Homárleves – klasszikus krémes és sima, erősen fűszerezett leves homárból és aromákból, amely Valentin-napi kedvenc főétel,vagy első fogásként szolgál. Az ötcsillagos étkezési élmény álmodozó kényeztetése-éppen időben egy otthonos randevú éjszakára otthon!
a különleges V nap a sarkon van – igen, tudom. Nem hagyhatod ki! Tudta, hogy a Valentin-nap az egyik lefoglalt nap az éttermekben?
mostanra az erdő nyakában már túl késő bármit lefoglalni., De én nem fogok aggódni, hogy-hadd férj izzad ki. Én teljesen fine dining otthon ezzel bisque itt.
ha addigra az összes ötcsillagos éttermet lefoglalják, ez jó hely lenne a kezdéshez. Ez a klasszikus homár krémleves recept itt olyan jó, mint azok, akik izmos összeget fizetnek egy divatos schmancy étteremben, izmos árcédula nélkül.
Ez egy krémes, sima, ízletes leves, amely a homár feszített húslevesén alapul., De ugyanazt a módszert is használhatja rákokkal, garnélarákkal vagy rákokkal.
Krémleves valójában egy módszer kitermelése íz a rákfélék (kemény héjú tengeri lények), a fortyogó a aromás, hogy hozzon létre egy mélyen ízesített raktáron, akkor feszült ki, párolt újra, pépesítve.
a recept legjobb része az, hogy megfizethető. Ahelyett, hogy egy egész homárt vásárolna, friss vagy fagyasztott homár farkát használhat.
Találd Ki mit? Általában ebben az évszakban a homárfarkak darabonként 5-6 dollárért kerülnek értékesítésre., Most ellenőriztem, és a legtöbb szupermarketben kapható.
A Bisque rizs sűrítőként készül, itt egy másik receptből származó nehéz krémmaradványt használtam. A krémet a végén adjuk hozzá, így egy zamatos levest kapunk, amelynek teljes lényege a homár. Egy másik réteg textúra, ez a leves tetején vajas, kreol-fűszerezett homár hús. Ó, igen!
és mi a jó meleg leves egy kis melegítés nélkül? Itt hozzáadtam a házi készítésű kreol Fűszerezésemet is, plusz egy csipet cayenne borsot., Oldalsó megjegyzés: egy egész tálat befejeztem, mielőtt ezeket a felvételeket készítettem. Tudod, csak hogy felmelegítsem a hasam.
étterem-minőségi étkezés otthon még soha nem volt ilyen jó. Ez biztosan lenyűgözni a boo! Legyen gyertyafényes vacsora lassú, lágy zenével a háttérben, egy kis jó bor, és egy hihetetlen főétel, mint ez a homár krémleves. Azonnal tálaljuk pirított francia kenyérrel.
Boldog Valentin-napot!,
Hogyan készítsünk Homárlevet
kezdje a homárfarok főzésével körülbelül 3-4 percig, elég hosszú ideig, amíg a kagyló kissé pirosra fordul. Hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, távolítsa el a homár farkát a fazékból, és tartsa meg az állományt.
helyezze a farkát az oldalára a pultra, majd mindkét kezével nyomja le a farkát, amíg a héj meg nem reped. Ezután tartsa a farkát, a karperecek felé néznek, a héj lefelé néz, a hüvelykujjával az ellenkező oldalon. Húzza vissza mindkét oldalán, hogy feltörje a nyitott héjat, majd távolítsa el a húst., Alternatív megoldásként konyhai nyírást is használhat, hogy levágja a farok közepét. Ezután távolítsa el a homárhúst. Akárhogy is, működik.
helyezze vissza a homárhéjat a potba, majd adjon hozzá körülbelül 4-5 csésze vizet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, majd óvatosan pároljuk további 20-25 percig; ha az idő megengedi, főzzük további 20 percig. Amíg az állomány párolog, vágja le a homárhúst harapás méretű darabokra. Hűtsük le, amíg készen áll a használatra.
Ha kész, törje le a kagylót az állományból, és tartsa meg a homárállományt.,
adjunk hozzá olívaolajat egy közepes méretű serpenyőbe közepes magas hőn. Saute hagyma, fokhagyma, zeller, kakukkfű, szakács körülbelül 4-5 percig. Lassan adjuk hozzá a bort, ha bármilyen, majd keverjük a Worcestershire, kreol fűszerezés, paprika, fehér bors. Szakács körülbelül egy percig.
ezután keverje hozzá a paradicsompürét, majd a homárkészletet. Pároljuk körülbelül 8-10 percig. Adjunk hozzá tejszínt és vajat – hagyjuk megolvadni, majd távolítsuk el a tűzhelyről.
add hozzá egy turmixgéphez és püréhez., Püré tételekben – segít megakadályozni a nyomás kialakulását. Alternatív megoldásként egy bot turmixgépet is használhat a potban, amíg sima nem lesz. Ízesítsük sóval és cayenne borssal ízlés szerint, ha szükséges. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, majd adjon hozzá körülbelül 1 evőkanál vajat, majd az apróra vágott homárhúst, enyhén fűszerezze kreol fűszerezéssel, majd körülbelül 2 percig pirítsa, vagy amíg felmelegszik. Top egyéni krémleves homárral, majd azonnal tálaljuk.
további recepteket keres? Kövesd…,
homár-krémleves
Összetevők
- ▢ 2-3 írás (Friss vagy Fagyasztott)
- ▢ 2 evőkanál (28.,3 g) olive oil extra virgin
- ▢ ½ cup (75 g) onion chopped
- ▢ ¼ cup celery , diced
- ▢ 2 teaspoons (5.60 g) garlic minced
- ▢ 1 teaspoon (0.80 g) Fresh thyme
- ▢ ½ cup (119.50 g) dry white wine , replace with stock
- ▢ 2 teaspoons (34 g) Worcestershire sauce
- ▢ 1 teaspoon (2.60 g) creole seasoning
- ▢ ½ teaspoon (3.,40 g) paprika
- ▢ ½ – 1 teaspoon (0.90- 1.80 g) white pepper
- ▢ 1 tablespoon (25 g) tomato paste
- ▢ 2-2 ½ cups (705-940 g) lobster stock (adjust to desired thickness)
- ▢ 1 cup (240 g) heavy cream
- ▢ 2- 3 tablespoons (28.4 g) butter
- ▢ ¼ -½ teaspoon (0.90-1.,8 g) cayenne bors (opcionális)
utasítások
-
indítsa el a homár farkát körülbelül 3-4 percig, elég hosszú ideig, amíg a kagyló kissé pirosra nem fordul. Hagyjuk kihűlni.
-
Egyszer király, távolítsa el a homárt a pot fenntartjuk a raktáron.
-
helyezze a farkát oldalára a pultra, és mindkét kezével nyomja le a farkát, amíg a héj meg nem reped. Ezután tartsa a farkát, a karperecek felé néznek, a héj lefelé néz, a hüvelykujjával az ellenkező oldalon., Húzza vissza mindkét oldalán, hogy feltörje a nyitott héjat, majd távolítsa el a húst.
-
alternatív megoldásként konyhai nyírást is használhat a farok közepének levágásához. Ezután távolítsa el a homárhúst. Akárhogy is működik.
-
helyezze vissza a homárhéjat a potba, majd adjon hozzá körülbelül 4-5 csésze vizet. Forraljuk fel, majd csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, majd óvatosan pároljuk további 20-25 percig; ha az idő további 20 percig párolja.,
-
amíg az állomány párolog, vágja a homárhúst harapás méretű darabokra. Hűtsük le, amíg készen áll a használatra.
-
ha készen áll, törje le a kagylót az állományból, és foglalja le a homárállományt.
-
adjon hozzá olívaolajat egy közepes méretű serpenyőbe közepes magas hőn. Saute hagyma, fokhagyma, zeller, kakukkfű, szakács körülbelül 4-5 percig.,
-
lassan adjuk hozzá a bort, ha van ilyen, majd keverjük össze a Worcestershire-ben, kreol fűszerezéssel, paprikával és fehér borssal. Szakács körülbelül egy percig.
-
ezután keverje hozzá a paradicsompürét, majd a homárkészletet. Pároljuk körülbelül 8-10 percig.
-
adjunk hozzá tejszínt és vajat – hagyjuk megolvadni, majd távolítsuk el a tűzhelyről.
-
add hozzá egy turmixgéphez és püréhez. Püré tételekben – segít megakadályozni a nyomás kialakulását., Alternatív megoldásként egy bot turmixgépet is használhat a potban, amíg sima nem lesz.
-
ízlés szerint sóval és cayenne borssal ízesítjük.
-
helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, majd adjon hozzá körülbelül 1 evőkanál vajat, majd az apróra vágott homárhúst, enyhén fűszerezze kreol fűszerezéssel, majd körülbelül 2 percig pirítsa, vagy amíg felmelegszik.
-
felső egyéni krémleves homárral, és azonnal tálaljuk.,
tippek & Megjegyzések:
- a Homárfarkakat általában a legtöbb élelmiszerboltban a tenger gyümölcsei fagyasztott részében csomagolják. Ha a frisseket használja, egyenesen a tengerből, tartsa életben az utolsó pillanatig, ami azt is jelenti, hogy magának kell elhomályosítania a homár fényeit. Nem sokkal később rosszul megy.
- a fehérbort brandy – vel cserélheti-édes aromája és finomabb jelenléte van. Vagy csak több készlet, ha ki akarja zárni az alkoholt.,
- mehetsz egy utolsó fordulóban erőlködés egy finom háló szűrő után keverési.
- Felhívjuk figyelmét, hogy a bejegyzésben szereplő táplálkozási információk durva becslés, és nagymértékben eltérhetnek a felhasznált termékek alapján.
Táplálkozási Információk:
SaveSave
SaveSave
Vélemény, hozzászólás?