néha az “organikus” szó az egészségét halo: egy új tanulmány megállapítja, hogy az ökológiai tehéntej valóban egészségesebb, mint a hagyományos tej.

az ökológiai tej több szív-egészséges zsírsavat tartalmaz, mint a szokásos tej, mondja Charles Benbrook, a Washingtoni Állami Egyetem Mezőgazdaság és Természeti Erőforrások fenntartásának Központjának kutatója. A WSU kutatói 18 hónap alatt közel 400 mintát teszteltek szerves és hagyományos tejből.,

“valójában nincs vita a világon – amikor a tejelő teheneket több fűvel táplálja, javítja a tej zsírsav profilját. Ön is növeli a fehérjeszintet ” – mondja Benbrook. Másrészt a kukoricaalapú étrendet tápláló tehenek olyan tejet termelnek, amely magasabb az omega-6 zsírsavakban.

az ökológiai tej egészségesebb oka az omega-6 és az omega-3 zsírsavak aránya, amely alacsonyabb, mint a normál tejben., A túl sok omega-6 zsírsavat és nem elég omega-3-at tartalmazó étrend összefüggésbe hozható a szívbetegségekkel, valamint a rák, a gyulladás és az autoimmun betegségekkel. Ennek oka az, hogy a bél az omega-6-kat arachidonsavvá alakítja, ami gyulladást okozhat. De az omega-3-ok gyulladáscsökkentő hatása segít ellensúlyozni ezt a reakciót, ezért annyira fontos, hogy ezt az arányt alacsonyan tartsuk. (Az omega-6-omega-3 arány 2,3-1 A legjobb a szív egészségére, a kutatások szerint.)

“igaz, hogy mind az omega 6 – ok, mind az omega 3-ok nélkülözhetetlenek-néhányat meg kell adnunk” – mondja Benbrook., “De amikor kikerülnek az egyensúlyból, úgy tűnik, hogy a káros egészségügyi hatások beindulnak.”

Ha az ökológiai tej nem szerepel a költségvetésben, a hagyományos tej továbbra is rendben van – de válasszon teljes tejet, nem pedig sovány vagy 2 százalékot. “A tejben lévő szív-egészséges zsírsavak a tej teljes zsírtartalmának részét képezik” – mondja Benbrook. “Ez az előny körülbelül 50 százalékkal csökken, ha az emberek 2 százalékos zsírtartalmú tejet választanak, körülbelül kétharmadával pedig sovány vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékek vásárlásakor.,”

Még akkor is, ha nem fogyasztanak tejtermékeket, Benbrook, azt mondja, a nagyobb üzenet itt az, hogy megpróbálják csökkenteni az élelmiszerek, amelyek nagyon magas a szója vagy a kukorica olaj, mindkettő magas omega-6 omega-3 arány – dolgok, mint a sült ételek, vagy a chips.

“azt mondjuk, hogy váltson át a teljes zsírtartalmú tejtermékekre-lehetőleg organikus, de a hagyományos rendben van, ha “nem engedheti meg magának”, és tegye meg az omega 6-okban nagyon magas élelmiszerek visszaszorításával együtt” – mondja Benbrook.