Julia Child (Magyar)

érettségi után a gyermek New Yorkba költözött, ahol a W. & J. Sloane hirdetési osztályának szövegírójaként dolgozott.

Second World Warredit

Child csatlakozott a Office of Strategic Services (OSS) miután megállapította, hogy ő túl magas, hogy vegyenek részt a női hadsereg Hadtest (WACs), vagy az amerikai haditengerészet hullámai., Az OSS karrierjét gépíróként kezdte a washingtoni székhelyén, de oktatása és tapasztalata miatt hamarosan felelősségteljesebb pozíciót kapott, mint egy szigorúan titkos kutató, aki közvetlenül az OSS vezetőjének, William J. Donovan tábornoknak dolgozik.

a titkos hírszerző osztály kutatási asszisztenseként 10 000 nevet írt fehér jegyzetkártyákra, hogy nyomon kövesse a tiszteket. Egy évig az OSS sürgősségi Mentőfelszerelési részlegén (ERES) dolgozott Washingtonban., mint irattárnok, majd mint asszisztens a fejlesztők egy cápa repellent kell biztosítani, hogy a cápák nem robban ordnance célzó német U-hajók. 1944-ben Kandyba, Ceylonba (ma Srí Lanka) küldték, ahol feladatai közé tartozott az OSS ázsiai titkos állomásainak “regisztrálása, katalogizálása és nagy mennyiségű szigorúan minősített kommunikáció csatornázása”. Később a kínai kunmingba küldték, ahol az OSS Titkárságának vezetőjeként megkapta a méltányos polgári szolgálat emblémáját.,

Amikor Gyerek volt, kérte, hogy megoldja a problémát, a túl sok OSS víz alatti robbanóanyagok, hogy elindult kíváncsi cápák, “Gyermek megoldás az volt, hogy a kísérlet főzés különböző concoctions, mint egy cápariasztó”, ami voltak szórva a víz közelében a robbanóanyag, valamint taszította a cápák. Még ma is használatban van, a kísérleti cápa visszataszító ” megjelölte a gyermek első behatolását a főzés világába …”

szolgálatáért a gyermek olyan díjat kapott, amely számos erényét Idézte, beleértve a “hajtást és a benne rejlő vidámságot”. A többi OSS-rekordhoz hasonlóan az aktáját 2008-ban megszüntették., Más fájlokkal ellentétben a teljes fájl online elérhető.

Kunmingban ismerkedett meg Paul Cushing Childdel, aki szintén az OSS alkalmazottja volt, és 1946. szeptember 1-jén házasodtak össze a Pennsylvaniai Lumberville-ben, később Washingtonba költöztek, egy New Jersey-i bennszülött, aki Párizsban élt művészként és költőként, Paul ismert volt kifinomult ízléséről, és bemutatta feleségét a finom konyhának. Csatlakozott az Egyesült Államok Külföldi Szolgálat, illetve 1948-ban, a pár Párizsba költözött, miután a külügyminisztérium rendelt Paul ott, mint egy tisztre az Egyesült Államok Információs Ügynökség., A párnak nem volt gyermeke.

háború utáni FranceEdit

Child ismételten kulináris kinyilatkoztatásként emlékezett vissza első ételére a roueni La Couronne-ban; egyszer az osztriga, a sole meunière és a finom bor étkezését a New York Times-nak úgy írta le, mint “a lélek és a szellem megnyitása számomra.”1951-ben végzett a híres párizsi Cordon Bleu főzőiskolában, majd magánúton tanult Max Bugnarddal és más mesterszakácsokkal., Csatlakozott a Le Cercle des Gourmettes női főzőklubhoz, amelyen keresztül találkozott Simone Beck-kel, aki barátjával, Louisette Bertholle-val francia szakácskönyvet írt az amerikaiak számára. Beck azt javasolta, hogy a gyermek dolgozzon velük, hogy a könyv vonzó legyen az amerikaiak számára. 1951-ben Child, Beck és Bertholle a Child ‘s Paris kitchen amerikai nők főzését tanította, informális iskolájukat, a l’ École des trois gourmandes-t (a három étel szerelmese iskoláját)., A következő évtizedben, ahogy a Childs Európa-szerte, végül Cambridge-be, Massachusettsbe költözött, a három kutatott és többször tesztelt recept. Gyermek lefordította a francia angolra, így a receptek részletes, érdekes, praktikus.

1963-ban a Childs otthont épített a provence-i Plascassier város közelében, a Cannes feletti hegyekben, Simone Beck társszerzője és férje, Jean Fischbacher tulajdonában. A Childs nevezte “La Pithoune”, Provençal szó jelentése” a kicsi”, de idővel az ingatlan gyakran szeretettel nevezik egyszerűen”La Peetch”.,

Media careerEdit

A három leendő szerző kezdetben szerződést írt alá Houghton Mifflin kiadóval, amely később elutasította a kéziratot, mert túlságosan úgy tűnt, mint egy enciklopédia. Végül, amikor Alfred A. Knopf először 1961-ben publikálta, a 726 oldalas Mastering the Art of French Cooking bestseller volt, és kritikai elismerést kapott, amely részben a francia kultúra iránti Amerikai érdeklődésből származott az 1960-as évek elején., Dicsért a hasznos illusztrációk, valamint a pontos részletekre, de hogy finom ételeket elérhető, a könyv, a nyomtatás, valamint tekinthető meghatározó kulináris munka. A siker után Child magazincikkeket és rendszeres rovatot írt a Boston Globe újságnak. Ő megy, hogy kiadja közel húsz címeket az ő neve alatt, másokkal. Sokan, bár nem mindegyik, kapcsolatban álltak televíziós műsoraival. Utolsó könyve az önéletrajzi My Life in France volt, posztumusz 2006-ban jelent meg, és nagypapájával, Alex Prud ‘ homme-val írta., A könyv beszámol gyermek életét férjével, Paul Cushing Child, a háború utáni Franciaországban.

Edit

Egy 1962-ben megjelent egy könyv felülvizsgálat mutatják, mi volt akkor a Nemzeti Oktatási Tv (NETTÓ) station Boston, WGBH-TV (most a fő Közszolgálati szervizekben) is vezetett a kezdetektől, az első televíziós főzés megjelenítése után a nézők élvezték a bemutatót, hogyan szakács egy omlettet. A francia séf 1963.február 11-én debütált a WGBH-n, és azonnal sikeres volt., A műsor tíz évig futott országosan, Peabody – és Emmy-díjat nyert, köztük az első Emmy-díjat egy oktatási programért. Bár nem ő volt az első televíziós szakács, gyermek volt a legszélesebb körben látott. Vidám lelkesedésével, markánsan harcias hangjával, és nemtörődöm, nem befolyásolható modorával vonzotta a legszélesebb közönséget. 1972-ben a francia séf lett az első televíziós műsor, amelyet a siketek számára címeztek, annak ellenére, hogy ezt a nyílt feliratozás előzetes technológiájával végezték el.,

Child második könyve, a francia szakácskönyv a műsorban bemutatott receptek gyűjteménye volt. Hamarosan 1971-ben követte a francia főzés művészetének elsajátítása, második kötet, ismét Simone Beck-vel együttműködve, de nem Louisette Bertholle-val, akivel a szakmai kapcsolat véget ért. A gyermek negyedik könyvét, Julia Child konyhájából, férje fényképeivel illusztrálták, dokumentálták a francia szakács színes sorozatát, valamint egy kiterjedt konyhai jegyzetkönyvtárat, amelyet Child készített a show során.,

az amerikai háztartásokra gyakorolt Hatásszerkesztés

Julia Child nagy hatással volt az amerikai háztartásokra és háziasszonyokra. Az 1960-as évek technológiája miatt a műsor nem szerkesztett, így hibái a végleges változatban is megjelentek, és végül “hitelességet és megközelíthetőséget kölcsönöztek a televíziónak”.”Szerint Toby Miller a “Szűrés Étel: francia Konyha, valamint a Televíziós Szájban,” egy anya azt mondta, hogy néha “csak állt, hogy kettőnk között az elmezavar kiadós Julia Child”, mert a Gyermek képes enyhíteni, illetve a közlekedés neki., Miller megjegyzi továbbá, hogy a gyermekműsor az 1960-as évek feminista mozgalma előtt kezdődött, ami azt jelentette, hogy a háziasszonyok és a nők problémáit némiképp figyelmen kívül hagyták a televízióban.

később karrierSzerkesztés

az 1970-es és 1980-as években számos televíziós műsor sztárja volt, köztük Julia Child & vállalat, Julia Child & több társaság és vacsora Juliánál., Az 1979-es “Julia Child and More Company” című könyvért Országos Könyvdíjat nyert a jelenlegi érdeklődés kategóriában. 1981-ben megalapította az American Institute of Wine & élelmiszer, a borászok Robert Mondavi és Richard Graff, és mások, hogy “előre a megértés, elismerés és minőségi bor és élelmiszer,” a törekvés ő már megkezdődött vele Könyvek és televíziós megjelenések. 1989-ben megjelentette a magnum opus című könyvét és a szakácsok útja című oktatóvideósorozatot.,

A 90-es évek közepén, az amerikai bor-és Élelmiszerügyi Intézettel folytatott munkája részeként Julia Child egyre inkább aggódott a gyermekek élelmiszer-oktatása miatt. Ennek eredményeként az ízlés napja néven ismert kezdeményezés jött létre.

Child az 1990-es évek további négy sorozatában szerepelt, amelyekben vendégszakácsok szerepeltek: főzés Mesterszakácsokkal, Julia konyhájában Mesterszakácsokkal, sütés Juliával, Julia Child & Jacques Pépin főzés otthon. Többször dolgozott együtt Jacques Pépinnel televíziós műsorokban és szakácskönyvekben., Az összes gyermekkönyv ebben az időben az azonos nevű televíziós sorozatból származott.

az élelmiszerkritikusok és a mai táplálkozási szakemberek megkérdőjelezték az olyan összetevők használatát, mint a vaj és a tejszín. Ezekkel a kritikákkal egész karrierje során foglalkozott, azt jósolva, hogy az “ételtől való fanatikus félelem” átveszi az ország étkezési szokásait, és hogy a túl sok táplálkozásra való összpontosítás örömét fejezi ki az étel élvezetében. Egy 1990-es interjúban Child azt mondta: “Mindenki túlreagálja. Ha az ételtől való félelem folytatódik, akkor a gasztronómia halála lesz az Egyesült Államokban., Szerencsére a franciák nem szenvednek ugyanolyan hisztériától, mint mi. Élvezzük az ételt és szórakozzunk. Ez az egyik legegyszerűbb és legszebb öröm az életben.”

Julia Child konyhája, amelyet férje tervezett, három televíziós műsorának helyszíne volt. Most a washingtoni Amerikai történelem Nemzeti Múzeumában mutatják be., Kezdve Julia Konyha Mester Szakácsok, a gyermek, otthon, konyha, Cambridge-ben teljesen átalakult a funkcionális állítva, a TV-minőségi világítás, három kamerákat elhelyezni, hogy az összes fogást szögek a szobában, meg hatalmas középső sziget gáz tűzhely, egyik oldalán egy elektromos tűzhely, a másik, de így a többi Childs készülékek egyedül, beleértve a “a fal sütő a nyikorgó ajtót.”Ez a konyha háttér házigazdája szinte az összes gyermek 1990-es televíziós sorozat.