nugget_photo/iStock/Getty Images

öntöttvas serpenyő használata a stovetop főzés egyik legnépszerűbb módja. Ha valaki sokat főz otthon, nagy a valószínűsége annak, hogy már rendelkezik ilyenekkel. Az öntöttvas serpenyőket széles körben használják, mert egyenletesen osztják el a hőt a fűszerezett felületükön, ami ropogósságot biztosít tapadás nélkül. Sajnos az üvegtetős kályhákkal rendelkező szakácsok számára az öntöttvas serpenyő használata nem feltétlenül lehetséges.,

mi az üvegtetős Tűzhely?

Az Egyesült Államok legtöbb otthona gázszekrénnyel van felszerelve, amelyeket a legkívánatosabbnak tartanak a komoly otthoni szakácsok számára, mert a szakácsnak képesek ellenőrizni a komoly főzéshez szükséges hőszintet. Gáz kályhák vagy tartományok a leggyakoribbak a bérlakásokban, de az elmúlt 10-15 évben olyan újítások történtek, amelyek népszerűbbé teszik az elektromos kályhákat. Az elektromos tűzhely egyik legnépszerűbb változata az üvegtetős tűzhely.,

az üvegtetős kályha különféle elektromos tűzhely, amely üvegből készült sík főzőfelületet tartalmaz, égőkkel, amelyek a kályha meghatározott területeit felmelegítik. Az emberek, akik üvegtetős kályhák, mint a karcsú modern megjelenés, és nem bánom, hogy a hő által lefolytatott kályha lényegesen korlátozottabb, mint a hagyományos gáz tartományban. De az üvegtetős kályhák egyedi nehézségekkel járhatnak, beleértve a főzési képességek korlátozását bizonyos eszközökkel.,

öntöttvas Serpenyők

bár az öntöttvas Serpenyők generációk óta léteznek, a közelmúltban egyre népszerűbbek lettek. A nem tapadó Teflon edények, amelyek a 80-as, 90-es években népszerűek voltak a könnyű tisztítás érdekében, az utóbbi időben nem kedveztek. Az öntöttvas Serpenyők jobban vezetik a hőt, szilárdak és szilárdak, és nincsenek olyan zavaró vegyi anyagok, amelyek oly sok tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. Az öntöttvas serpenyőket kissé nehezebb tisztítani, mert nem használhatók szappannal, de ha egy otthoni szakács sikeresen évszakolja a serpenyőt, akkor könnyebben tisztítható.,

az elektromos kályhák használatával kapcsolatos aggodalmak

az öntöttvas Serpenyők hírhedten nehézek, az üveg kályhák pedig rendkívül finomak. Túl a félelmek repedés vagy károsítja az üveg egy nehéz serpenyőben, egy öntöttvas serpenyőben bemutatja a számos nehézség, amit talán nem vették figyelembe.

bármilyen törmelék vagy maradék, amely a serpenyő aljára épült, a főzési folyamat során újra felmelegíthető. Mivel a főzőlap felülete szorosan érintkezik az öntöttvassal, nagyon könnyű bármilyen maradékot felmelegíteni, és megfesteni a főzőlapot., További aggodalomra ad okot az üveg főzőlapjának megrepedése vagy az üveg karcolása a serpenyővel, csúnya jeleket hagyva vagy károsítva a főzőlap integritását.

a sérülésekkel kapcsolatos aggodalmakon túl az üvegtetős kályhák hírhedten lassan felmelegednek. Ezenkívül hajlamosak kevesebb hőt bocsátani ki, még a maximális szintjükön is, mint a gáz társaik. Ez azt jelenti, hogy egy másik főzési stratégiára van szüksége, amikor üvegtűzhellyel főz, függetlenül attól, hogy milyen anyagból készülnek a serpenyők.

használhat öntöttvasat Üvegtűzhelyen?,

szerencsére a válasz erre a kérdésre igen, de van néhány dolog, amit szem előtt kell tartani. A gáztartománytól eltérően az üvegszekrény lényegesen finomabb. Ha megszokta, hogy főzés közben oda-vissza csúsztassa az edényeket az égők fölé, meg kell szakítania ezt a szokást az új üvegszekrényével. Az öntöttvas serpenyő csúszása a kályhán keresztül károsíthatja azt. Ehelyett használjon agresszív keverési módszert a serpenyő tartalmának mozgatásához.

akkor is meg kell vigyázni, ha a fűtés a öntöttvas serpenyőben az üveg tűzhely. Ne menj nulláról 10-re., Ehelyett kezdje a hőt alacsonyabb hőmérsékleten, majd lassan növelje, amíg a serpenyő felmelegszik; majd lassan növelje a hőt.

a stovetop festésének vagy további károsodásának elkerülése érdekében szappant és vizet csak a serpenyő alsó részén használjon minden használat előtt és után. Vigyázzon arra is, hogy a főzés befejezése után távolítsa el a serpenyőt egy paplanra. Ha a forró öntöttvas serpenyőt az üveglapra hagyja, visszafordíthatatlan károkat okozhat az üvegben.