrlésű szemek teljes kiőrlésű kernelként kezdődnek: korpa, csíra, endospermium.,

az őrlési folyamat mechanikusan eltávolítja a korpát, amely a gabona rostokban gazdag külső rétege, és B-vitaminokat és egyéb ásványi anyagokat tartalmaz. A marás eltávolítja a második csíraréteget is, amely E-vitaminban és esszenciális zsírsavakban gazdag. Végül a keményítő központ marad, amelyet különböző sütési célokra lisztbe őrölnek.

“a finomított lisztből hiányoznak azok a csodálatos tápanyagok és a magas keményítőtartalmú ételek, mint például a fehér kenyér, gyorsan növelhetik a vércukorszintjét, veszélyeztetve az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség” – mondja., “Ezért nem szabad a legjobbat figyelembe venni: 100% teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyér.”

Megosztás

    vércukor kenyérrost teljes kiőrlésű gabona