a rák, hőolaj és 1 evőkanál. vaj egy nagy pirított serpenyőben közepes. Adjunk hozzá szeletelt fokhagymát, mogyoróhagymát, szakács, amíg lágy, körülbelül 2 percig.

add rák lábak, bor, bors pehely, citrom ékek, babérlevél. Növelje a hőt magasra, fedje le, majd 5 percig párolja, 2 perc múlva kevergetve. Egy réselt kanállal, transzfer rák, citrom ékek, babérlevél egy tálba; fedjük le, majd melegen tartani. Tartalék folyadék a serpenyőben.

a beurre blanc esetében pároljuk a fenntartott folyadékot, amíg 3-4 evőkanál nem csökken., Csökkentse a hőt alacsonyra, majd lassan habverővel 7 evőkanál. vaj, néhány kocka egy időben, amíg megolvad.

Off heat, add 1⁄4 csésze tejszín, petrezselyem, metélőhagyma; szezon sóval, citromlével. Állítsa beurre blanc félre befejezése közben orzetto.

az orzetto-hoz szakács orzo a csomag irányai szerint; csatorna.

szakács darált fokhagymát 2 evőkanál. vaj egy serpenyőben közepes lángon, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá zöldet és kukoricát; szakács 3 percig, gyakran kevergetve.

Keverje hozzá a főtt orzót, 2⁄3 csésze tejszínt, parmezánt és 2 tk. citromlé; szezon fekete borssal., Pároljuk az orzetto-t, amíg át nem melegítjük, 1-2 percig, alkalmanként megkeverve. Vékony orzetto néhány evőkanál. forró víz, ha túl vastag. Tálaljuk orzetto-t rák lábakkal és beurre blanc-ot a mártáshoz.