mennyi ideig tarthatom meg a balzsamecetet?

van egy bontatlan üveg Modena balzsamecetem a szekrényemben körülbelül 10 évig. Használhatom még? Nem látok lejárati dátumot. Tudom, hogy ezek öregek, de egyszer palackozva, van-e biztonságos idő, mielőtt ki kell dobni? Van-e csillagbesorolás a balzsamos borokhoz?

Dr…

a borászok általában nagyon jól tartják, különösen a jobb minőségű balzsamos borokat., Ez biztonságban lesz az Ön számára.

Az igazi balzsamecet a Trebbiano szőlőből készül, gazdag barna színe pedig a fa hordók öregedéséből származik, gyakran évtizedek óta. Bár szőlőből készül, a balzsamecetet nem borból állítják elő (mint a borecet). A hiteles termék nem tartalmazhat borászatot. A szőlőlét egyszerűen csökkentik, majd közvetlenül ecetbe készítik.

a “csillagbesoroláshoz” legközelebb a Modena és a Reggio Emilia konzorciumai állnak., Ezek az egyetlen garancia a hiteles idős balzsamecetre, mivel mindkét csoportnak szigorú szabályai vannak a konzorciumba való felvételre, valamint az ecet minőségére vonatkozó iránymutatásokra.

a Modena konzorcium a parafa lezárására szolgáló két kapszula egyikével egy gömbölyű üvegben történő palackozással jelöli ki termékeit. A fehér kapszula legalább 12 éves ecetet, az aranyfólia pedig szüreti eceteket tartalmaz—ezek legalább 25 évesek, és az “extravecchio”megnevezést viselik.,

a Reggio Emilla borokat hosszú, vékony nyakú palackban palackozzák, és kerek címkével rendelkeznek a szüret jelölésére. A vörös tömítések, mint a fehér kapszula, legalább 12 éves öregedést jeleznek. Az ezüst 18 éves vagy annál idősebb, az arany pedig a 25 éves vagy annál idősebb évjáratok számára.

a legtöbb bolt polcán található vékony termék a hagyományos fehérboros borokat színezékekkel és aromákkal ötvözve készül.

Köszönjük az írást,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr.