Khichdi recept-Dal khichdi egy egyszerű pot rizs & moong lencse edény 30 perc alatt készült. Khichdi néven is ismert khichadi vagy khichuri egy kényelmes étel, amely a leggyakrabban evett egész Indiában. A legtöbb ember khichdit a csecsemők és a betegek ételének nevezi, mivel ízléstelen. De egy jól elkészített khichdi nagyon finom, fehérjepakolt, egészséges és tápláló., Ghee-vel, papaddal, savanyúsággal vagy acharral is felszolgálható, hogy fűszerezze ételét.
az étel neve a “Khichdi” khicca”szanszkrit kifejezésből származik, ami azt jelenti, hogy egy tál rizs & hüvelyesek. A khichadi készítéséhez használt leggyakoribb lencse a moong dal vagy a skinned & split green gram.,
az Ayurveda szerint moong dal Tridoshic jellegű, és képes egyensúlyba hozni az összes 3 doshas – vata, pitta & kapha a testben. Ez az egyik lencse, amely bármilyen zavart képes kiegyensúlyozni a test természetes méregtelenítésével.
a Mung dal könnyű, tápláló, fehérjepakolt & könnyen emészthető lencse., Tehát a khichdi-t csecsemőknek is adják, mint első ételt, amelyet a betegeknek adnak a betegségből való kilábalás során & az egészséges táplálkozás részeként a normál emberek is rendszeresen fogyasztják.
mint ilyen khichdi nem őshonos semmilyen regionális konyha készül oly sok különböző módon. A legegyszerűbb módja annak, hogy dal khichdi csak szakács rizs & mung dal sóval, hogy egy pépes textúra. Ezután tetejére ghee tálaljuk forró.,
az alapvető ayurvédikus khichdi csak rizs, moong dal, kömény vagy jeera, kurkuma, gyömbér, só & tiszta tehén ghee. Az olyan összetevőket, mint a bors vagy bármely más fűszer & a zöldségeket opcionálisan a testtípus alapján használják.
Ez az egyszerű khichdi nagyon gyorsan elkészíthető, ezért gyakran készítem ebédre vagy vacsorára, és lasszóval és savanyúsággal tálalom.
előkészítés-khichdi recept
1. Mi általában száraz sült dal egy alacsony vagy közepes láng, amíg enyhén arany. Hűtsük le és tároljuk egy üvegben., Ha valaha is szükséges, öblítse le a dal és használja. Ez segít a khichdi aromásabbá tételében. Ez egy opcionális lépés, amelyet követhet, ha elegendő ideje van.
2. Öblítsük le ½ csésze rizst és ½ csésze Moong dal-t egy edényben külön-külön vagy együtt. Addig áztassa őket, amíg a hagymát és a paradicsomot meg nem aprítják. Chop hagyma, paradicsom, zöld chili, majd lereszeljük gyömbér. Azt is hozzá több zöldséget, mint a sárgarépa, burgonya, borsó & bab. Tegye félre ezeket.
3. Melegítsen egy tűzhelyet vagy edényt 1-2 evőkanál ghee-vel. Ha vegán vagy, akkor cserélje ki a ghee-t olajjal.,
4. Amikor a ghee megolvad, adjunk hozzá ½ – ¾ teáskanál köménymagot (jeera) és 1 babérlevelet (opcionális). Saute alacsony lángon, amíg aromás. Ezután adjunk hozzá 1 csipet hing.
5. Ezután adjunk hozzá ½ – ¾ teáskanál gyömbért, majd egy percig pirítsuk.
6. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát és 1 zöld chilit (opcionális)., Saute jól, amíg a hagyma arany lesz. Hagyja chili, ha így a gyerekek.
7. Ezután adjunk hozzá 1 kis apróra vágott paradicsom, ¼ teáskanál kurkuma, ½ teáskanál só. Azt is hozzá ¼ teáskanál piros chili por.
8. Saute, amíg a paradicsom pépes lesz. A sárgarépát és a francia babot is használhatja, majd 2-3 percig megsütheti őket., Nem volt semmilyen zöldséget, így én nem tette hozzá.
hogyan készítsünk khichdit
9. Teljesen ürítse ki a daal-t, majd adja hozzá ide. Süssük 3-4 percig. Hagyja ki a sütést, ha pörkölt dal-t használ.
10. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett rizst.,
11. Öntsön 3-4 csésze vizet. A zabkása, mint a konzisztencia, adjunk hozzá 4 csészét. Jól keverjük össze, és kóstoljuk meg a vizet. Kissé sósnak kell lennie. Ha szükséges, adjon hozzá többet.
12. Nyomástartó tűzhely: közepes lángon 4 sípot főztem, hogy leves konzisztenciát kapjak. Ahhoz, hogy szemcsés konzisztenciát kapjunk, elegendő lenne 2 síp.,
rendszeres pot: ha rendszeres edényben főz, szakács alacsony vagy közepes lángon, amíg a rizs és a dal puha főtt. Szükség esetén több forró vizet kell hozzáadnia.
13. Amikor a nyomás természetesen felszabadul, jól keverjük össze. Íz teszt, adjunk hozzá több sót, ha szükséges. Ha jobban szereted a leveseses konzisztenciát, forraljuk fel a fél csésze vizet egy külön edényben, majd öntsük ide. Keverjük össze jól.,
helyezze át egy tálra és adjon hozzá egy teáskanál ghee-t. Tálaljuk Khichdi savanyúsággal & papad.
Tippek a khichdi recept elkészítéséhez
1.A legtöbb alkalommal, hogy khichdi minimális fűszerek azaz kömény vagy jeera egyedül. Használhatja a babérlevelet, a fahéjat, a szegfűszegeket & kardamomokat tél vagy monszun alatt is.
2., Általában ezt csak egy kis hagymával készítem, paradicsom & sárgarépa, mivel más zöldségek elkészítése időbe telik. Ugyanakkor hozzáadhatja kedvenc zöldségeit is, mint a borsó, bab & burgonya. Ez az egész az íze zöldségeket tetszik.
3.Ha khichdi-t készítesz egy csecsemőnek, akkor hagyja ki az összes fűszert & só. Opcionálisan hozzáadhat zöldségeket, amelyeket már bevezetett & a gyermekorvos javasolta.
4.,Ha khichdi-t készít egy betegségből felépülő személy számára ,akkor hagyja ki a fűszereket & adjon hozzá különféle zöldségeket, amelyeket orvosa javasol.
5.Kézi Font rizst használtam, mivel ez az, amit jelenleg eszünk. Néha a khichdi-t teljes kiőrlésű gabonákkal is készítem, mint a barna rizs, dalia, acél vágott zab vagy Malom. Lehet, hogy itt szeretné ellenőrizni őket
más khichdi receptek készítek
zab khichadi
Dalia khichadi
Sabudana khichadi
köles khichadi.
6. Általában addig szárítjuk a sült moong dal-t, amíg aromás nem lesz, és egy üvegben tároljuk., Használja, amikor szükséges az edény elkészítéséhez. Ez sok aromát ad hozzá. Az alábbiakban azonban rövidített módszert mutattam be.,
More Rice Recipes here
Ghee rice
Veg pulao
Tomato rice
Fried rice
Related Recipes
Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
- ▢
Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
- ▢
Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
- ▢
Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
- ▢
Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,
- ▢
addig süssük a hagymát és a zöld chilit, amíg a hagyma nyers illata el nem múlik.
- ▢
3-4 percig adjunk hozzá paradicsomot, sárgarépát, babot, sót és kurkuma-t és saute-t.
- ▢
majd adjunk hozzá lecsepegtetett daalt és rizst. Saute 3-4 percig.
- ▢
öntsön 3 csésze vizet a pépes konzisztenciához, 4 csésze pedig a zabkáshoz, mint a konzisztencia.,
- ▢
Stir well & kóstolja meg a vizet. Adjon hozzá több sót, ha szükséges.
- ▢
nyomás szakács 2 síp közepes lángon egy pépes khichdi.
- ▢
szakács 4-5 sípot alacsony vagy közepes lángon a zabkása konzisztenciájához.
- ▢
ha szakács egy bankot, főzzük, amíg puha hozzá több vizet, ha szükséges.,
- ▢
Pour 1 tsp ghee on the hot khichdi. Serve with papad and pickle.
Instant pot Khichdi
- ▢
Press saute button (medium) & pour ghee.
- ▢
When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
- ▢
When it sizzles then add in onions & chili.,
- ▢
Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
- ▢
Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
- ▢
Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
- ▢
következő só hozzáadása & öntsön vizet. Deglaze a pot kaparás az alsó egy spatulával, hogy távolítsa el bit élelmiszer ragadt ott, ha van ilyen. Jól keverjük össze & kóstolja meg a vizet.
- ▢
adjon hozzá több sót, ha szükséges. Rögzítse a fedelet & mozgassa a gőzkioldó fogantyút tömítésre.
- ▢
nyomja meg a nyomás szakács vagy kézi gomb (nagy nyomás)., Állítsa az időzítőt 8 percre.
- ▢
vagy megnyomhatja a & időzítő beállítása 9 percre.
- ▢
miután elkészült, az instant pot sípol, majd nyomja meg a Mégsem gombot, majd kapcsolja ki.
- ▢
várjon egy természetes nyomáskioldást 10 percig & engedje el a többit kézzel.,
- ▢
amikor az úszószelep leesik, nyissa ki a fedelet & óvatosan keverje.
- ▢
ha tetszik soupy khichdi, adjunk hozzá néhány forró vizet, hogy a konzisztencia tetszik.
- ▢
felső néhány ghee & tálaljuk khichdit sima joghurttal, savanyúsággal vagy papaddal.,
Jegyzetek lehetőséget
- Azonnali pot szakács időt más szemek – Quinoa – 6 perc, acél vágott zab – 20 perc, a zabkása mód, millets 8 perc nyomás szakács.
- ahhoz, hogy masala khichdi, csak add 3/4 ts garam masala együtt kurkuma.
- Növényi masala khichdi, adjunk hozzá 1,5 csésze vegyes zöldségeket, mint a sárgarépa, bab, burgonya. Keverje hozzá 3/4 teáskanál garam masala-t is.
- palak vagy spenót khichdi készítéséhez-körülbelül 1.,5-2 csésze apróra vágott spenót, saute 2 percig. Ezután adjunk hozzá rizst és dal-t.
a receptkártyában szereplő alternatív mennyiségek csak 1x-re vonatkoznak, eredeti recept.
a legjobb eredmény érdekében kövesse a részletes, lépésről-lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.,y)
© Swasthi Receptek
TOVÁBBI RECEPTEK
© 2021 Tombouctou
Theme by Anders Noren — Up ↑
Vélemény, hozzászólás?